Egészséges étrend Németországban IFB elhízási betegségek
Politikai és élelmiszeripari elkötelezettség szükséges
A magas kalóriatartalmú finomságok kísértése mindenütt leselkedik - hogyan lehetne továbbra is egészséges? Ezt a kérdést tette fel az Integrált Kutatási és Kezelési Központ (IFB) elhízási betegségei az „IFB párbeszéd” címen, az orvostudomány, a táplálkozás és a politika képviselőivel folytatott megbeszélésen, nemrég Lipcsében (2013. május 16.). A túl sok evés továbbra is az elhízás fő oka. És mi van az étkezési szokásokkal ebben az országban? Mi kellene változtatni ahhoz, hogy az emberek egészségesebbek legyenek és elkerüljék a túlsúlyt? Ezekre a kérdésekre is választ kell adni az elhízás európai napja (2013. május 18.) és a széles körben elterjedt betegségek megelőzéséről szóló törvény megbeszélése alkalmával.
A túlevés és a túlsúly már régóta problémává vált Németországban - hangsúlyozza Mario Hellbardt, az IFB egészségtudósa és dietetikusa. "A németek több mint fele túl kövér, és csaknem egynegyede elhízott - vagyis nagyon túlsúlyos." Mindenekelőtt az elhízás kísérő betegségei terhelik az érintetteket és a társadalmat egyaránt. "Az elhízás okai nemcsak az egyénben, étkezési magatartásában, génjeiben vagy anyagcseréjében keresendők, hanem a környezeti viszonyaikban is" - mondja Hellbardt. Ezek tartalmazzák Például hol és mennyi étel áll rendelkezésre, motiválja-e a környezet a mozgást, vagy a mindennapi munka lehetővé teszi-e a megfelelő étkezést.
Jobb élelmiszer címkézés szükséges
Bár a szupermarketek polcai tele vannak, és rengeteg egészséges étel van, Uta Viertel, a szászországi fogyasztói központ táplálkozási szakértője problémákat lát a fogyasztók számára abban, hogy valóban egészségesen étkezzenek. "A fantázianevek, a gyönyörű képek és a termékbemutatók, valamint az élelmiszerekkel kapcsolatos tisztázatlan információk gyakran arra késztetik a fogyasztókat, hogy azt higgyék, egy termék egészséges" - mondja Viertel. Kívánatos lenne, hogy az egészségpolitika z. B. követelményeket támaszt az élelmiszerekkel kapcsolatos érthető információkkal, valamint a napköziotthonokban és iskolákban történő étkezéssel kapcsolatban. Ilyen módon az egészséges táplálkozás népszerűsítése gyermekkorától kezdve az ízfokozók nélkül, a családban egyre kevesebb házi készítésű étel ellenére. Az egészséges táplálkozásnak az iskolai órákon is témának kell lennie.
Csökkenő étkezési kultúra
„Mindenekelőtt a gyerekeknek jó ételekre van szükségük a családban, és nem kell táplálkozási órákat emelt mutatóujjal. A tévében készült főzési műsorokat is passzívabban fogyasztják, mint a szórakozást, és alig vezetnek nagyobb aktivitáshoz a német konyhákban ”- hangsúlyozza dr. Thomas Ellrott, a göttingeni táplálkozási pszichológiai intézet vezetője. Az alultápláltságot és a túlevést többek között az egyre széteső családszerkezet és az egyre fogyó étkezési kultúra miatt látja. „A gyors, olcsó és sok a helytelen filozófia az evés terén. Az önfőzésre és a nagyobb megbecsülésre irányuló kampány, különösen az együttes étkezés, ellensúlyozhatja a gyorsétterem és a harapnivalók felé vezető tendenciát. "
"Amíg egy zacskó burgonya chips olcsóbb, mint egy zsák gyümölcs, addig Németországban problémánk van" - teszi hozzá Prof. Wieland Kieß, a lipcsei egyetemi kórház gyermekgyógyászati igazgatója és az IFB elhízási betegségek kutatója. Hosszú évek óta túlsúlyos gyermekeket és serdülőket kezel egy speciális elhízási ambulancián. "A probléma a családban kezdődik, és nem magában a gyermekben. A szülők tudata a problémáról és a táplálkozási ismeretek elengedhetetlenek ahhoz, hogy ebben az országban a gyerekek újra egészségesebbek legyenek." A legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy felnőttkori szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata - még ha mégis csökkennek - megmaradtak. Az egészségügyi következmények súlyosak, különösen azért, mert a túlsúlyos gyermekek mintegy 80 százaléka túl kövér a későbbi éveiben.
Az egészséges táplálkozást támogató jogi előírások?
Karin Strempel, a CDU Szászország egészségpolitikai szóvivője nem találja az orvosok és a fogyasztóvédők követelését a gyermekeket célzó élelmiszer-reklám betiltására. Strempel meg van győződve arról, hogy „a törvények vagy tilalmak nem befolyásolhatják jelentősen az étkezési szokásokat”. Másrészt az egészséges étkezés célzott kampányai hatékonyabbak a napköziotthonokban és az iskolákban, és mindenekelőtt az egészséges táplálkozással kapcsolatos intenzív oktatás. Az ilyen konkrét projektek felajánlják z. B. a Szász Állami Egészségfejlesztési Egyesület.
Az IFB párbeszéd arra a következtetésre jutott, hogy az egészséges táplálkozás csak az egyén személyes felelősségével és elkötelezettségével valósítható meg. Az egészségpolitikát és az élelmiszeripart azonban felelősségteljesebbé kell tenni a korábbiaknál is. A fellebbezésen és az önkéntes kötelezettségvállalásokon túlmutató jogi szabályozásoknak és intézkedéseknek hosszú távon a teljes lakosságot el kell érniük. Úgy kell megváltoztatniuk az életkörülményeket, hogy az alacsonyabb jövedelemmel és alacsonyabb iskolai végzettséggel rendelkező embereknek nagyobb esélyük legyen az egészséges életre.
A klinikai vizsgálat résztvevői azt akarták
Az IFB-vizsgálatokkal kapcsolatos információk a "Részvétel a tanulmányokban" részben találhatók