Egészséges menü karfiol, királyi zöldség

Ez az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, de nagy a tápértéke. Összpontosítson a karfiolra, erre a rég nem szeretett zöldségre, amely megpróbálja visszanyerni nemesi leveleit. A receptjeinkért pedig keresse fel a www.ma-cuisine-ma-sante.fr.

egészséges

A karfiol történetének számos hullámvölgye van. Az ókorban sokat fogyasztottak mediterrán bölcsőjében (valószínűleg a Közel-Keletről származott), a karfiolt évszázadokig elfelejtették, mielőtt visszatérést tapasztaltak volna. XIV. Lajos kertésze volt az, aki visszahozta Franciaországba. A palánta karfiol termesztése néhány évvel később elterjedt, és egy másik király, XV. Lajos volt az, aki valóban bevitte a karfiolt a hagyományos francia zöldségek családjába.

De megint a karfiol nem a feledésbe merül, hanem a kevés drab, egy kicsit durva zöldség, a kelkáposzta vagy a brokkoli esetében kevésbé divatos kategóriába tartozik. Hírneve megelőzi: főtt, karfiol illatos és néha nem könnyen emészthető. Nyers, minden bizonnyal ropogós, de jobb mártással kísérni, mert nincs sok íze.