Egészséges ételek kombinációi • Hello Iasi •
Egyszerű szabály, amelyet minden egyes étkezéskor szem előtt kell tartanunk, hogy nem keverjük össze mindazt, amit a hűtőszekrényben találunk. Kevesen követik ezt a szabályt. A legtöbben különféle ételeket társítanak ugyanabban az étkezésben, olyan kombinációkat, amelyek gyakran véletlenszerűek, vagy legfeljebb a személyes ízlés határozzák meg, egyáltalán nem veszik figyelembe.az ételek emésztési kompatibilitása.
Az eredmény: problémái emésztés és túlterheli a testet. "Az emberi gyomor nem képes egyszerre több koncentrált ételt feldolgozni. Minden olyan élelmiszer, amely nem nyers gyümölcs vagy zöldség, tömény ételnek minősül "- mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
A súlygyarapodás a túlevés jele, míg a súlyos emésztés, puffadás, gyomorégés, székrekedés annak a jele, hogy nem tartjuk be az ételek kombinálásának szabályait. E szabályok szerint soha nem szabad fehérjét és szénhidrátokat (steaket és burgonyát), tejtermékeket és gabonaféléket fogyasztanunk egy étkezés közben. Itt vannak a legkárosabb kényelmi kombinációk:
1. Húsburgonya (vörös hús, baromfi, hal)
Az emésztés a szájban kezdődik; itt az ételt rágással összetörik és nyálba áztatják. A nyál enzimet tartalmaz, ptyalin, gyengén savas (szinte semleges) környezetben aktív, amely képes lebontani a keményítőt, ezáltal megindítva a tényleges emésztést "- mutatják Arturo Tentori és Giovanni Turetta az" Egészséges ételkombinációk "című könyvben.
Ha a szénhidrátok (zöldségek, gabonafélék) emésztése a szájból indul, a fehérjék emésztése csak a gyomorban történik, az úgynevezett enzim hatására. pepszin. Az emésztőenzimek csak az egyik típusú anyagot képesek lebontani, a másikat nem. Az enzimek aktivitásukhoz bizonyos savasságra van szükség. A szervezet a bekerült ételtől függően automatikusan létrehozza ezeket a feltételeket.
A szénhidrátokkal (szénhidrátokkal) kevert hús megakadályozza a ptyalin felszabadulását, amely részt vesz a burgonyakeményítő emésztésében. A gyomorban az emésztetlen keményítő a hús emésztésének hátterében erjed (kb. 6 óra). Gáz, szívdobogás, fejfájás, gyomorfájás.
2. Tészta/rizs hússal
A fenti kombinációnak ugyanazt az elvét követem, nem jelölve a kombinációt ugyanolyan tömegű szénhidrát és fehérjék mellett. Sőt, próbálja teljesen elkerülni a kenyér evését tésztával vagy hússal és tésztalevessel kombinálva. A rizst csak zöldségekkel kombinálják.
3. Tej és gabonafélék
Fehérjével kombinálva szénhidrátok is. A kukoricapehely nem kapcsolódik a tejtermékekhez sem. A tejet nagyon nehéz megemészteni, különösen, ha hiányzik a laktáz enzim.
4. Kenyér hússal és tojással
Az emésztésünket mindenképpen befolyásolni fogja, mert gyakorlatilag a szénhidrátokkal társított fehérje kétszeresét fogyasztjuk.
5. Fehérjében gazdag ételek 2 csoportjának keveréke
Kombinációk nem tartoznak ide: diófélék és hús, tojás és hús, sajt és diófélék, sajt és tojás, hús és tej, tojás és tej, diófélék és tej, mivel mindegyik fehérje egy bizonyos időtartamot és típusú emésztést igényel.
6. Zsírok és fehérjék keveréke
A tejszín, a vaj, az olaj nem kombinálható héjjal, tojással, sajttal, dióval. A zsírok gátolják a fehérje emésztéséhez szükséges gyomornedv kiválasztását.
7. Gyümölcsök gabonafélékkel és tejtermékekkel
A gyümölcsöket mindig egyedül fogyasztják, legalább egy órányira az étkezéstől, mert teljesen más enzimeket használnak, mint az összes többi étel. Emellett ne keverjen 3-nál több gyümölcsöt egy étkezés közben, és a dinnye, legyen az vörös vagy sárga, nincs kombinálva semmilyen étellel.
8. Savas gyümölcsök és zöldségek fehérjével
A narancs, a citrom, az ananász, a paradicsom nem kombinálható hússal, tejjel, tojással vagy sajttal. A savas ételek gátolják a fehérje emésztését és rothadást okoznak.