Egyszerűen finom és egészséges húsvéti menü - Audi BKK; egészséges
A kijelző méretének módosításához nyomja meg a következő billentyűkombinációt:
Csak finom:
Egészséges
Húsvéti menü!
Mindig ezek az ünnepeket jelentik. Itt egy kiadós ünnepi sült, ott egy cukros-édes csemege. És bumm, az ünnepek alatt már többet ettünk, mint amennyit elterveztünk. De az sem könnyű erős maradni ennyi kísértés mellett. Hogy még az egészségtelen finomságokról se döntsön, összeállítottunk néhány jó alternatívát az Ön számára. Egy kis verseny is vár Önre: csatlakozzon hozzánk egy húsvéti vadászatra, és nyerjen meg 10 húsvéti meglepetésből 1-et!
De miért is eszünk ennyit húsvétkor?
Egész egyszerűen: húsvétkor nemcsak Jézus feltámadását ünnepeljük, hanem a nagyböjt hagyományos végét is, amely során gyakran kerülik az alkoholt, a húst és az édességet. A húsvéti sült, a csokoládé nyuszik és hasonlók utáni vágyakozás annál nagyobb a hosszú lemondás után.
Már tudtam? Húsvétkor több édességet esznek, mint karácsonykor. Átlagosan egy háztartás több mint egy kilogramm csokoládét rágcsál ebben az időszakban. Ez azt jelenti, hogy a csokoládéfogyasztás körülbelül 50 százalékkal magasabb a szokásosnál, és a tojásfogyasztás is ebben az időszakban érte el csúcspontját. Ha évente átlagosan négy tojást esznek meg, a húsvéti héten még három tojás van. Ha nincs kedve minden kalóriához és zsírhoz, egyszerűen a saját színű húsvéti tojásokat, virágokat, játékokat vagy utalványokat adhatja át a csokoládé nyuszik helyett. És a zsíros húsvéti sült finom alternatívájaként itt összeállítottunk egy egészséges húsvéti menüt:
Előre egy forró leves néha csak része. A menü vegetáriánus bevezetése rengeteg helyet hagy a főételnek, emellett sok emésztőrendszert és sejtvédő karotinoidot hoz magával.
Sárgarépa és sárgabarack leves
Hozzávalók négy fő számára:
1 gerezd fokhagyma
100 g hagyma (2 hagyma)
450 g nagy sárgarépa (3 nagy sárgarépa)
75 g szárított barack
1 piros chili paprika
2 evőkanál repceolaj
só
bors
1 l klasszikus zöldségalap
8 szár bazsalikom
½ citrom
1 evőkanál méz
készítmény
A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A sárgarépát mossa, tisztítsa meg, hámozza meg és aprítsa fel.
A sárgabarackot kockára vágjuk. Mossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk félbe hosszában, magozzuk és nagyjából vágjuk fel a chili paprikát.
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Közepes lángon áttetszővé pároljuk benne a fokhagymát és a hagymát. Adjunk hozzá sárgarépát és chilit, és keverés közben 5 percig pirítsuk. Fűszerezzük sóval és borssal.
Hozzáadjuk a barackot és a húslevest, felforraljuk és lassú tűzön 12–15 percig főzzük.
Közben mossa meg a bazsalikomot, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és nagyjából aprítsa fel. Nyomja meg a citromot.
Pürésítse a sárgarépalevest botmixerrel, és ízesítse citromlével, mézzel, sóval és borssal. Megszórjuk bazsalikommal, és élvezzük.
Táplálkozási információk adagonként:
Kcal: 142 kcal, szénhidrátok: 19 g,
Fehérje: 3 g, zsír: 5
Kép és recept az eatsmarter.de oldalról
Minden itt található vitamin annyira bőséges, hogy a napi szükségletünket legalább egyharmada, és gyakran nagyobb mértékben fedezi. A vegetáriánus ravioli csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a szívet és az ereket, és serkenti az emésztést.
