Egyszerű paradicsomleves lencsével és hajdinával
2018. április 2 - Christof Herrmann < 26 Kommentare >
Sokáig kerestem a (számomra) tökéletes paradicsomleves receptjét. Vegánnak, mediterrán hangulatúnak, egészségesnek és tartalmasnak kell lennie. Ezenkívül az edényt néhány egyszerű összetevőből kell elkészíteni.
Egy bizonyos ponton felhagytam, vagy különböző összetevőkkel kezdtem kísérletezni. Az alap a török lencseleves volt, amely majdnem 20 éve van a konyhai repertoáromban.
Apránként kialakult egy gyors és ízletes egykannás étel. Semmit nem kell megsütni, és az előkészítés során alig lehet aprítani valamit. Töltelékként fehérjében gazdag sárga lencsét és hajdinát használok. Mindkettő harmonizál egymással és a paradicsom alappal. A kakukkfű és a kömény mediterrán aromát biztosít, emészthetővé teszi a paradicsomlevest.
4 adagra:
0,9 l vizet
0,6 l passata (finoman szitált paradicsom)
70 g hajdina
70 g sárga lencse
1 sárgarépa
3 ág kakukkfű (vagy 1-2 teáskanál szárított kakukkfű)
½ teáskanál kömény
1 kis gerezd fokhagyma
Növényi alappor
só
bors
1 marék bazsalikomlevél
- Forraljuk fel a vizet és a pasztát só nélkül (!) Egy fedeles serpenyőben
- Mossa meg a hajdinát és a sárga lencsét egy szűrőedényben, majd tegye a fazékba. Ha a hajdina és a lencse főzési ideje a csomagoláson található utasításoknak megfelelően eltérő, akkor különböző időpontokban adják hozzá.
- Mossuk meg a sárgarépát, ha szükséges hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá az edénybe.
- Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a köményt és a zúzott fokhagymagerezdet is.
- Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg minden elkészül.
- Távolítsa el ismét a kakukkfű ágakat.
- A paradicsomlevest zöldségalaplével, sóval és borssal ízesítjük.
- Helyezzük át mély lemezekre, és csíkokra vágott bazsalikomlevéllel tálaljuk.
Tippek:
- A végén általában csöpögtetem az edényt egy kis tökmagolajjal.
- A paradicsomleves szinte végtelenül variálható különböző fűszerekkel, lerakódásokkal és feltétekkel. Ha nyáron teljesen érett paradicsomot kap, akkor a passata helyett megpucolva és felkockázva használhatja (de akkor még egy kis vízzel).
- A vad fokhagymás szezonban elkészítem a víz, a paszta, a hajdina, a lencse és a növényi alappor purisztikus változatát, amelyet aztán egy körmös vad fokhagymás pesztóval egészítek ki.
Annak érdekében, hogy ne hagyjon ki egy receptet, itt kapcsolatba léphet velem: hírlevél, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed
Thessy, 2018. április 2
Helló kedves Christof,
ez olyan könnyűnek és finomnak hangzik. Ma este elkészítem a receptet, mert minden hozzávalóm otthon van, a friss kakukkfű kivételével (de szárított).
Tisztelettel és köszönöm az inspirációkat
Thessy
Akkor kérlek írd meg hogy tetszett;-)
Thessy, 2018. április 2
a leves finom volt. Aztán a zöldekre is gondoltam. Gyakran készítettem vele egy bolognai ételt. A hajdina ma a konyhámban mutatkozott be. Folytassa, és nagyon köszönöm
LG Thessy
Most nyugodtan tudok aludni, tudván, hogy a levest finomnak találta;-) Azt hiszem, hogy az étel a zöld tönköly mellett is jóízű. Ekkor azonban már nem gluténmentes. Egyébként a vegán Bolognesét "apróra vágott" napraforgómaggal készítem, amit darált húsként dolgozok fel.
Thessy, 2018. április 2
igen, tudom a receptet a napraforgómaggal. Már főtt és jónak találták . ?
LG Thessy
Viktor 2018. április 2
Köszönöm, hogy megosztotta a receptet, amelyet feltétlenül kipróbálok.
Szerintem a hajdina köret remek, és különösen vonzó számomra, mert úgy gondolom, hogy a hajdina, akár köretként, akár palacsintatésztaként, akár kenyértészta kiegészítéseként, egyszerűen finom.
