Egres - előnyök és tulajdonságok

egres importálják (hazánkban az egres termése nagyon kicsi), mind friss vagy szárított gyümölcsök fogyasztására szánt élelmiszerekben, de különösen ipari termékek formájában.

előnyök

A feldolgozás során más gyümölcsfajokkal keverve használják a magas savtartalom (például almasav, citromsav, borkősav stb.) És pektinsavak, cellulóz, vitaminok (A, B1 és C), sók (K, Ca, Fe) miatt. és P).

A tőkésítési időszak egész júliusban meghosszabbítható. A fajták ismertek: Red Triumph, Amerikai Wallachian, Maydouke. A betakarítás után a gyümölcsöket ládákba helyezik, és 0 ° C hőmérsékleten, 90% relatív páratartalom mellett tartják. Ilyen körülmények között az egres 2-3 hétig megőrzi minőségét, és így frissen forgalomba hozható, vagy különféle folyamatokon megy keresztül: vagy tartósítás, ahonnan értékesítésre kerülnek, és fogyasztásra kerülnek szárított egres, kompótokká, gyümölcslevekké, zselékké, lekvárokká dolgozzák fel más gyümölcsökkel együtt.