Egyél fehér kolbászt - 2 változat
Fehér kolbász édes mustárral és házi sült perec - eredeti bajor specialitás. De hogyan kell valójában egy fehér kolbászt enni?
1. Borjúkolbászt főzni
Hagyományosan egy búzasört mindig isznak, ha fehér kolbászt fogyasztanak. A borjúhúsból készült kolbász főleg borjúhúsból áll. Főzéskor nagyon hajlamosak a repedésre. Ez nem szerencsétlenség, de elég gyakran előfordul. Ha a fehér kolbász elkészítése eredményes, akkor a következőképpen kell eljárnia: Először elegendő vizet kell forralni egy serpenyőben. Ezután le kell húznia az edényt a tűzhelyről, és bele kell tenni a kolbászokat. Ezután tegye vissza a fedelet, és használja a tűzhely maradék hőjét, és hagyja a kolbászokat kb. 10 percig főni. Tehát a víz már nem forrhat. Ellenkező esetben a borjúkolbász megrepedhet.
2. Dél előtt fogyasszon borjúhúsból készült kolbászt
Fehér kolbászt enni nem olyan egyszerű. Laikusként akár zavarba is hozhatja magát. A borjúhúsból készült kolbászt kétféle módon lehet enni. Az egyik változat valamivel eredetibb, a másik viszont kissé elegánsabb. A fehér kolbász világos színű, leforrázott kolbász, amelyet Sepp Moser nevű fiatal müncheni hentes talált ki 1857-ben, véletlenül. Franciaországban a 14. században már kaphattak összehasonlítható kolbászt. Akkor, amikor borjúhúsból készült kolbászt fogyasztottak, elengedhetetlen volt, hogy a borjúhúsból készült kolbász ne hallja a tizenkét óra csengését. Ez azt jelentette, hogy dél előtt meg kell ennie a borjúhúsból készült kolbászt. Ennek az az oka, hogy a borjúkolbászokat mindig frissen készítették reggel. Legtöbbször azonban még délnél sem tarthatták tovább őket.
3. Egyél fehér kolbászt - 2 változat
Alapvetően kétféle módon ehet fehér kolbászt. Az első változat a tipikus bajor zuzeln. A második változathoz viszont kés és villa szükséges. Borjúhúsból készült kolbászt enni nem éppen könnyű, mert nincs a bőrén. Tehát ügyesen, de mégis kissé elegánsan kell megpróbálni a hús elválasztását a bőrtől.
- Dobás: A dobálás nagyon rusztikus és nagyon egyszerű módszer a fehér kolbász fogyasztására. Vágja le a fehér kolbász egyik oldalának végét. Most vedd a kezedbe a kolbászt, és mártsd bele egy kis mustárba. Ezután ki kell szívnia a kolbászhúst a bőrből. Ha ez a változat nem elég elegáns az Ön számára, vagy ha nem akarja bepiszkítani a kezét, próbálja ki a következő változatot.
- Ezzel a változattal most késre és villára van szükség. Vágja a borjúkolbászt hosszában, majd teljesen húzza le a héját a kolbászról. Ha nem tudja lehúzni a bőrt az evőeszközökkel, természetesen használhatja az ujjait is.
4. Nehéz technika
A főétkezők keresztbevágással vágták a borjúkolbászt. Ez azonban manapság nagyon ritkán látható technika, mert valóban nagyon nehéz. Ebben a változatban az első dolog, hogy villával megszurkálja a kolbász felső végét. Most ferde keresztmetszetet kell készítenie. Ezzel a vágással azonban ügyelni kell arra, hogy ne vágja le teljesen a fehér kolbászt. Ezután csak annyit kell tennie, hogy villával közvetlenül szúrja a tölteléket, és csavarja ki a bőrből. A következő darabhoz villával meg kell szúrnia a kolbászhúst, és az első vágáshoz hozzá kell vágni a bőrt, hogy a kolbász húsdarabja felülről nézve háromszögnek tűnjön. Ezután újra ki kell csavarnia ezt a darabot a bőrből.