Egyetemi publikációk Z; liac betegség, hisztamin és laktóz intolerancia összehasonlításban
A lisztérzékenység, a hisztamin és a laktóz-intolerancia olyan élelmiszer-intolerancia, amely az utóbbi években fokozódott. Míg a lisztérzékenység genetikai hajlamot igényel, addig a hisztamin- és laktóz-intoleranciát leginkább a vékonybelet befolyásoló stressz vagy enzimhibák váltják ki. Nem ritka, hogy egyszerre több intolerancia lép fel, többnyire a lisztérzékenység és a laktóz-intolerancia kombinációja. Ennek oka a vékonybél amúgy is legyengült nyálkahártyája, amely enzimhiány miatt nem képes lebontani bizonyos anyagokat, például glutént, laktózt és hisztamint. Míg a lisztérzékenységre csak szigorú, egész életen át tartó terápiás lehetőség van, a hisztamin- és laktóz-tartalmú étrend mellett már léteznek enzimkészítmények hisztamin- és laktóz-intoleranciára. Az ilyen enzimkészítményeket étellel szedik a hiányzó enzimek pótlására, például laktóz intolerancia esetén a laktázt és hisztamin intolerancia esetén a diamin-oxidázt. A dolgozat összehasonlítja az imént említett három intoleranciát, valamint az egyes ételintoleranciák közötti különbségeket.
A lisztérzékenység, a hisztamin és a laktóz-intolerancia olyan élelmiszer-intolerancia, amelynek száma az elmúlt években növekszik. Míg a lisztérzékenység genetikai adottságokat feltételez, a hisztamin- és laktóz-intoleranciát stressz vagy enzimhibák okozzák, amelyek a vékonybelet érintik. Általában a lisztérzékenység és a laktóz-intolerancia kombinációja. Ez a vékonybél már rendezetlen nyálkahártyája miatt következik be, amely nem képes szétválasztani olyan anyagokat, mint a glutén, hisztamin és laktóz. A lisztérzékenység kezelésének egyetlen lehetősége egy egész életen át tartó, gluténmentes étrend. Az étkezés során a hisztamin és a laktóz csökkentésére irányuló étrend kiegészíthető enzimkészítményekkel. Ezeket az enzimkészítményeket étkezés előtt szedik a hiányzó enzimek pótlására, mint például a laktáz a laktóz intoleranciában és a diaminoxidáz a hisztamin intoleranciában. Ez a munka bemutatja az említett intoleranciák és az intoleranciák közötti különbségeket.