Egzotikus őszi ételek

Postaoldalak

• Egzotikus őszi ételek
• Rövid bemutatás: édesburgonya és társa.
• Afrikai pörkölt
• Marokkói csicseriborsó leves
• Quinoa zöldségleves
• Finomított kelbimbó curry
• Az összes oldal

Az ősz a pörköltek, a levesek és a kiadós ételek ideje. De miért mindig bab, borsó, savanyú káposzta?
A változás kedvéért a kuszkusz, a quinoa, a csicseriborsó és társai ízletes alternatívát jelentenek. És ugyanolyan egészséges, mint a helyi zöldségek.

Csak kattintson jobb gombbal arra a receptre, amely leginkább érdekli.

Vagy először olvassa el kis bevezetőnket Afrika, Dél-Amerika és Ázsia zöldségeiről és fűszereiről. Bármi, amit szeretnél.

A következő összetevőket és fűszereket használjuk jelenlegi receptjeinkben

édesburgonya (szintén Batata): földalatti tároló gyökér, csak távoli rokonságban van a burgonyánkkal, édeskés ízű, eredetileg Latin-Amerikából származik, ma elterjedt az összes trópusi országban, a legnagyobb termelő ma Kína; gazdag szénhidrátokban, rostokban, vitaminokban (A, E)

kuszkusz: Durumbúza búzadara Észak-Afrikából. Az ottani konyha fő körete, Dél-Olaszországban és az egész arab világban is népszerű

Quinoa: az Andokból származó ősi termesztett növény, magányos dió, még mindig fontos tápanyag-összetevője a hegyvidéki populációnak, zöldségként vagy salátaként használják, spenóthoz és répához kapcsolódóan, fehérjében, ásványi anyagokban (vas, magnézium) és aminosavakban (lizin) gazdag, a lisztérzékenység kiváló gabonapótlója (gluténmentes)

Harissa: Arab, forró fűszerpép chiliből, köményből, koriandermagból, fokhagymából, sóból, olívaolajból, ideális levesekhez, szószokhoz, rizses ételekhez, kuszkuszhoz

Ajvar: Növényi kaviár, paprikából (néha plusz padlizsánból) készített szósz fokhagymával, sóval, borssal, hagymával, citromlével és országtól függően csípős paprikával, népszerű a Földközi-tenger egész területén

Afrikai pörkölt (vegetáriánus)
Recept 4 főre/501 kcal adagonként

1 hagyma (50 g)
1 evőkanál olívaolaj 10g
1 paprika, sárga (200g)
1 doboz paradicsom apróra vágva (400 g)
1 kicsi édesburgonya (kb. 300 g)
1 doboz csicseriborsó (800 g)
1 csésze nyers kuszkusz (200 g)

Fűszerek és gyógynövények: 2 gerezd fokhagyma, 1/2 teáskanál kömény, 3/4 teáskanál só, 2 teáskanál harissa vagy fűszeres ajvar, koriander, petrezselyem

Készítse elő a kuszkuszt a csomagon található utasítások szerint.
Felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát. Az édesburgonyát megpucoljuk és felkockázzuk, a csicseriborsót lecsepegtetjük.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és kb. 5 percig pirítjuk a hagymát, a fokhagymát és a paprikát, belekeverjük a köményt és kb. 1-2 percig főzzük, majd a paradicsommal leégetjük, hozzáadjuk a csicseriborsót és az édesburgonya kockákat. Keverjünk hozzá sót, borsot, harissát vagy ajvárt és koriandert, és hagyjuk, hogy minden kb. 15 percig pároljon. Amikor a krumpli elkészült, kész a pörkölt.

Tegye a kuszkuszt egy mély tányérra. Öntsük rá a kész pörköltet, és szórjuk meg petrezselyemmel.

Marokkói csicseriborsó leves
Recept 6 fő/534 kcal adagonként

1,5 csésze szárított csicseriborsó (150 g)
1 nagy doboz paradicsom (800 g)
1 nagy hagyma (100 g)
1 szár zeller levelekkel (100 g)
2 evőkanál vaj
1 liter zöldségalap
1 csésze lencse, vörös, héj nélkül
50 g tészta (finom tojásos tészta vagy más keleti tészta különlegességek)

Fűszerek és gyógynövények: 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál fekete/frissen őrölt bors, 1/2 teáskanál fahéj, 1/2 teáskanál harissa fűszerpép (régi, 1 citrom ékekben/díszítéshez

Figyelem a munkaidőre: kb. 1 óra 40 perc és pihenőidő: legalább 8 óra.

Fedje le a csicseriborsót bő vízzel és áztassa 8-12 órán át. Öntsük le az áztató vizet, alaposan öblítsük le a csicseriborsót, majd 8 csésze vízzel forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedő nélkül finoman pároljuk, amíg a csicseriborsó meg nem fő (kb. Egy óra, a csicseriborsótól és a víz keménységétől is függ), ez segít csak próbálja).
Hagyja kissé lehűlni, szűrje le és gyűjtse össze a főzőfolyadékot (kb. 2 1/2 csésze legyen, szükség esetén adjon hozzá vizet).

