Egy pohár bor szívinfarktus ellen - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

Bor, a legjobb védekezés a szívinfarktus ellen? Ezt nevezik francia paradoxonnak. Vissza ehhez a furcsa jelenség magyarázatához.

A szívkoszorúér-betegség (iszkémiás szívbetegség), beleértve a mindent elsöprő miokardiális infarktus, a kórházi kezelés és a halál egyik fő oka világszerte. Franciaországban ez a második leggyakoribb halálok (37 700 koszorúér-haláleset 2008-ban, amelynek csaknem kétharmada férfi volt). Ez a patológia a szívizom (szívizom) elégtelen oxigénellátásának köszönhető, amelyet az okoz érelmeszesedés, mégpedig a koszorúerek elzáródásához hozzájáruló zsírlerakódások.

Kevesebb koszorúéresemény

Érdekes módon, a viszonylag gazdag étrend ellenére, főleg állati zsírok (hús, vaj), amely valószínűleg elősegíti az artériák elzáródását, Franciaországban alacsonyabb a szívkoszorúér-rohamok okozta halálozási arány, mint Nagy-Britanniában és az Egyesült Államokban. Két orvos, Michel de Lorgeril és Serge Renaud az 1990-es évek elején azt javasolta, hogy a borfogyasztás magyarázza ezt a különbséget. Ezt a jelenséget megkeresztelték Francia paradoxon.

Mediterrán paradoxon

Kétségkívül túloztuk ezt a francia paradoxont. A szomszédos országokban, például Olaszországban, Spanyolországban és Svájcban a koszorúér-betegség tekintetében statisztikák összehasonlíthatók vagy alacsonyabbak Franciaországnál. Egyes kutatók inkább egy mediterrán paradoxonról beszélnek. Ezzel egy lehetséges magyarázatot vontak le: mediterrán típusú diéták, sok gyümölcs és zöldség, lassú szénhidrátban gazdag ételek (hüvelyesek, gabonafélék stb.), egyszeresen telítetlen zsír… Kiváló megelőzést jelentene a szívbetegségek ellen. Más tényezőket is javasoltak, mint például a transz-zsírsavak csökkent fogyasztása (az élelmiszerek, például a margarin hidrogénezésével összefüggésben), vagy a fokhagyma antikoaguláns hatása.