Egészséges táplálkozás Az étkezésnek nincs optimális ritmusa
Nincs mindenki számára optimális étkezési ritmus
2016. 02. 07. 10:37 | dpa-tmn
Reggel, mint egy császár, délben, mint egy király, este pedig, mint egy koldus: nincs mindenki számára ideális étkezési ritmus. (Forrás: dpa)
Számtalan tanács és legalább annyi bölcsesség van az étkezés optimális ritmusával kapcsolatban. Reggel, mint egy császár, délben, mint egy király, este pedig, mint egy koldus - csak egy tanács az étkezés megtervezéséhez.
De mit javasolnak a szakértők az étkezési ritmusról? Nincs egyetlen ideális ritmus, amely szerint mindenkinek el kellene rendeznie az étkezését. Ha azonban valami jót akar tenni az anyagcseréjében és a szív- és érrendszerben, vannak útmutatások az Ön számára.
Reggeli - igen vagy nem?
Az emberek jobban kötődnek a belső órájukhoz, mint azt korábban feltételeztük, amelyet szakkörökben cirkadián ritmusnak is neveznek. A fény és a sötétség nemcsak az alvási és ébrenléti fázist, hanem számos anyagcsere-hormont is szabályoz. Ez befolyásolja az emberi test ételkezelésének módját. "Ez azt jelenti, hogy ugyanazt az ételt reggel gyorsabban dolgozzák fel, mint este. Ezért olcsóbb reggel nagyobb ételt fogyasztani, mint este. Az étkezés összetétele lényegtelen" - mondja Prof. Andreas Pfeiffer, az Endokrinológiai és Metabolikus Orvosi Klinika vezetője a Charité Berlinben.
Pfeiffer szerint tanulmányok azt is kimutatták, hogy a reggelit kihagyóknál az anyagcsere-reakció rosszabb az ebédnél. A testének több inzulint kell kiválasztania ahhoz, hogy az élelem energiáját a sejtekbe juttassa. "Az alacsony inzulinérzékenység a metabolikus szindróma tünete. A metabolikus szindrómában szenvedőknél fokozott a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának vagy a szívrohamnak." Nem világos, hogy az elhízás kockázata is nő-e. Prof. Hans Hauner, a Müncheni Műszaki Egyetem Táplálkozási Orvostudományi Intézetének igazgatója gyakorlatilag ezt látja: "Az egészséges reggeli alapvetően jó. De kérdéses, hogy a reggelihez kell-e a legnagyobb adagot adni. Ezért egyéni étkezési szokásokkal is rendelkeznie kell. és fontolja meg a preferenciákat. " Nem baj, ha valaki nem szereti a reggelit.
Az esti főétkezés?
Ha tisztán az anyagcserén alapuló megközelítést követi, akkor reggel és délben nagy adagot kell fogyasztania, vacsorára pedig a nap legkisebb étkezését kell megtennie. Ez a ritmus összhangban van anyagcsere-rendszerünk munkaidejével. Szakemberként azonban gyakran más a ritmusod. "Sok ember számára normális, ha munka után este a főétkezést fogyasztja. Nincs értelme betiltani a vacsorát. Egy ilyen étkezési szokás nem tartana" - mondja Hauner.
Silke Lichtenstein ökotrofológus és táplálkozási szakértő szintén nem tanácsolja a radikális megközelítéseket: "Aki például szigorúan tiltja az étkezést 18:00 után, 17:00 órakor előre kezd enni, anélkül, hogy éhes lenne, hogy később ne legyen éhes. kevés pont. "
Probléma-e az uzsonna és a nassolás?
Mindenki egyetért abban, hogy a túl gyakori étkezés és a harapnivalók problémát jelentenek. "Ma hajlamosak vagyunk napi nyolc-tízszer étkezni. A gyakori táplálékfelvétel miatt a sejtek energiatartaléka nem merül fel" - magyarázza Pfeiffer, aki a német táplálkozási kutatóintézet klinikai táplálkozási osztályának vezetője is. "Minden, amit szállítanak, nem a közvetlen energiaraktárainkba kerül, hanem zsírként a májban vagy az erekben." Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy a gyakoribb étkezés több kalóriát is éreztet a teljes napi egyensúlyban. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy különösen vacsora után ne egyenek semmit.
Szükségünk van még fix étkezési időkre?
Az emberi test alapvetően nem úgy van kialakítva, hogy gyakran és rendszeresen étkezzen. A fix étkezési időink inkább kulturális termékek. "Az éhségfázisok egészen egészségesek, amíg nem eredményeznek alultápláltságot. Az éhség és az étkezési fázisok váltakozása támogatja az anyagcsere rugalmasságát, és hosszú távon pozitív hatással van az egészségre" - mondja Pfeiffer. Lichtenstein szerint: "Meg kell szabadulnunk attól a gondolattól, hogy az éhség ellen azonnal küzdeni kell." Az éhséget elviselheti abban a tudatban, hogy később valamivel jobb kedvre deríti magát, ahelyett, hogy bármi falatozna.
Kivételt jelentenek a nagyon elhízott emberek, amikor már nincs érzésük az éhség és a jóllakottság iránt. "A fix étkezési idők segíthetnek és csökkenthetik az étkezések közötti kísértéseket" - mondja Hauner.
- egészségedre:Így ismeri fel a vashiányt
- Élelmezési jelentés 2016:Az elhízás és a túlsúly normálissá válik
- Táplálás:Szakértők: Az alultápláltság elterjedt Németországban
Egészséges az időszakos böjt?
Intervallumos koplalással normálisan étkezik, de rendszeres időközönként 24 órán keresztül böjtöl. Az intervallumos böjt nem rövid távú étrend, hanem hosszú távon gyakorolható. "Az intervallumos koplalás jótékony hatással van az anyagcserére. A májzsír, a vércukorszint és az inzulin egyaránt csökken" - mondja Pfeiffer. És ez viszonylag független az étel típusától. Hauner azt ajánlja: "Mindenesetre orvoshoz kell fordulnia, és az idősebb emberek számára kevésbé ajánlott."