Egészséges kacsa menük, d; liba, hal

A csirketojást a középkor óta minden szószban főzik. Bármennyire is finomak, héjuk már nem rejt magában sok rejtélyt a gasztronómiai és táplálkozási szakemberek számára. A kacsa, liba vagy fürj tojásának terméke érdekesebb. A legkisebbektől a legimpozánsabbakig milyen íz meglepetéseket tartogatnak a tojásaik? A www.ma-cuisine-ma-sante.fr szakácsainak receptjei felfedezésre hívják Önt.

liba

A tojás szó minden más pontosság nélkül kizárólag a tyúktojást jelöli. A többi tojást az állat megemlítésével kell értékesíteni. Mindegyikre ugyanaz a jogszabály vonatkozik, címkéjükön különösen a lejárati dátumot kell feltüntetni. A gigantikus strucctojások egzotikus kíváncsiságot keltenek.

Fürjtojás. Az ázsiai konyhában nagyon népszerű, fürjtojásokat ezer egészségügyi előny díszíti, beleértve az afrodiziákumokat is. Amit azonban soha nem mutattak be. Franciaországban ezeket a tojásokat szupermarketekben értékesítik, különösen az ünnepek idején. Csinos foltos héjuk és kis méretük aperitifkor vagy büfében nagyon vonzóvá teszi őket, pirítóson vékony szeletekre vágva, vagy úgy, ahogy kemény tojásként főzik. Vendégeit örömmel fogja lepni, ha fürjtojásokat hív meg a raclette estjeire.