Egészséges metélõhagyma - Az evidero kulináris gyógynövény tartalmaz ezeket az összetevõket
Az északi féltekén a metélőhagyma vadállománya elterjedt akár 2600 méteres magasságban is. A metélőhagyma a középkor kezdete óta Közép-Európa gyógynövénykertjeiből ismert fűszernövényként. Valójában a snidlingről nincs sok mondanivaló, sokszor használta őket. Frissen vágva ételeket és salátákat, de kiadós szendvicseket is étvágygerjesztővé tesz.
Így működik a metélõhagyma gyógynövényként
A metélőhagyma orvosi hatásait már tanulmányozták. Orvosi szempontból a gyógynövény metélõhagyma elõsegíti az étvágyat és az emésztõnedvek képzõdését. Hatékony a bélparaziták ellen és csökkenti a vérnyomást. Ez megegyezik más póréhagyma növényekkel.
A metélõhagyma serkentõen befolyásolja a vérkeringést, ezért erõs afrodiziákumként használták. Manapság táplálkozási hatása miatt értékelik. Néhány beteg ember nem használhat konyhasót vagy fűszereket. Ezután a metélõhagyma kiváló helyettesítõ, amely a petrezselyemmel együtt ízletes aromát ad az ételeknek.
A metélőhagyma elősegíti az emésztést, csökkenti a vérnyomást, gyenge gyulladáscsökkentő hatású és véd a gombáktól.
Kerülje a metélőhagymát akut és krónikus hasmenés, nyelési rendellenességek esetén, vagy ha szükséges a gyomornedv kiválasztásának csökkentése.
A metélõhagyma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Bár biztosan nem fogyaszt metélőhagymát nagy mennyiségben, az összetevők más ételekkel kombinálva ésszerűen kiegészítik a szervezet kínálatát.
100 g metélõhagyma a következõ vitaminokat tartalmazza: 4380 NE A-vitamin, E-vitamin 0,45 mg, 0,14 mg B1-vitamin, 230 µg C-vitamin, 0,2 mg B2-vitamin, folsav 104 µg, 0,8 mg B3-vitamin 0, 54 mg pantoténsav, 0,3 mg B6-vitamin, 2580 µg béta-karotin 61 mg C-vitamin, 330 µg lutein.
A metélőhagyma 100 g-os tápértéke: 26,5 Kcal, 3,65 g fehérje, 4,1 g szénhidrát, 0,85 g zsír, 3,1 g rost és 86,9 g víz.
100 g metélőhagyma a következő ásványi anyagokat tartalmazza: 1,9 mg vas, 0,95 mg cink, 104 mg kalcium, 0,5 mg réz, 47 mg magnézium, 0,9 mg mangán, 53 mg foszfor, 1,1 ug szelén, 303 kálium mg, 4,6 mg nátrium, 18 mg omega-3 zsírsav, 260 mg omega-6 sav.
A metélőhagymát a főzés során így használhatja: frissen, szárítva vagy fagyasztva
A metélőhagymát frissen vagy fagyasztva, szárítva vagy fagyasztva szárítva ritkábban használják az ízvesztés miatt, és ezek a francia konyha finom bírságainak részét képezik.
Konyhai fűszerként csak a föld feletti cső leveleket szüretelik. Finoman felvágva salátákhoz, levesekhez, tojásos ételekhez vagy majonézhez adják.
A metélõhagymás kenyér - szendvics, metélõhagymás tekercsekkel gazdag tetején - Bajorországban és Ausztriában a harapnivalók kedvelt eleme.
A metélőhagyma a zöld szósz része, mind a frankfurti, mind a kasszeli recept alapján, a német regionális konyha tipikus étele, amely különösen népszerű a hesseni régióban.
A metélõhagyma megfelelõ tárolása
Hosszabb tárolás céljából öblítse le a metélõhagyma hideg folyó víz alatt, és lecsepegtetése után csomagolja be alufóliába. Tehát néhány napig friss marad. Minden, ami friss, egyben a legegészségesebb és a legfinomabb. A szárított szárakat néhány csepp citromlével felelevenítheti.
Tippek a metélőhagyma termesztéséhez
A metélőhagyma egy virágcserépben frissít minden konyhát. Könnyű nőni, és bárki meg tudja csinálni. A metélõhagyma nagyon gyorsan növekszik. Hamarosan élvezheti egy szendvicsen. Hosszú cső alakú levelei hasonlóak az újhagymához. Illatában hagyma és fokhagyma keveréke.
- Körülbelül 15 cm hosszú lágy részeket vágunk le fogyasztásra, fás részeket nem használunk.
- A metélõhagymának megfelelõ vízellátásra van szüksége, de nem szabad túltelítenie, különben meghal.
- Jól növekszik a napon és részben árnyékban is.
- A metélõhagyma fazékba ültetésekor tanácsos alkalmanként adni valamilyen mûtrágyaoldatot vagy más házi növényeknek megfelelõ mûtrágyát az öntözõvízhez.
- A metélõhagymát egész évben az erkélyen cserépben lehet nevelni, mert ellenáll a hidegnek.