Egészségre káros; Figyelmeztetés az alumínium edények elfogyasztásáról
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet figyelmeztet az alumínium edények elfogyasztására.
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet arra figyelmeztet, hogy a bevonat nélküli alumínium ételtálcákból készült ételek veszélyeztethetik az egészséget.
Az elvitel már régóta társadalmilag elfogadhatóvá vált, csakúgy, mint a kapcsolódó alumínium tálcák. Mivel egyszerűen praktikus a kész étel szállítása és újramelegítése. De a szuperkönnyű, strapabíró tálak a mindennapi élet részét képezik a napköziotthonokban, étkezdékben vagy idősek otthonában is. Ami azonban praktikus, annak nem feltétlenül kell jónak lennie.
Figyelmeztetés a magas alumíniumtartalomra
A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) jelenleg figyelmeztet az alumínium tálcákból készült készételekre. A könnyűfém gyorsan savanyú élelmiszerekké válhat, így az étel magas alumínium-tartalommal rendelkezik. Az intézet elnöke, Andreas Hensel kifejtette: Tekintettel a lakosság már meglévő alumínium-szennyezésére, "minden elkerülhető, további hozzájárulást minimalizálni kell". Ez mindenekelőtt az érzékeny fogyasztói csoportokra vonatkozik, mint például a kisgyermekek vagy az idősek, "akik minden nap olyan ételeket fogyaszthatnak, amelyeket melegen tartanak alumínium edényekben".
Savas étel teszt
A BfR megvizsgálta az úgynevezett "Cook & Chill folyamatot". Az ételeket forrón tálakba töltik, gyorsan lehűtik, hűvös helyen tárolják, majd felmelegítik és melegen tartják, amíg el nem fogyasztják. Ez a folyamat a napköziotthonokban, nyugdíjas otthonokban, iskolákban és menzákban gyakori.
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
A szakemberek savas ételeket, például savanyú káposzta levet, almaszószt és szűrött paradicsomot teszteltek. A vizsgálat során minden minta „jelentősen” túllépte az Európa Tanács alumínium kibocsátási határértékét.
Ajánlott alumínium értékek
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság alapján a BfR azt javasolja, hogy egy felnőtt ne fogyasszon egy milligrammnál több alumíniumot testtömeg-kilogrammonként hetente. Ennek az értéknek a túllépése a valószínűség szerint "jelentősen megnő" a felnőttek számára, akik napi 200 gramm savas ételeket fogyasztanak alumínium tálcákból.
Amint a BfR közleményében kifejtette, a tesztelt alumínium tálcákat azzal a megjegyzéssel látták el, hogy nem alkalmasak savas vagy sós ételekkel való érintkezésre. Ezután a BfR sós ételeket tartalmazó ételeken szeretne méréseket végezni.
Ezért olyan veszélyes az alumínium
Az alumínium szinte minden ételben megjelenik. Ezenkívül a fémet az ivóvíz tartalmazza, és nagyobb mennyiségben gyógyszerként is szedik. A bőrön keresztül is felszívódhat; sok dezodor például alumíniumot tartalmaz.
Az alumínium károsíthatja az agyat és a test más sejtjeit. A könnyűfém szintén többször társul különböző betegségekhez. Ilyenek például a reuma, az Alzheimer-kór, az emlőrák és a demencia. A tudósok ezért azt javasolják, hogy minél inkább kerüljék az alumíniumot a mindennapi életben.