Egészséges táplálkozás az irodában Hét élelmiszer-mítosz
1. mítosz: Nincs édesség!
Nem az édességekkel van a probléma, hanem azzal, hogy miként használják őket. Aki munka közben folyamatosan benyúl az uzsonnadobozba, nincs áttekintése az elfogyasztott édességek mennyiségéről. A tudatos nassolással nincs semmi baj. Ez azt jelenti: kelj fel a munkahelyről, cserélje ki a szobát, és hagyja, hogy édes kis dolga teljes élvezettel elolvadjon a szájában. A snackelés legjobb ideje ebéd után.
2. mítosz: Az egészséges táplálkozás drága és időigényes.
Néhány trükk mellett az egészséges étrend nem drága és nem időigényes. A lehető legkevesebb készétel és feldolgozott termék vásárlása, de az idényjellegű ajánlatok visszaszorítása pénzt takarít meg. A bevásárlólista megtakarít attól, hogy felesleges dolgokat helyezzen a kosárba. A húsfogyasztás heti háromszorosra csökkentése csökkenti az élelmiszerköltségeket is. Szezonális naptárral (például a környezeti tanácsadó szolgálattól vagy a Gesundheit.gv.at-tól) áttekintést kap a friss és többnyire olcsóbb gyümölcs és zöldség választékáról.
3. mítosz: A „bűn” naponta egyszer megengedett.
Sokan úgy gondolják, hogy a rossz étkezési szokások pótolhatók különösen egészséges ételekkel. Testünk sok táplálkozási bűnt megbocsát, de emlékszik is rájuk. Az agyi táplálkozás, a tudatos élvezet, az éhség és a jóllakottság jeleinek meghallgatása minden bizonnyal az egészségesebb módszer.
4. mítosz: Napi egy étkezés megtakarításával kalóriákat spórolhatunk és egészségesebb életet élhetünk.
Valójában valószínűbb, hogy a szabálytalan étkezés okozta éhség és stressz egészségtelen, zsíros és magas kalóriatartalmú ételekhez vezet. Az állandó "nassolás" ugyanolyan kedvezőtlen. Három étkezés körülbelül ötórás időközzel jobb.
5. mítosz: Az ebédhez való tészta az ideális "könnyű snack".
A szószból a tészta gyakran igazán nehéz ebédet jelent. Példa: a klasszikus spagetti carbonara kemény munkát jelent emésztésünk számára a magas zsírtartalom miatt. Azonban azoknak, akik dolgoznak, energiájukra az izmokban és az agyban van szükségük, és nem a gyomrában. Itt a felkészülés nagyon fontos. Azok, akik szeretnek tésztát enni, jobban élvezhetik őket egy darab grillezett hús vagy hal és egy színes saláta kíséretében. A sovány hal, a keményítőtartalmú tészta és a ropogós saláta kombinációja jól kitölti, és az agy számára biztosítja a munkához szükséges összes tápanyagot.
6. mítosz: Minél kevesebb kávé, annál jobb.
A kávé nem érdemli meg az elmúlt évek rossz hírét. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a koffein javítja a szubjektív éberséget, növeli a koncentrációs képességet, csökkenti a fáradtságot és javítja a motorikus képességeket. Ezek a hatások különösen észrevehetők mérsékelt koffeinadagok esetén és fáradtságban lévő embereknél, például a műszakos dolgozók esetében. Ebben a tekintetben nincs semmi baj a napi három csészével.
7. mítosz: A glükóz energiát ad a testnek.
Aki szellemi munkát végez, megbízható energiaellátásra van szüksége csúcsterhelésnél. A glükóz túl rövid ideig működik. Uzsonna gyümölcsjoghurt formájában, retek sajtos szendvics vagy csak egy marék nyomkeverék hasznosabb energiaforrás.
Mittergeber Erika, az élelmiszer-szakértők
Dietetikus kiképzése után Mittergeber Erika különféle kórházakban dolgozott, legutóbb a linzi Elisabethinen kórházban. Már 2004-ben meg merte tenni a lépést az önfoglalkoztatásba, és társaságával az éttermi szakemberek közelebb hozhatták az egészséges életmódot számos emberhez. Maga a testmozgás iránt szenvedélyesen tanult "Egészség és fitnesz" szakon a Salzburgi Egyetemen.
Fotóalbumok: Auremar/Quelle Shutterstock, Karramba Production/Quelle Shutterstock, Stokkete/Quelle Shutterstock, die Essperten