Egészséges lakoma halakkal
A halak és a tenger gyümölcsei fontos nyomelemeket és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak (Kép: Alexander Raths - Fotolia)
A hal egészségügyi előnyei
A hal minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és nagyon értékes fehérjeforrás az emberek számára. A halfilé például nagyon könnyen emészthető a melegvérű húshoz képest, mert kevesebb kötőszövetet tartalmaz. Az olyan népszerű haltípusok, mint a hering, a makréla, a lazac és a szardínia viszonylag magas zsírtartalommal rendelkeznek, ezért magasabb a fűtőértékük. Ennek ellenére gyakrabban kell szerepelnie a menüben, mert sok értékes telítetlen zsírsavval látják el az embereket, mindenekelőtt az omega-3-mal, amelyet ma már az élet elixírjeként forgalmaznak.
A hal mint étrend alkotóeleme
A visszafogott tavasz kezdete ellenére a nyár gyakran gyorsabban jön, mint gondolná. Éppen ezért sokan karácsony és a hideg tél után kezdik újra formába hozni a súlyukat, így a bikini figura szép. Erre nagyon alkalmas a fehérjealapú étrend. Más húsfélékhez vagy szénhidrátokban gazdag ételekhez képest a hal kevés energiát, de sok tápanyagot szolgáltat, amelyekre a szervezetnek szüksége van, különösen diéta közben. Alacsony zsírtartalma miatt különösen alkalmasak az úgynevezett sovány halak, mint az alaszkai polló, a tőkehal vagy a sima lepényhal.
Alacsony zsírtartalmú előkészítési módszerek a halak számára
A hal típusa mellett az elkészítésének módja nagyban befolyásolja azt is, hogy végül mennyi kalória és tápanyag kerül a szervezetbe. A figurabarátabb és legegészségesebb a párolt hal, amelyben a természetes aroma különösen hangsúlyos. Ha a filét zöldségekkel és gyógynövényekkel párolják zöldségleves vagy halállomány fölött, akkor egy olyan ízletes étel, amilyen alacsony a kalóriatartalma, könnyen elérhető.
Azok, akik értékelik a ropogós kérget, grillezzék a halat, vagy főzzék a sütőben. Mindkét típusú előkészítés olaj nélkül működik, ezért különösen ajánlott fogyáshoz. Ha nem veszünk figyelembe minden kalóriát, akkor a halakat olaj és gyógynövények keverékében is pácolhatjuk. Alapszabály, hogy minél soványabb a hal, annál több zsír adható hozzá az elkészítés során anélkül, hogy teljesen szem elől tévesztenénk a kalória-megtakarítás szükségességét.