Egy nagyszebeni férfi, aki milliókat keres gyorsétteremből, bemutatta nekünk a siker receptjét! Interjú vki.-vel
Az első Dabo gyorséttermet 2013-ban nyitotta meg Nagyszebenben Dan Pastiu üzletember, aki szülővárosában építette a Naf-Naf, a Cotton Club vagy az Union vállalkozásokat is.
A Dabo projekt a nürnbergi Atlantik Donerrel való együttműködés után született, amely lánc ízlés és minőség tekintetében egymás után három éven keresztül megszerezte az 1. helyet Németországban. .
A klasszikus gyorsétteremtől eltérő koncepcióval a Dabo kezdett egyre népszerűbbé válni a román piacon, franchise rendszerben nagyon rövid idő alatt kibővítette tevékenységét az ország számos fontos városában. Jelenleg a Dabo láncnak 47 étterme van Románia 30 városában. És megteszi első lépéseit külföldön.
A románok egészséges ételt szeretnének, de nincs vesztegetni való idejük
A románok étvágya a gyorsétterem iránt az utóbbi években nem csökkent, annak ellenére, hogy egyre nagyobb az érdeklődés a kiegyensúlyozott és aktív életmód iránt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a románok 50% -a "gyorsan" fogyasztott ételt legalább egyszer az elmúlt hónapban, és a legfontosabb kritériumok, amelyek alapján éttermeiket választják, a következők: a kínálat sokszínűsége, a termékek íze és minősége, valamint a könnyű hozzáférhetőség. a Vendéglátás Kulturális Intézet által végzett kutatás.
Ez az oka annak, hogy a HORECA franchise sikeres üzleti modell, főleg, ha a termék receptje minőségi és az összetevők természetesek, összhangban az egészséges táplálkozás trendjével.
Ilyen például a Dabo franchise-rendszer. A nagyszebeni Dan Pastiu üzleti ötlete németországi látogatása után született. Ott egy barátja elvitte megkóstolni az első donort, és az íz meghódította. Ezért úgy döntött, hogy Romániába hozza a terméket, és ezzel együtt a lassú gyorsétterem új koncepcióját .
"A németországi receptünk természetes összetevőkön alapszik, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Csak a helyszínen készült friss zsemlét használjuk. A románok nagyon értékelik az általunk forgalmazott termékeket, mert egészségesek és megfizethetőek egyaránt" - mondja Dan Pastiu, az alapító franchisei Dabo.
A siker azonban nem jött könnyen. Az első három évet a klasszikus shaormával folytatott küzdelem jellemezte "mindennel". Több helyet cserélt, arra gondolt, hogy nem biztos, hogy megtalálta a megfelelő gázlót. A fogyasztók érdeklődése meglehetősen nehéz volt.
Mennyire egészséges gyorséttermet vetettek be a román piacra
Szüksége volt egy tengerparti étterem felavatására és az adományozó bemutatására a kontyban bot helyett, hogy meggyőzze az embereket, hogy valami újat próbálkozzanak. Miután megkóstolták, az ügyfeleket magával ragadta, és a termék híre gyorsan terjedt.
Ez nemcsak az ügyfeleket vonzotta az étterembe, hanem olyan embereket is, akik érdeklődtek a Dabo franchise megnyitása iránt, közvetlenül a tengerparton.
"Az első franchise közvetlenül a nyár sikere után következett be, a tenger mellett. Olyan valakiről szólt, aki tapasztalattal rendelkezik a területen, és aki nagyon ragaszkodott ahhoz, hogy egy Dabo-t akar nyitni Konstancában. Bár akkor még nem voltunk készek a franchise fejlesztésére, még akkor sem, ha ez volt az üzleti ötlet, amikor elhoztam az adományozót Romániába, megadtam az első franchise-t, és az étterem sikere bebizonyította számomra, hogy nem tévedtem "- emlékszik Dan Pastiu.
A tenger menti siker ellenére azonban a nagyszebeni étterem veszteséges volt. Közelebbről megvizsgálva a vállalkozó rájött, hogy a problémák az alkalmazottak megfelelő eljárásainak és képzésének hiányából fakadnak. Így megértette, hogy a franchise-rendszer sikerének receptje a minőség-ellenőrzés a folyamatok szabványosítása és az emberi erőforrások intenzív képzése révén. .
A nagyszebeni csapat teljes megreformálása után az eladások felrobbantak, hamarosan a város második helyének megnyitását követően, majd további három ember követte őket, miközben a nagyszebeniek érdeklődése az adományozó iránt egyre jobban megnőtt.
Cat a Dabo franchise-ba kerül?
A terjeszkedés az ország számos fontos városában folytatódott, így Bukarestben is. Ma a Dabo-nak országszerte 47 étterme van, egy pedig Magyarországon, és 2019 végéig még kettőt nyit.
"2020-ban folytatjuk a terjeszkedési folyamatot, mind országosan, mind nemzetközi szinten. Csak Bukarestben szándékozunk jövőre 10 éttermet nyitni, külföldön pedig már elkezdtük a tárgyalásokat a helybérlésről. Az első országok Magyarország, Nagy-Britannia és Spanyolország "- mondja Dan Pastiu.
Bármely vállalkozónak, aki érdeklődik egy Dabo étterem megnyitása iránt, át kell válogatnia és fel kell készülnie.
Az első lépés egy nyilvános kérdőív kitöltése a Dabo weboldalon, amely alapján a vezetőség értékeli az érdeklődő vállalkozói tapasztalatait, de a vállalkozás szemléletét és a hosszú távú jövőképet is.
Néhány online megbeszélés következik a vállalat fejlesztési szakembereivel, és a végső validálás Dan Pastiu-val folytatott személyes megbeszélést követi. Akik jól végzik az egész folyamatot, megkezdik a működési előkészületeket.
"Az új franchise-vevő csapata egy nagyszebeni speciális képzésben részesül, és a nyitás után egy elkötelezett Dabo-csapat 1-2 hétig velük marad támogatásért és útmutatásért" - mondja Dan Pastiu.
"A kezdeti, intenzív szakasz túllépése után regionális koordinátoraink kéthavonta ellenőrzik a franchise-okat, de hetente ellenőrzik az ellátási fegyelmet is - kiválasztott összetevőként - és a teljes franchise-kézikönyv betartását" - magyarázza.
A hálózati belépési díj 8000 euró, és csak egyszer fizetik ki. A havi díjak a forgalom 2,5% -a és a marketing díja 2%.
Az országos szintű felgyorsult terjeszkedésnek köszönhetően 2017-ben a teljes Dabo éttermi lánc forgalma elérte a 7,8 millió eurót, 2018-ban pedig a 17 millió eurót, ami már meghaladta 2019 első 9 hónapjában.