Egyél okosan; a nap pontja
Ez valójában paradox módon hangzik: Hazánkban számtalan ember szenved tápanyaghiánytól, annak ellenére, hogy jelentős túlsúlyt hordoz magában. Rosszul eszel. Ennek pedig súlyos következményei lehetnek: a szívre és a keringésre, az anyagcserére és az ízületekre, de a mentális teljesítményre és a koncentrációs képességre is. A legújabb kutatások szerint a helytelen táplálkozás akár számos mentális betegség és szenilis demencia kialakulását is elősegítheti, mint például az Alzheimer-kór. Ezzel szemben megfelelő táplálkozással a mentális betegség tünetei jelentősen csökkenthetők.
Az osztrák pszichoterapeuta Dr. Évekkel ezelőtt Andrea Maierhofer az Ärzte-Zeitung cikkében kifejtette azt a feltételezést, hogy „az alultápláltságot vagy az alultápláltságot kell a mentális betegség legfontosabb okának tekinteni.
Mivel a kiegyensúlyozott étrend játszik döntő szerepet a tanulási képesség és a mentális egészség szempontjából, a Német Táplálkozási Társaság (DGE) konkrét táplálkozási ajánlásokat adott az alacsony teljesítmény és az iskolai gyermekek alacsony koncentrációjának elkerülése érdekében: „Az ideális szünetek általában teljes kiőrlésű kenyérből állnak, vékonyan megkenjük vajjal, margarinnal vagy krémsajttal, tetején sovány sonkával, alacsony zsírtartalmú kolbásszal, sajttal vagy vegetáriánus kenettel. " Idetartoznak a friss gyümölcsök és a nyers zöldségek, például eper, alma, cseresznye, paradicsom, uborka vagy retek.
Figyelmeztetéseket kapnak az édes rúd, croissant és cukros italok ellen. „Teljes kiőrlésű termékekkel állandóbb vércukorszint érhető el. Ily módon az agy egyenletesebben és hosszabb ideig látja el a glükózt, amelyből megszerezheti a teljesítményéhez szükséges energiát ”- áll a DGE ajánlásában.
Ami az iskolás gyerekekre vonatkozik, még inkább ajánlott a felnőttek számára. Mert velük együtt is létfontosságú anyagok, például kálium, kalcium, vitaminok, vas, jód, szelén és réz ellátása fontos az optimális agyműködés érdekében. Ezenkívül a kiegyensúlyozott étrend, amely a lehető legkevesebb zsírt tartalmazza, de sok növényi ételt tartalmaz, az agyi hírvivő anyagok, például a szerotonin és a dopamin fontos építőköveit is biztosítja, és így ellensúlyozza a depressziót. A hangsúlyosan növényi étrend általában a koleszterinszintet is kedvezően szabályozza. Ez balzsam az agy számára, mert a magas koleszterinszint fehérje testek (amiloid béta) létrejöttéhez vezethet az agyban, amelyek károsítják az agysejteket és Alzheimer-kórhoz vezetnek.
Az optimális agyi étrend másik építőköve a megfelelő zsírok kiválasztása, mivel a túl kevés zsír ugyanolyan káros lehet az elmére, mint a túl sok. Szerint Dr. Andrea Maierhofer a többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav és az agysejtek membránjának nélkülözhetetlen alkotóeleme. A hiány az agy működésének elvesztéséhez vezethet. Mindenekelőtt azoknál az embereknél, akiknek a mindennapi életben állandóan káros stressznek vannak kitéve, fokozott az igény az omega-3 zsírsavakra, amelyek főleg a zsíros tengeri halakban találhatók meg, mint például a hering, a makréla, a lazac és a tonhal, de olyan növényi olajokban is, mint a lenmagolaj, a repceolaj és az omega. 3 margarin.
A többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak (sáfrányolajban, napraforgóolajban, kukoricaolajban vagy pálmazsírban találhatók), amelyekből a testnek viszonylag kis mennyiségre van szüksége a sejtfalak és a hormonok képződéséhez, a véralvadáshoz és a koleszterinszint normalizálásához, kevésbé emészthetőek az agy számára . Az Omega 3 viszont javítja a vér áramlási tulajdonságait, ezáltal megakadályozza a szívrohamokat és agyvérzéseket, ellensúlyozza a gyulladásokat, és megakadályozza az allergiákat és bizonyos bőrbetegségeket. A probléma az, hogy az omega 6 feleslegben található az étrendben, míg az omega 3 nagyon ritka benne. Mindkettőnek ugyanarra az enzimre van szüksége ahhoz, hogy átalakuljon, és hogy a testben el tudják látni feladataikat. De ha csak az Omega 6 nyer az enzimekért vívott harcban felsőbbrendűsége miatt, az Omega 3 egyáltalán nem tudja ellátni feladatait.
"A zsíros halak egy részének hetente egyszer szerepelnie kell az étlapon" - mondja a DGE táplálkozási ajánlásai. Ezzel szemben a fogyasztóknak fukarnak kell lenniük a kenhető kenetekkel: „Naponta 15-30 grammnál több nem lehet. Akár margarin, akár vaj - mindig vékonyan kenjük meg a kenyéren. "