Egy új tanulmány szerint az egészségtelen egészségtelen étel függőséget okoz és agresszív
Az agy az, amit eszel - az étrend nemcsak a test teltségére, hanem az agy teljesítményére és egészségére is hatással van. Egy kis tanulmányban a kutatók új bizonyítékokat találtak a túl sok gyorsétterem elfogyasztásának hatásairól.
Gazdag büfé vagy szépen elrendezett étel a tányéron - az ízletes ételek látványa gyakran emlékeztet arra, milyen jó enni.
Ha az ember tele van, az agy egy bizonyos része - a hippokampusz - elnyomja ezt az emlékezetet, és ennek megfelelően csökkenti az iránti vágyat.
Az olyan ócska ételek, például sült krumpli, pizza vagy hamburgerek esetében azonban ez az idegi étvágyszabályozás nem tűnik megfelelőnek.
Legalábbis erre a következtetésre jutottak Richard Stevenson környékén a Sydney-i Macquarie Egyetemről (Ausztrália) egy kis tanulmány.
Amint arról a „Royal Society Open Science” folyóiratban beszámolnak, az ócska ételekben gazdag étrend egy hete ronthatja a hippocampus működését.
A gyorsétel megváltoztatja az agyat
A tanulmány számos olyan tanulmányhoz kapcsolódik, amelyek bizonyítékot szolgáltatnak arra, hogy a túl sok ócska étel nemcsak káros hatással van az ábrára, hanem károsítja az agyat is.
Megfigyelték többek között, hogy a cukor elősegítheti a feledékenységet, a túl sok egészségtelen étel pedig növelheti az agresszivitást, a depressziót és a stresszt, valamint összezsugoríthatja az agy bizonyos területeit.
Amint Stevenson csapata most beszámol róla, az egészségtelen táplálkozás hatással van a hippokampuszra, és növeli a vágyat a többire - még akkor is, ha valójában már tele vagy.
A vizsgálat megnövekedett függőségi potenciált mutat
Vizsgálatukba a tudósok 105 fiatal, egészséges önkéntest vontak be, akik általában egészséges ételeket fogyasztottak, és két csoportra osztották őket.
Az egyik csoport nyolc napig gyorsételeket, magas cukor- és telített zsírtartalmú ételeket evett. Reggelire például pirított szendvicseket és turmixokat vagy belga gofrit, valamint a nap folyamán egy gyorsétterem lánc főétkezését alkalmazták. A kontroll csoport megette a szokásos ételeit.
A kísérlet első és utolsó napján mindkét csoportnak különböző egészségtelen harapnivalókat kínáltak reggeli előtt és után.
A résztvevőknek jelezniük kellett, milyen nagy vágyuk van irántuk, és - miután kipróbálták őket - értékelniük kellett, milyen jóízűek voltak.
Az eredmény: A gofrit, hamburgert és hasonlókat fogyasztó csoportban az önkontroll kevésbé volt hangsúlyos egy hét után, mint az összehasonlító csoportban.
A résztvevők étvágya az egészségtelen falatok után sokkal nagyobb volt, még akkor is, ha elegen ettek.
Fotógaléria: Annyi cukor van ezekben a termékekben
A hippocampus hosszú távú károsodása
A tudósok most azt javasolják, hogy alaposabban vizsgálják meg a hippokampusz szerepét: Más kutatások szerint az agy ezen régiója érzékeny a környezeti hatásokra, például az álmatlanságra, a stresszre, a környezeti toxinokra, a depresszióra és a II-es típusú cukorbetegségre - mindezek a tényezők, amelyek nyugaton különösen gyakoriak A világban.
Egészségtelen étrenddel kombinálva ez nemcsak akut, hanem hosszú távú és fokozódó károsodást is jelenthet a hippocampusban.
Az étrendnek stimulálnia kell az agyat
De mi van akkor, ha nemcsak az ócska ételeket akarja lemondani az agy kedvéért, hanem táplálkozással is elő akarja mozdítani a koncentrálóképességet és a memóriát? Ebben a kérdésben is több ajánlás van.
A hosszú szénláncú, összetett szénhidrátok, például a teljes kiőrlésű termékekben, segítenek egyenletesen kielégíteni az agy energiaigényét, és így jobban tudnak koncentrálni.
A magas zsírtartalmú halakból származó omega-3 zsírsavak, diófélék, valamint a repce- és dióolaj állítólag jótékony hatással vannak az idegsejtekre és kölcsönhatásaikra, a halból származó fehérjék, tenger gyümölcsei, sovány tejtermékek, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák is hasznosak.