Egészséges étrend - Az ígéretek után a késztermékek ma már kevesebb cukrot tartalmaznak
Ígéretek után: a késztermékek most kevesebb cukrot tartalmaznak-e?
2020.01.01., 19:14 | dpa
Julia Klöckner szövetségi élelmiszer-miniszter időközi mérleget készít: a késztermékekben kevesebb cukorra vonatkozó kötelezettségvállalások hatékonyak. Fotó: Patrick Pleul/dpa-Zentralbild/dpa.
Berlin (dpa) - A jeges teának valóban ennyire édesnek kell lennie? És a gyerekeknek szóló kvark is? Az egészségesebb étrend érdekében a késztermékeknek kevesebb cukorral, zsírral és sóval kell boldogulniuk. De hogy csinálod ezt?
Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CDU) több iparágat is megnyert arra, hogy vállalják az önálló kötelezettségvállalásokat - és ezek az önkéntes kötelezettségvállalások hatással vannak - tette egyértelművé a kezdeti adatok után. Ugyanakkor továbbra is szükség van fellépésre, különösen a kifejezetten gyermekeknek szánt termékek esetében. A csökkentések és az egész eljárás nem elegendő a fogyasztóvédők és az egészségügyi szakemberek számára.
A gyártók vállalják az összetevők cseréjét
Klöckner hangsúlyozta: "Jó irányba halad." Pozitívum, hogy a cukor csökkentésekor a termékekben található összes kalória száma gyakran csökken. Ennek hátterében a kabinet által 2018 végén elfogadott "csökkentési stratégia" áll. Megállapítja, hogy a gyártók kötelezettséget vállalnak az összetevők fokozatos megváltoztatására 2025-ig.
Általában kevesebb cukorról van szó. A gyermekeknek készült reggeli müzlikben például legalább 20 százalékos mínuszt kell elérni, az édesített gyermek tejtermékekben és az üdítőkben 15 százalékkal. A recepteket fokozatosan változtatni kell, hogy elkerüljük a vásárlók szokásos ízének hirtelen megváltozását.
Van oka az ellenintézkedések megtételére: Németországban a nők 47, a férfiak 62 és a gyermekek 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak. A túl sok cukor, zsír és só szintén növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Az ipari vállalások ellenőrzése érdekében a szövetségi Max Rubner Intézet (MRI) elvégzett egy első összehasonlító vizsgálatot. Az eredmények már elérhetők.
A joghurt cukortartalma csökken
Például a kifejezetten gyermekek számára hirdetett joghurtkészítmények cukortartalma 7,4 százalékkal csökkent 2016 óta. De még mindig magasabb, mint azokban a termékekben, amelyeket nem gyerekeknek hirdetnek. "A gazdaságnak alkalmazkodnia kell" - mondta Klöckner. A "gyermeki megjelenésű" kvark készítményekben csaknem 18 százalék volt a cukor mínusz.
Az üdítők esetében az intézet 35 százalékos cukorcsökkentést határozott meg a kifejezetten gyermekeknek szánt termékekben 2018-hoz képest. A szokásos üdítőkkel és kólákkal a mínusz csak "nagyon kicsi" volt, 0,2 gramm/100 milliliter.
A fagyasztott pizzák esetében, ahol elsősorban a sóra fókuszálnak, a választék általában nagy - a "Pizza Salami" -nál lényegesen több van, mint a "Margherita" -nál. Összességében azonban "nem állapítottak meg statisztikailag szignifikáns csökkenést a sótartalomban 2016 és 2019 között".
Az időközi eredmények kritikája
Klöckner időközi eredményei kritikával illettek. "A cukor csökkentése a" túl sokról "a" túl sokra "nem sikeres, hanem csődeljárás" - panaszolta az Foodwatch fogyasztói szervezet. Renate Künast, a zöld politikus szerint a vállalatok önkéntes vállalása nem elegendő a túl édes, sós és zsíros készételek elleni küzdelemben.
Az AOK Szövetségi Szövetség szakértője, Kai Kolpatzik hatékonyabb és mindenekelőtt kötelező csökkentési célokat szorgalmazott, amelyek öt éven belül nem valósulnak meg. Az AOK tanulmánya szerint a megvásárolt müzliszem vagy kukoricapehely 73 százaléka meghaladta az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 15 gramm cukor/100 gramm ajánlását.