Egészséges indiai főzés - egyszerű Kitchari recept

Írta: Monika Lamping

A Kitchari hagyományosan rizs és hüvelyesek keverékéből áll, és igazán egészséges dolog. Állítólag a basmati rizs és a mung bab kombinációja tisztítja az emésztőrendszert, és könnyen emészthető. Itt van a recept.

• Az idő gyorsan eltelt
• nehézség
• Tápérték 450 Kcal/port.

összetevők

• 100 g sárga mung bab (dal)
• 2 sárgarépa
• 250 g brokkoli
• 1 darab gyömbér
• 1 evőkanál ghí
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál kurkuma
• 200 g basmati rizs
• 1 teáskanál citromlé
• Néhány garam masala
• Néhány gyógynövény só
• Néhány bazsalikom köretnek

készítmény

Kitchari. Akik nem hallottak róla, nincsenek egyedül. Mivel az Indiából származó étel alig ismert ebben az országban. Ami egyértelműen hátrányunk! Mert a basmati rizs, a mung bab és a friss zöldségek keverékében minden megtalálható. Ez nem csak feltölti Önt, hanem az emésztésre is optimális hatással van. Ezenkívül egy ilyen Kitchari recept rendkívül egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók a Kitchari recepthez

Amire feltétlenül szüksége van egy sikeres Kitchari recepthez: Ghee, indiai, derített vaj. Ez a zsírjuk révén valóban előhozza az egzotikus aromákat. Keresse meg a vajat a legközelebbi Ázsia üzletben. A basmati rizs ma már könnyen elérhető az összes szupermarketben. Ami a zöldségeket illeti, valójában csak egy szabály van: a lehető legfrissebbnek kell lennie! Ez megadja a teljes vitamincsomagot, és még egészségesebbé teszi a konyháját.

Végül a fűszerek nagyon fontosak. Mert csak rajtuk keresztül kapja meg Kitchari receptje a megérdemelt fűszeres jegyzetet. Kitchari receptünkben talál egy klasszikus indiai fűszereket tartalmazó készítményt. Tehát ez egy nagyszerű alaprecept. Ennek ellenére nem kell mindig garam masala és más indiai fűszerek. Természetesen thaiföldi irányba mozgathatja kókusztejjel. A Kitchari igazi univerzális, mert számtalan fűszerrel, zöldséggel és ízzel működik. Próbáld ki és élvezd.

A mung babot mossuk le és ürítsük le. Tisztítsa meg, hámozza meg és szeletelje fel a sárgarépát.

Vágja le és mossa meg a brokkolit, és vágja virágokra. Hámozzuk meg a gyömbért, és finoman reszeljük le egy háztartási reszelőn.

Melegítsük a ghí-t egy fazékba, adjuk hozzá a gyömbért, a köményt és a kurkumát, és rövid ideig pirítsuk meg.

Hozzáadjuk a sárgarépát és a brokkolit, és rövid ideig megdinszteljük. Adjuk hozzá a babot és a rizst, öntsünk 750 ml vízzel és forraljuk fel.

Letakarva kb. 30 percig pároljuk. Fűszerezzük a kitcharit citromlével, garam masalával és gyógynövényes sóval. Díszítsük bazsalikommal.

Jó étvágyat!

Fit egészséges

Miért egészséges a recept:

• A mungbab kiváló minőségű aminosavakat tartalmaz, amelyek fontosak a szervezet saját fehérjéjének felépítésében.
• A brokkoliban minden megtalálható, mert kalciumtartalmának köszönhetően jót tesz a csontoknak, vasnál pedig fontos a vérképzéshez. Tartalmazza a szulfafafán másodlagos növényi anyagot is, amelynek állítólag rákellenes hatása van. A szelénnel a zöld zöldség sejtvédelmet nyújt, C-vitaminnal pedig az immunrendszert.
• Kitcharinak tekintik Erőteljes étel!
• Vegetáriánus és fehérjében gazdag

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

58 perc futás úszás

41 perc. Úszás kerékpározás

50 perc. Kerékpározás tánc

Az édességek rágcsálása gyerekként is a legnagyobb volt a szakképzett ökotrofológus számára. Korán átvette otthon a sütemény- és tortatermelést - úgy, hogy mindig közel állt a tésztatálhoz. Évtizedes szakértelme és egy jól ismert élelmiszermagazin szerkesztőjeként eltöltött 16 éve teszi őt a főzés és sütés szakértőjévé.

---