Egészséges marhapörkölt, lassú tűzhelyben főtt okos tippek

A kiadós és egészséges húspörkölt elkészítésének trükkje az, hogy sok zöldséget tartalmaz, és bőségesen készít a nagyon magas, alacsony zsírtartalmú szószból. Tervezd, hogy a múlt héten elkészíted ezt a pörköltet, mivel másnap még jobban megmarad és még jobban íze lesz, ami jól jön azoknak a mozgalmas hétköznapoknak.

tűzhelyben

Hozzávalók

Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 15 perc a tűzhelyen, majd 4–4:30 a lassú tűzhelyben maximális teljesítmény mellett, vagy 7–8 óra alacsony hőmérsékleten.
8 fő részére

  • 700 g (1 1/2 lb) csont nélküli marhahúskocka (4 cm/1 1/2 kockás), nyírva
  • 2 ml (1/2 ek) frissen őrölt fekete bors
  • 1/4 teáskanál (1 ml) só, vagy ízlés szerint
  • 15 ml (1 evőkanál) olívaolaj
  • 1 közepes hagyma apróra vágva (150 g/1 t)
  • 30 ml (2 evőkanál) univerzális liszt
  • 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
  • 250 ml (1 csésze) száraz vörösbor
  • 1 doboz (14 1/2 oz/398 ml) kockára vágott paradicsom, ürítés nélkül
  • 3/4 csésze (175 ml) alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 csésze (5 ml) Worcestershire szósz
  • 7 ml (1 1/2 ek) szárított kakukkfű
  • 2 babérlevél
  • 300 g (2 evőkanál/10 oz) sárgarépa, meghámozva és leöblítve
  • 2 közepes fehér karalábé, hámozva és apróra vágva (kb. 300 g/2 c)
  • 170 g (6 oz) fagyasztott kis hagyma
  • 50 ml (1/4 c) apróra vágott friss petrezselyem

Készítmény

  • A marhahúst papírtörülközőkkel szívja fel, borssal és sóval ízesítse. Hevítsen 10 ml (két teáskanál) olajat egy nagy, nem ragadós serpenyőben közepes erős lángon. Adjuk hozzá a marhahús felét, és főzzük három-öt percig, időnként forgatva fogóval, amíg aranyszínűvé nem válik, majd tegyük át egy tányérra. Ismételje meg a maradék marhahússal, és helyezze át a tányérra.
  • Tegye a maradék öt milliliter (egy teáskanál) olajat a serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 1-2 percig, gyakran kevergetve főzzük, amíg megpuhul és enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a lisztet és a fokhagymát, és keverés közben 30 másodpercig - egy percig főzzük.
  • Adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel, kevergetve, hogy az összes húslevet kiszedjük a serpenyőből. Hozzáadjuk a paradicsomot, és burgonyapürével összetörjük. Keverje hozzá a húslevest, a Worcestershire-szószt, a kakukkfüvet és a babérlevelet, és mindent forraljon fel.
  • Helyezze a marhahúst négy literes (négy literes) lassú tűzhelybe, és öntse bele a paradicsom keverék felét. A sárgarépát és a fehérrépát rendezzük a szósz tetejére, majd tegyük fel a maradék paradicsom keverékkel. Fedjük le és főzzük, amíg a marhahús és a zöldség nagyon puha nem lesz, 4: 04: 30-kor teljes teljesítmény mellett, vagy 7-8 órát alacsony hőmérsékleten.
  • Röviddel a pörkölt elkészülte előtt főzze meg a babahagymát a csomagolás utasításainak megfelelően, majd adja hozzá a pörkölthez. Dobja bele a babérleveleket és szórja meg petrezselyemmel.
  • Egy adag 250 milliliter (egy csésze).