Egy hétig meg lehet élni SÓ nélkül
Valaha, nagyon nehéz beszerezni, a só értéke olyan nagy volt, hogy senki sem engedhette meg magának a pazarlást. Ezért valószínűleg az a mondás, hogy "ha só ömlik, veszekedés jön ki". Egyes területeken "fehérarany" -nak hívták, és annyira megbecsülték, hogy valutaként, sőt néha jutalmaként is használták, "szalárium".
Az ókorban a só a barátság szimbóluma volt, ma "kenyérrel és sóval" találkozunk vendégeinkkel. Ennek alapján kiépítették a gazdasági rendszereket, háborúkat vívtak és városokat neveztek meg: Carregal do Sol/Portugália, Saltcoats/Skócia, Saltsjöbaden/Svédország, Salzkotten/Németország vagy Salzburg/Ausztria. És mindezekért érdemes tudni kedves olvasót, hogy maga az élet múlik rajta.
Só ... ételekben
Színtelen köbös kristályok természetes formájában a só kősó vagy halit. A só nagy mennyiségben van jelen a tengervízben, ahol ez a fő ásványi anyag. Az óceán literenként kb. 35 gramm sót tartalmaz, így a sótartalom 3,5%.
A só az egyik legrégebbi és legelterjedtebb ételfűszer, és a hűtőszekrény feltalálásáig a sózás fontos módszer volt az élelmiszerek tartósítására. Használható élelmiszer-adalékanyagként, az állateledel kiegészítéseként, különféle szerves anyagok (hús, szalonna, sajt, zöldségek, gyümölcsök, bőr, széna stb.) Kiváló tartósítószereként, sebfertőtlenítő szerként vagy akár betegségek elleni gyógymódként is.
Mivel a só jó elektromos vezető, miután eljut a testhez, a só biztosítja az elektromos impulzusok keringését az idegsejtek között, így természetes neurotranszmitter. Tudta, hogy az agy normális működéséhez a testének napi legalább 3,8 gramm sóra van szüksége?
Elméletileg a só (NaCl - nátrium-klorid) két kémiai elem - nátrium/nátrium (Na) és klór (Cl) - kombinálásával képződött kristályos anyag, amely paradox módon külön-külön is megölhet, de együttesen élet.
Szeretné tudni, mi történik, ha nátriumot (H2O) tesz vízbe? Mivel a nátrium sokkal aktívabb, mint a hidrogén, a nátrium hevesen reagál vele, annyi energiát szabadít fel, hogy gyulladást generál. Szeretné tudni, mire képes a klór?
Az alacsony klórtartalmú expozíció belégzéssel légúti irritációt, torokfájást és köhögést okozhat. A magasabb expozíció azonban a mellkas szorító érzéséhez, ziháláshoz és/vagy hörgőgörcshöz, extrém esetekben fulladáshoz vezet.
Nos, amikor a két elem összeáll, akkor kapsz… amit asztali sónak hívunk. Hogy hangzik neked?
Két halálos elem kombinálódik egybe, amely nélkül nem élhet
A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a természetes só nem volt, nem és soha nem lesz ugyanaz, mint a nátrium-klorid, durva só denaturálásával nyert anyag.
A hamburger, sült krumpli vagy akár a perec csábító ízén túl a só elengedhetetlen az élet számára, ennek az ásványi anyagnak az optimális fogyasztása biztosítja az élő szervezetek működéséhez szükséges egyensúlyt.
Ha azonban a sóbevitel nem elegendő, akkor a szervezetek egészsége, sőt az élet is veszélybe kerül. Az emlősök esetében például az elégtelen sóbevitel az életfiziológiai funkciók, a viselkedési rendellenességek, a fogyás drámai romlásához vezethet, fáradtságot, hányást, memóriazavarokat, koncentrációs nehézségeket, görcsrohamokat, szélsőséges esetekben akár halált is okozhat.
Másrészt a sófelesleg számos káros hatáshoz vezet, amelyek hipertóniává, szív- és érrendszeri betegségekké válnak, akadályozva a betegségek gyógyulási folyamatát, a víz visszatartását a testben - ami elősegíti a kilogramm lerakódását és megakadályozza a kalcium felszívódását, ami viszont -i, befolyásolja a csontrendszert és növeli az oszteoporózis kockázatát. Végül, de nem utolsósorban, gyakran vezet… KARDIAC STOP-hoz.
Ne feledje, hogy a só függőséget okoz
A só beavatkozik az éhezési folyamatba, igazi kábítószer. Vannak, akik egyszerűen nem ehetnek sótlan ételeket. Az ízlelőbimbók sóval való szokása olyan nagy, hogy korlátozása problémává válhat. Sok ember számára a hipodiagnosztikáról a hiposzodikus étrendre való áttérés speciális pszichológiai problémákat okozhat, a "méregtelenítő" kúra általában kudarcra van ítélve.
A tested természetesen körülbelül 40 teáskanál sót tartalmaz, ami a testsúly 0,4% -ának felel meg. De minden alkalommal, amikor sír, izzad vagy vizel, elveszíti a pótolandó sómennyiséget.
A felnőtteknek napi 1500-2300 milligramm sóra van szükségük
De ez csak egy teáskanálnyit jelent. Ehelyett a korábban vágyott hamburger és sült krumpli körülbelül 3400 mg-ot tartalmaz. szóval talán ideje elgondolkodni a sóbevitel csökkentésén. Óvatos! Csökkentse, ne vágja le teljesen.
Az 1930-as években Dr. Robert McCance a Cambridge-i Egyetem Kísérleti Orvostudományi Tanszékéről 4 önkéntes segítségével 10 napig elemezte a sófogyasztás hiányának hatásait. Először a 4 önkéntes izzadással távolította el a sót a testből, majd szó szerint sótalanított ételt fogyasztott. Egy idő után rájöttek, hogy bár esznek, elvesztették az ízérzéküket.
Fokozatosan mindenki testében a fáradtság telepedett, és megjelentek a hyponatremia első jelei, ami gyakorlatilag a test vízszintjének emelkedését jelenti, ami a sejtek gyulladását eredményezi. Meg kell jegyezni, hogy a hyponatremia olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor a vér nátriumszintje rendkívül alacsony.
A nátrium az elektrolit kategóriába tartozik, amely segít szabályozni a sejtek és a sejtek vízmennyiségét. Kezelés nélkül a hyponatremia rohamokhoz, kómához és halálhoz vezethet. A folyamat végén a résztvevőknek sós ételeket kínáltak, és perceken belül visszatért az ízük, csakúgy, mint az energiájuk.
Ha ezek a hatások csak 10 nap alatt valósulnának meg sófogyasztás nélkül, képzelje el, mi történne, ha a só egyszerűen megszűnne. Nem bírnám sokáig. És nem csak mi. A növényeknek és az állatoknak ugyanúgy szükségük van sóra, mint nekünk!