Egyszerűbb módja annak, hogy vegán maradjon; A fermentáció során a B12-vitamin előállítható
B12-vitamin előállíthatóaz erjedés során zárta tanulmányát a Helsinki Egyetem Mezőgazdasági és Erdészeti Karának kutatói.
A B12-vitamin nélkülözhetetlen mikroelem, amely olyan funkciókhoz szükséges, mint az idegrendszer fenntartása és a vérsejtek képzése. A B12 azonban főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg. Azok számára, akik csak kis mennyiségben fogyasztanak állati termékeket, vagy vegánok, ezért a B12 tablettát kell bevenniük, vagy olyan ételeket kell fogyasztaniuk, amelyekhez ipari termékként a B12-et adták.
A Propionibacterium freudenreichii-val erjesztett gabonatermékek elegendő B12-vitamint tartalmaznak ahhoz, hogy táplálkozási szempontból jelentősek legyenek, így a vegánoknak garantálni lehet a B12 elegendő és biztonságos bevitelét közvetlenül tabletták nélküli gabona nélküli ételekből.
A Propionibacterium freudenreichii egy (gram-pozitív) baktérium, amely fontos szerepet játszik a svájci típusú sajtokban, hozzájárulva a sajt édes ízeihez és a szem kialakulásához a svájci típusú sajtokban. De a legfontosabb jellemző az, hogy probiotikus kultúrának minősül az emberi egészség javítása érdekében.
A B12-vitamin erjesztés útján történő előállításának ez a módja költséghatékonyabb alternatíva lehet, különös tekintettel arra, hogy a gabonaféléket általában alapvető élelmiszerekként fogyasztják, és így kiváló hordozókká válnak a mikroelemek dúsításában.
A kutatás során 11 különféle gabonafélét használtak fel, amelyet Propionibacterium freudenreichii fermentált - az egyetlen mikroorganizmus, amely B12-et termel élelmiszerhez.
A propionibacterium freudenreichii, más néven az ementáli sajt esszenciális baktériuma, táplálkozás szempontjából jelentős mennyiségű B12-vitamint termelt a legtöbb erjesztett termékben. A háromnapos erjesztési folyamat során a rizskorpa és a hajdina korpa B12 termelése volt a legmagasabb. A szénhidrátokat erjesztő és tejsavat termelő baktériumtípus, a Lactobacillus hozzáadása képes volt dominálni az őshonos baktériumokon az erjedés során, és jelentősen javította a mikrobák biztonságát a fermentációs folyamat során.
A mediterrán étrend, amely a Dahna alkalmazás menüinek alapja, és amely a vörös hús helyett gyümölcs, zöldség, hal vagy fehér hús fogyasztására épül, szintén magas B12-vitamin-arányt tartalmazhat a Propionibacterium freudenreichii-val erjesztett gabonatermékek révén. . Tehát töltse le a Dahna alkalmazást, hogy megértse, hogyan kell kinéznie egy igazán egészséges étrendnek, és sok más előnyhöz.!