Üdvözlettel és jó éhséggel.:-)
Viktor
Nagyon szeretem a hajdina diós, szemcsés ízét is. És ezen felül egészséges.
És hogy csinálod ezt friss paradicsommal?
Megtalálható a cikk végén található tippek alatt;-) Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg, ha szükséges, távolítsa el a szárát, dobja fel és dobja fel. Mennyi további vízre van szükség, a paradicsomtól függ. A paradicsomot kevés vízzel is pürésítheti, és szitán átengedi.
Bastian, 2018. április 2
Jól hangzik! Mindjárt kipróbálom. Főleg, hogy nem vagyok nagyon meleg a hajdinával, vagy nem is sokat tettem.
Van tapasztalata a fagyasztással kapcsolatban? Mivel hatalmas mennyiségű passzátom van, egy perc alatt többet készítenék. Csak nem biztos a lencsében és a hajdinában .
Fagyasztható vagy néhány napig hűtőszekrényben tartható. Ezután az egész egy kicsit vastagabb lesz, mivel a hajdina megduzzad. Ha ez zavar, melegítés közben adhat hozzá egy kis húslevest vagy vizet. Szintén lehetséges: a második napon csökkentse kissé a levest, majd tészta szószként használja ...
Tatiana, 2018. április 2
Nekem is mindenem van, a bazsalikom kivételével. Sárga lencsék helyett pirosakat használok. Ugye nem kell áztatnia? Megmondom, hogy ízlik!
Pontosan, mind a vörös, mind a sárga lencsét hámozott formában árulják, és nem kell áztatni.
Tatiana, 2018. április 2
Nagyon, nagyon finom! És olyan könnyű és gyors. Most gyakrabban lesz velem. Legközelebb friss fűszernövényekkel. Köszönöm a finom receptet:-)
Nagyon örülök, hogy élvezted!
Kipróbálom, finomnak tűnik. Nem rajongok a lencsékért (köze van gyermekkori tapasztalataimhoz), de hajlandó vagyok többet megtudni róla, és kipróbálni a finom megjelenésű és ízű finom lencseételeket. Köszönöm az értékes javaslatot.
Sok vegetáriánus/vegán üdvözlet - Astrid
A paradicsomlevesem meggyógyítja a lencsevissza traumáját, mert olyan finom íze van, és a lencse íze finom marad a háttérben. A passata és a fűszerek viszonylag dominánsak. Kicsit csökkentheti a lencsék arányát is.
Petra 2018. április 5
Helló Christof, a nagyszerű receptedből finom pörkölt lett számomra, mert előbb megizzadtam egy nagy csokor olívaolajban kockára vágott leves zöldséget, majd a lencsék mellett 160 g hajdinát is használtam (ezt nagyon szeretem, hajdinakenyeret is sütök teljes kiőrlésű gabonák). A recept a szokásos repertoárba kerül, köszönöm ezt! Sok üdvözlet Petra
szeretnéd e-mailben elküldeni nekem a hajdina kenyér receptjét;-)?
Petra 2018. április 6
Igen, hétvégén megcsinálom, ígérem.:-)
Claus B. 2018. április 5
Helló kedves Christof,
Ezzel a paradicsomlevessel pontosan megütötte ízünket és a paradicsom preferenciáját. Bók! Nagyon köszönöm a tippet néhány csepp tökmagolajjal. Ez a recept a szokásos tűzhelyünkben található.
Üdvözlettel
Claus
Megtiszteltetés számomra, hogy bekerültem a szakácskönyvébe:-)
Sok üdvözlet Christof paradicsom rajongótól
Linda 2018. október 25
Helló Christof, a leves leírhatatlanul finom? és szuper gyorsan megy! Köszönöm a remek receptet.
Üdvözlet
Linda
Nagyon örülök, hogy ilyen jó íze volt.
Ivonne Bollow 2020. szeptember 6
a recept finom. Tavaly óta van kertem, és ott már nagyon sokat szüreteltem. A levese éppen akkor jött, hogy a paradicsomot valami finomsággá változtatta. Az elkészítés egyszerű és nagyon jó ízű. A kedvenc receptkönyvembe került.:))))
Köszönöm a megosztást.
Üdvözlet Brandenburgból
De megtisztelőnek érzem, hogy ezzel a recepttel bekerültem a „kedvenc receptkönyvébe”. Az étel olyan egyszerű és finom, hogy felvettem a minimalizmus útmutatómba (35. fejezet "A minimalista étrend").