Egészséges táplálkozás és étkezési kultúra
Tanítási modulok az elsődleges szinthez
Az egész napos iskola bővítésével az iskolai közös ebéd összekapcsolódik a reggeli órák és a délutáni tevékenységek között. Ez új utakat nyit meg a táplálkozási oktatás terén. A hét aktuális anyaga leírja, hogyan követhetők az általános iskolában. Több mint 120 oldalon sok ötletet kínál oktatási és pedagógiai szakemberek számára, akik élmény-orientált és gyakorlati módon szeretnének az általános iskolásokkal foglalkozni az ételekkel és italokkal kapcsolatos témákon.
Az anyagi összetevőket a "Quality Network: Nutrition in All Day NRW" fejlesztette ki, amely együttműködési projekt volt számos észak-rajnai-westfáliai minisztérium, az állami fogyasztói központ és az iskolai étkeztetés egyéb szakértői között. A független oktatási szakértők alaposabban megvizsgálták az anyagokat a Német Fogyasztói Szervezetek Szövetségének megbízásából, és „nagyon jónak” értékelték.
A tanulók ezt megtanulják
A hét aktuális anyaga két, a gyakorlatban már kipróbált projektet mutat be, amelyekkel az általános iskolás gyermekek megtaníthatják az egészséges táplálkozás és az étkezési kultúra alapjait. E projektek során megtudhatja többek között, hogyan értékelje az ételek minőségét, alaposan szemügyre vegye a különféle gyümölcs- és gabonatípusokat, vagy megismerkedjen az alapvető ételek, például a kenyér összetevőivel és gyártási folyamataival. Megtudhat valamit az európai étkezési kultúra történetéről, az étkezési szokásokról ebben az országban és más kultúrákban is. A gyermekeknek lehetőségük van arra is, hogy maguk készítsenek ünnepi ebédet.
Az anyag felépítése és tartalma
A jelen anyag gyakorlati és elméleti részre oszlik. Ez utóbbi rövid áttekintést nyújt az étkezési szokások és az étkezési kultúrák fejlődéséről az idő múlásával és a különböző kultúrákban. Egyrészt a gyakorlati rész egy bevált üdülési projekt keretében kínál ajánlatokat, másrészt olyan intézkedéseket, amelyeket egy „Projekt-táplálkozási kör” című iskolai projekt keretében hajtottak végre. Mindkét projektet részletesen bemutatják és leírják. Használhatók egy projektben az „egészséges táplálkozás és étkezési kultúra” témájának kidolgozásához vagy alternatívaként a reggeli órákon.
Módszertani és didaktikai információk
Az anyag didaktikai modellje a tervezési készségek átadása, a fenntartható fejlődés érdekében az oktatás átfogó tanulási célja. A cél az, hogy az iskolások számára biztosítsák azokat a készségeket, amelyekre szükségük van ahhoz, hogy képesek legyenek megoldani a jövő szempontjából releváns problémákat, és elindítsák a gazdasági, ökológiai és társadalmi viselkedés változását. Ezt a koncepciót ebben az anyagkötetben részletesen kifejtjük. A bemutatott két projekt mintegy negyven másolható munkalapja megkönnyíti azok megvalósítását az osztályteremben.