Burgonya ravioli párolt paradicsommal
Hozzávalók négy fő számára:
200 g teljes kiőrlésű liszt
200 g 405 típusú liszt
4 tojás
4 evőkanál olívaolaj
só
750 g lisztes burgonya
1 friss hagyma fokhagyma
bors
1 ág kakukkfű
30 g pecorino (1 db)
Búzadara feldolgozásra
400 g meggyparadicsom
2 hagyma
1 óra és 15 perc
készítmény
Tegye a lisztet egy tálba. Adjunk hozzá tojást, 2 evőkanál olívaolajat, 1 nagy csipet sót és 3-4 evőkanál vizet. A kézi keverő tésztahorgával mindent sima, szilárd tésztává gyúrunk (esetleg még egy kis vízbe gyúrjuk).
Megszórjuk a munkafelületet liszttel, és enyhén lisztezett kézzel 5 percig erőteljesen gyúrjuk a tésztát. Ezután csomagoljon ételfóliába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben 1 órán át.
Addig mossuk meg a burgonyát és tegyük tepsibe. A fokhagymát mossa le és ürítse le, majd a szár végével vágja le a felső darabot. Helyezze a gumót egy darab alufóliára. Tegyen némi olívaolajat, sót és borsot a fokhagymára, tegye vissza a felső darabot, és szorosan tekerje be a gumót. Helyezzük a burgonyával és mindkettőt előmelegített sütőben, 200 ° C-on (180 ° C-os konvekció, gáz: 3. szint) sütjük alulról a 2. állványon 1 órán át.
Vegye ki a tálcát a sütőből, és hagyja, hogy a burgonya kissé kihűljön. Ezután hámozzuk meg, és nyomjuk át egy burgonya sajtón egy tálba. Alternatív megoldásként tegyünk egy tálba, és pépesítsük burgonya törővel.
Távolítsa el a fokhagymát a fóliáról, nyomja ki a gerezdeket a héjából, és adja hozzá a burgonyához. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, szedje le a leveleket, és tegye a felét a burgonyához. A sajtot finomra reszeljük vagy reszeljük. Hozzáadjuk a maradék olívaolaj felével együtt. Jól megfűszerezzük sóval, borssal, és mindent jól összekeverünk.
Vegye le a tésztát a fóliáról, és vágja ketté. A tésztadarabokat egymás után ötször fordítsuk sávokban a tésztagép sima görgőjén keresztül lisztezett munkafelületen, újra és újra liszttel liszttel, hogy ne tapadjon meg. Alternatív megoldásként a tésztát lisztezett munkafelületen sodrófával nagyon vékonyra nyújthatja ki. Helyezze a kész tésztalapokat 2 réteg élelmiszer-film közé a további feldolgozásig.
Távolítsa el a felső fóliát az 1. tésztalapról. A burgonyatölteléket cseresznye nagyságú darabokban, teáskanállal tegyük egymás mellé a tésztalapra 4 cm távolságra. Használjon pizza vagy cukrászsütemény kereket a tészta négyzetekre vágására a töltelék körül, és ecsetelje meg a széleit kevés vízzel.
Szórjon búzadara egy tepsibe. Hajtsa be a tészta négyzeteket háromszögekbe, és tegye a tepsire. A második tésztalapot ugyanúgy dolgozza fel. Forraljon fel egy nagy serpenyőt sok sós vízzel.
Közben mossuk meg a paradicsomot, szárítsuk meg és vágjuk ketté. A hagymát meghámozzuk, felezzük és finomra vágjuk. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, és pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Hozzákeverjük a maradék kakukkfüvet.
Tegye a raviolit a forrásban lévő sós vízbe, és főzze körülbelül 5 percig. Réses kanállal emeljük ki, jól lecsepegtetjük, és a párolt paradicsommal tálaljuk.
Táplálkozási információk adagonként:
Kcal: 675 kcal, szénhidrát: 92 g,
Fehérje: 25 g, zsír: 21 g