Egyre kevesebb sertéshús a napköziotthonokban és iskolákban - Hírek Bremenből - WESER-KURIER
Egyre kevesebb sertéshúst kínálnak a napköziotthonokban és az iskolákban. Ennek számos oka van - egyrészt vallásos, de egyre inkább kvalitatív is.
Egyre több brémai iskola és napközi otthona már nem tartalmaz disznóhúst az étlapon. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a nyakpecsenye, a Kasseler és Rt. A következő néhány évben továbbra is eltűnik a napközi és az iskolai konyhákból. Ennek oka egyrészt az, hogy növekszik a muzulmán hitű gyermekek száma, másrészt a szakértők megkérdőjelezik a hagyományos sertéshús minőségét.
Bremenben az egész napos általános iskolák ebédidőben való kínálatát az oktatási osztály nevében a vendéglátók vették át 2003 óta. A hatóságok szerint az étkezdék „egészséges vegyes ételeket kínálnak sertéshús nélkül”, amely a DGE minőségi normáin alapul. Az adalékokat fel kell tüntetni. Az étkezdék diétás ételeket és szükség esetén vegetáriánus ételeket, valamint friss zöldségeket, salátát vagy gyümölcsöt is kínálnak összetevőként.
A brémai általános iskolák nélkülözik
„A muszlim diákoknak meggyőződésük miatt tilos sertéshúst fogyasztani. Bizalomépítő intézkedés annak biztosítása a törvényes gyámok számára, hogy az általános iskolákban kerülni fogják a sertéshúst ”- mondta a hatóság szóvivője. "A hat-tíz éves gyerekek az általános iskolákban biztonságban érzik magukat, és nem kerülnek konfliktushelyzetbe az iskolai étkezés és a hazai szabályok vonatkozásában."
Az egész napos brémai középiskolákban továbbra is sertéshúsból készült ételeket főznek, de egyértelműen megjelölik: Az étkezdékben olyan terveket helyeznek el, amelyek tájékoztatást nyújtanak az ételek összetételéről. Így a diákok választhatnak, hogy mit akarnak enni. Bréma önkormányzati napközi központjaiban a sertéshúst csak egyedi esetekben szolgálják fel, de nincs általános tilalom.
Nem mindenki ért egyet
A sertéshúst egyre kevésbé kínálják más szövetségi államok napköziotthonaiban és iskoláiban. A DGE egyébként csak hetente legfeljebb két húsételt ajánl ebédre - az egyiknek ezért baromfinak kell lennie. Ez azt jelenti: az ezen irányelveket betartó létesítmények havonta legfeljebb négyszer szolgálják fel a sertéshúst.
Nem mindenki üdvözli ezt a fejlődést. Például a Keresztényszociális Unió (CSU) a közelmúltban a CDU vezetésével folytatott tanfolyam-vita tízpontos tervében kijelentette: „Hazánk értékei és jellege biztosítja az identitást és a szolidaritást. Csak azok fordulhatnak nyíltan és toleránsan másokhoz, akik biztosak saját ügyükben. Ezzel szemben világossá kell tennünk: Bárki, aki el akarja távolítani a kereszteket, betiltja a sertéshúst és átnevezi Márton felvonulásait a Fényfesztiválra, nem toleráns, inkább veszélyes önmegtagadást gyakorol. "
A múlt év végén Christian Schmidt szövetségi élelmiszerügyi miniszter (CSU) már kijelentette, hogy véleménye szerint az iskolák és óvodák étkezdeinek rendszeresen sertéshúsból készült ételeket kellene kínálniuk. Még akkor is, ha az országban növekszik a muszlimok száma, kényelem vagy költség okokból nem szabad korlátozni a társadalom többségének választását - mondta Schmidt.
CDU sertéshús-tilalom ellen
A bremeni CDU pragmatikusabb. Thomas vom Bruch, az oktatáspolitika szóvivője, a WESER-KURIER kérdésére elmondta: „A koalíciós frakciókhoz hasonlóan 2016-ban is felszólaltunk az iskolai étkeztetés DGE-normáinak betartása mellett. Ezek előírják, hogy a sertéshúsos ételekhez alternatív hústípust kell kínálni. Elutasítjuk a sertéshúsról való lemondást a Bremenben gyakorolt általános iskolákban, amely ettől eltér. "
Von Bruch a sertéshúsról való felülről való lemondás elmaradásának mellett foglal állást: "Az önmegtartóztatás helyett a sokféleség és a személyes felelősség mellett állunk. Véleményünk szerint az általános iskolákban a sertéshús kínálatáról nem a megfelelő vendéglátónak kell döntenie, de a szülőkkel egyeztetve az adott iskolavezetés kezében vannak. "
A vallás mellett az egészségügyi szakemberek más okokat is látnak a disznóhús elfogyasztására: A sertéshús az egyik legzsírosabb húsfajta. Magas koleszterintartalma is van, és állítólag többek között az érelmeszesedést is elősegíti. A gyári gazdálkodásból származó hagyományos sertéshús antibiotikum-maradványokat és növekedési hormonokat is tartalmaz.
A sertéshús továbbra is népszerű
Németországban a húsfogyasztás legutóbb 86,6 kilogramm volt fejenként. Még akkor is, ha a sertéshús egyre inkább eltűnik az iskolai étkezdékből és a nappali konyhákból, továbbra is népszerű a németországi fogyasztók körében: Az éves fogyasztás jelenleg fejenként 51,1 kilogramm, ezt követi a baromfi 19,4 kilogramm, a marhahús pedig 13,3 kilogramm . Alig található más típusú hús a tányéron.