Durván pürésítse a leszűrt paradicsomot. Finoman aprítsuk fel a hagymát és a zellert, és dinszteljük együtt egy nagy fazékban vajban (közepes lángon), amíg szép puhák nem lesznek. Adjon hozzá fűszereket, apróra vágott koriandergyökereket és szárakat, és keverés közben még 3 percig izzadjon.

Hozzáadjuk a pürésített paradicsomot, csicseriborsót folyadékkal, zöldség alaplével és lencsével. Felforraljuk az egészet, csökkentjük a hőt, és finoman pároljuk, amíg a lencse meg nem fő - kb. 30 perc.
Hozzáadjuk a tésztát, fűszerezzük harissával vagy szárított chili pelyhekkel, és keverés közben kb. 3 percig főzzük. Adjunk hozzá petrezselymet és korianderzöldet, ízesítsük sóval, vegyük le a tűzről, hagyjuk állni néhány percig.

Quinoa zöldségleves
Recept 6 adagra/290 kcal adagonként

250 g quinoa
2 teáskanál olívaolaj
1/2 kis vöröshagyma
1 kis sárgarépa (60 g)
1 kicsi piros paprika (150 g)
1,5 liter glutamátmentes csirkehúsleves
1 bot zeller vagy egy darab zeller
1 közepes édesburgonya (300 g)
1 közepes cukkini (150 g)
150 g kelbimbó

Fűszerek és gyógynövények: 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál friss/apróra vágott rozmaring, 1 teáskanál köménypor, finomra vágott petrezselyem, só és bors.

Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Megszórjuk a quinoát egy tepsibe, és kb. 20 percig sütjük a sütőben 180 ° C-on.
Felkockázzuk a hagymát, a sárgarépát, a paprikát, a cukkinit és az édesburgonyát, felszeleteljük a kelbimbót és a zellert, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, pirítsuk meg a hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a fokhagymát 10 percig, majd adjuk hozzá a rozmaringot és a köményt, keverjük össze.
Öntsön csirkehúslevest a tetejére. Hozzáadjuk a zellert, a burgonyát és a sült quinoát, 12 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit és a kelbimbót, még 3 percig pároljuk.
Végül adjunk hozzá sót és petrezselymet ízlés szerint, keverjük össze és tálaljuk.

Finomított kelbimbó curry
Recept 2 főre/297 kcal adagonként

Kelbimbó (300 g)
Édes burgonya (300 g)
2 kis vöröshagyma
Lencse, vörös (40 g)
6 meggyparadicsom (100 g)
1/2 mangó (100g)
250 ml zöldségleves
200 ml kókusztej
2 teáskanál paradicsompüré
1 mész
1 teáskanál kókuszreszelék

Fűszerek és gyógynövények: só és bors, 2 db gyömbér, 2 teáskanál currypor, 1 gerezd fokhagyma, egy kis koriander, 1 chili paprika, szárítva vagy frissen

Finoman aprítsa fel a gyömbért, vágja csíkokra a hagymát, vágja vagy pépesítse a fokhagymát, vágja darabokra az édesburgonyát, és ha szükséges, felezze meg a kelbimbót.

Egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük a gyömbért, a hagymát és a fokhagymát. Keverjünk bele paradicsompürét és curryport, majd növényi alaplével és kókusztejjel lecsapoljuk. Hozzáadjuk a lencsét, az édesburgonyát, a kelbimbót és a szárított chili paprikát, rövid ideig felforraljuk és 10 percig óvatosan pároljuk.

Vágjuk kockákra a mangót, és tegyük a fazékba a paradicsommal, pároljuk még 5 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és korianderrel. Végül dörzsölje meg a mész héját, nyomja össze a meszet, ízlés szerint adja hozzá és szárított kókuszdióval díszítse.

• itthon
• Táplálkozási tanácsok és Corona
• eszik. Profilban
• Tanfolyamok
• XXL speciális tanfolyam
• Egyéni terápia
• Költségek és támogatások

TANFOLYAM HELYEK ÉS DÁTUMOK "EGÉSZSÉGES SÚLY" TANFOLYAM

Gyors áttekintés a jelenlegi e.a.t. Tanfolyam ajánlat.

A következő tanévszak 2021 januárjában kezdődik újra.

A tanfolyamok helyszíneiről és időpontjairól áttekintést ITT talál

Következő XXL tanfolyam BMI 40+ súlyos elhízáshoz a BMI 40-től:

Mikor?

2021. január/február

Hol?

Krefeld

Mentse el most a találkozókat!

Regisztráljon előre előre, és biztosítson helyet a pályán?

XXL tanfolyam BMI 40+: Jelenlegi résztvevői tapasztalatok a 2019/20 tanfolyamon

Pillanatnyilag itt az olvasáshoz: Így tapasztalhatták meg a kurzus résztvevői az XXL tanfolyamot 2019 őszétől 2020 júliusáig. Fantasztikus fogyás a Corona csapások ellenére.

A HÍREK SARMA

Itt mindig új és érdekes információkat talál a táplálkozás világából - az egészségügytől, a kutatás-fejlesztéstől, az élelmiszeripartól és még sok minden mástól.

---