Egészséges fogászati ételek MAXCARE
Melyek jók? Amelyek rosszak?
A gondos fogmosás kiemelt fontosságú a tartós fogászati egészség szempontjából. De bizonyos ételek is pozitívan járulhatnak hozzá. Más ételek viszont méreganyagok a fogak számára, és így éppen ellenkezőleg hatnak. A következő útmutatóban megmutatjuk, mely ételeket ajánlják vagy érdemes kerülni, illetve mire kell figyelni, ha különleges ételeket és italokat fogyasztanak.
Kép: stock.adobe.com/anaumenko
A rendszeres foghigiéné mellett az étrendnek is nagy hatása van a fogak egészségére. A cukros limonádákat és az üdítőket joggal tekintik egészségtelennek a fogak számára. Magas cukortartalma miatt ideális táplálék a fogszuvasodás baktériumai számára, amelyek megtámadják a védő fogzománcot. Az ivóvíz, az ásványvíz és a cukrozatlan teák egyszerre alkalmasak a szomjoltásra és a fogak védelmére. Aki minden étkezés után ásványvizet iszik, lemossa a szájban lévő ételmaradékok nagy részét, és így csökkenti a baktériumok képződését. A cukorpótlók, mint a szorbit és a xilit, nem spórolnak kalóriát, de egészségesebbek a fogak számára, mint a cukor. Sok fogkrém édesítőszerként xilitet tartalmaz.
Édességek és rejtett cukorral ellátott ételek
Ha hébe-hóba szereti az édességeket, akkor csak főétkezéskor fogyassza. Általános szabály, hogy jobb, ha egy tábla csokoládét egyél meg egyszerre, ahelyett, hogy darabokra osztanád az egész napot. Természetesen figyelembe kell venni a rejtett cukrot is, amely számos ételben megtalálható, például ketchupban, gyümölcsjoghurtban és édesített kvarkban. Gyakran több mint 40 kockacukor van egy üveg ketchupban. Az egyik legnagyobb cukorcsapda az alacsony zsírtartalmú joghurt, amelyben a zsírok hiányzó ízeit további cukor pótolja. A müzli és a kukoricapehely legfeljebb 30 százalék cukrot tartalmaz.
A néhány példa megmutatja, mennyire fontos az összetevők címkéinek figyelmes elolvasása. Ez a lista mindig a benne szereplő mennyiségek szerint van rendezve. Ha a cukor az élen, akkor nagy valószínűséggel magas. A gyártók által használt népszerű trükk az, hogy a cukor nem mindig szerepel ezen a néven. Ennek egyéb kifejezései például a szacharóz, a glükóz, a fruktóz, a laktóz vagy a gyümölcs édessége.
A fogakhoz tapadó ételek hosszabb ideig maradnak a szájban, növelve a fogszuvasodás kockázatát. Ide tartoznak például a ragacsos cukorkák vagy az aszalt gyümölcsök. Főétkezés közben kell megenni, mivel több nyál képződik. Ez elősegíti a részecskék bomlását. Közben kerülni kell a ragacsos ételeket.
A savas ételek és italok tudatos kezelése
Sokféle gyümölcs rengeteg cukrot és ezen felül gyümölcssavat tartalmaz. Ezért, bár egészségesek lehetnek, nem fogbarátok, mivel a savak megtámadják a fogzománcot és lerombolják azt. Ezért fontos, hogy a savas ételek elfogyasztása után ne mosson fogat közvetlenül, hanem inkább várjon fél órát. Ellenkező esetben a fogkefe szó szerint lecsiszolja a savak által megpuhult fogzománcot.
Kalciummal ételek, például tejtermékek
A tej és a tejtermékek, például a cukrozatlan kvark, a természetes joghurt és a sajt jót tesz a fogaknak a bennük lévő kalcium miatt. Fontos ásványi anyagot biztosítanak a szilárduláshoz. A kemény sajt az ideális megoldás az étkezés befejezésére, mert a magas kalciumtartalom megkeményíti a fogakat. A benne lévő zsír egy filmként eltakarja, és megvédi a fogzománcot és ezáltal a fogakat a savtámadástól.
Növényi eredetű, magas kalciumtartalmú ételek
Növényi étrend mellett is sok kalciummal lehet ellátni a testet, például kalciumban gazdag zöldségekkel, például brokkolival, kelkáposzta, póréhagyma és édeskömény, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és kalciumban gazdag ásványvíz. A magas kalciumtartalmú ételek remineralizáló hatásúak. Segítik a fogat az eltávolított ásványok újjáépítésében. Ez megerősíti a zománcot. A szezámmag és a szója is sok kalciumot tartalmaz, és ezáltal erősíti a fogzománcot. Ez megkönnyíti a megfelelő kalciumbevitel biztosítását még vegán étrend mellett is.
Az alacsony savtartalmú zöldségek, például a sárgarépa, a paprika és a káposzta erősítik és védik a fogakat, mivel alig támadják meg a fogzománcot. A kemény zöldségek, például a sárgarépa, amelyeket sokáig kell rágni, ideálisak, mert serkentik a nyál áramlását, ami szintén elősegíti a remineralizációt és a káros anyagok eltávolítását. A fogközöket is megtisztítják, és megerősítik az ínyt, mert úgymond masszírozzák őket. Az intenzív rágás emeli az íny vérellátását is. Egészséges étrend mellett az is hasznos, ha evés után cukormentes rágógumit rágunk, mivel ez serkenti a nyáltermelést is.
Eper és vörös szőlő
Az eper fehérebbé teheti a fogakat, mert az ezekben lévő enzim fehérítőszerként hat. Ezt az enzimet fehérítő fogkrémekben is használják. Az eper pépe megtisztítja a káros baktériumok száját is. A vörös szőlő a bennük található másodlagos növényi anyagoknak köszönhetően gátolja a fogszuvasodás baktériumainak szaporodását.
A durva őrlésű szemek durva felülete a teljes kiőrlésű kenyérben úgy működik, mint egy fogkefe, így a puha feltétek meglazulnak rágás közben. A teljes kiőrlésű kenyér elősegíti az intenzív rágást is, ami viszont serkenti a nyál áramlását és semlegesíti a savakat.
A hüvelyesek, például a lencse, a borsó és a bab magas kalcium- és fluoridtartalmúak. Mindkét anyag stimulálja a fogzománc remineralizációját. A fluor a káros fogbaktériumokat is ellensúlyozza.
A benne lévő polifenoloknak köszönhetően a zöld tea gátolja a savtermelést és képes csökkenteni az ínygyulladást. A zöld tea olyan fitokemikáliákat is tartalmaz, amelyek a fogszuvasodás baktériumai ellen küzdenek.
Még egy tipp a végén: Az alacsony tápértékű ételek következetes fogyasztása ugyanúgy káros a fogak számára. A szervezetnek vitaminok és ásványi anyagok egészséges egyensúlyára van szüksége a fertőzések leküzdéséhez. Ellenkező esetben az íny hajlamosabbá válik parodontális betegségre. A nagy mennyiségű kávé, fekete tea, vörösbor, nikotin, színező ételek és fűszerek, például curry vagy kurkuma fogyasztása hosszú távon kedvez a fogak elszíneződésének.