Ehet nyersen cukkinit? EGYENÖLJ OTRABBAN
Ettél már nyers cukkinit? A zöldségek nyersen ízlik? Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, egészséges-e a nyers cukkini, vagy étkezés előtt jobban meg kell főzni a zöldségeket.
Tartalomjegyzék
- A cukkini olyan egészséges
- Emésztésre és fogyásra jó
- Támogassa az egészséges szívet és szemet
- Nyers cukkini fogyasztása: lehetséges kockázatok
- Toxinok nyers cukkini
- Puffadás nyers cukkiniből
- Fontolja meg ezt a cukkin fogyasztása előtt
- Tudás elvitelre
A cukkini a sütőtök családjába tartozik, és most egész évben megvásárolható a szupermarketekben és a piacokon. A cukkini annyira sokoldalú a konyhában, hogy nagyon népszerű az amatőr szakácsok és az evők körében is. De sok cukkinimádó feltesz magának egy kérdést: - Ehetem nyersen a cukkinit?
A kérdés megválaszolásához először összegezzük a cukkini egészségügyi előnyeit, majd elmagyarázzuk, miért lehet kockázatos a nyers cukkini fogyasztása és milyen óvintézkedések megfelelőek.
A cukkini olyan egészséges
100 gramm nyers cukkini (1) a következő tápértékeket biztosítja:
| Kalóriák | 23. |
| zsír | 0,29 g |
| fehérje | 2 g |
| szénhidrátok | 2,26 g |
| víz | 93,5 g |
| Rost | 1,1 g |
| C vitamin | 17,6 mg |
| kálium | 177 mg |
| Béta karotin | 180 ug |
A cukkinit okkal képviselik a világ számos konyhájában: Sok más zöldséghez hasonlóan a zöldségeknek is számos előnye van, amelyek pozitívan befolyásolhatják egészségünket.
Emésztésre és fogyásra jó
A cukkini vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más nagyon hasznos növényi vegyületekkel, például polifenolokkal rendelkezik. Ezek olyan aromás vegyületek, amelyek a antioxidáns hatás a sejtjeinkre és így védőhatással bírnak (2).
A víz és a cukkiniban található rostok nagy százaléka segít abban, hogy ilyet kapjon egészséges bélflóra és elkerülheti az eltömődést (3).
A cukkini támogathatja a fogyást is. A nagy mennyiségű víz és rost biztosítja a tartós jóllakottság érzetét, és így elkerülheti a vágyat (4).
Támogassa az egészséges szívet és szemet
A cukkini, a C-vitamin és a kálium rostjai csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát (5).
A sárgarépához hasonlóan a cukkini béta-karotint tartalmaz, amely a látás javításához kapcsolódik gyenge fényviszonyok mellett.
Tipp: A cukkini összes egészséges tápanyagának felszívása érdekében ne hámozza meg a cukkinit. Mivel, mint oly gyakran előfordul, ezek el vannak rejtve az értékes tálban.
Nyers cukkini fogyasztása: lehetséges kockázatok
Toxinok nyers cukkini
De most arra a kérdésre jutunk, hogy a nyers cukkini mennyire lehet káros vagy mérgező az emberi testre. Először is előre elmondható: a legtöbb esetben a nyers cukkini fogyasztása ártalmatlan.
Ez azonban kritikus lehet, ha a cukkini nagy arányban tartalmaz cucurbitacinokat. A kurbitacinok hőálló és vízben alig oldódó mérgek, amelyek mérgezési tüneteket okozhatnak emberben, beleértve émelygést, hányást, hasmenést és hajhullást (7).
Nagyon valószínűtlen, hogy ez a hatás a szupermarketből vásárolt cukkini esetén jelentkezzen. A cucurbitacinokat ezekből a cukkini fajtákból tenyésztik, ezért nem jelentenek veszélyt (8).
Másképp néz ki, ha maga a kertben termeszt cukkinit. Különösen, ha a zöldségek más cucurbits (különösen a dekoratív tök) közelében nőnek, akkor hátsó keresztek fordulhatnak elő, amelyek lehetővé teszik a méreg bejutását a cukkinibe (9).
Nagyon gyorsan megkóstolhatja, hogy tartalmaz-e egy cukkini cucurbitacint, mert még nagyon alacsony koncentráció esetén is nagyon keserű az íze. Ebben az esetben tartózkodnia kell a fogyasztásától, függetlenül attól, hogy már főtt vagy még nyers (9).
Puffadás nyers cukkiniből
Egy másik mellékhatás, amely akkor fordulhat elő, ha nyers cukkínit eszik, a gáz. Ezt olyan tápanyagok okozzák, mint például a cellulóz, a növényi sejtek egyik alkotóeleme, és az oldható rostok, amelyek a bél egészségét elősegítő funkciójuk mellett gázt is termelnek (11).
A puffadás a baktériumokkal vagy növényvédő szerekkel való szennyeződésből is származhat, amelyek már a cukkinbőrön vannak. Mivel azonban a legtöbb vitamin a héjban van, kerülje a cukkini hámozását, és alaposan mossa meg, mielőtt elfogyasztaná őket.
Fontolja meg ezt a cukkin fogyasztása előtt
Összefoglalva feltételezhető, hogy a kereskedelmi célú cukkini fajták nyersen is fogyaszthatók, és habozás nélkül nyári salátába vághatók, vagy a zöldségtálra kell eligazodniuk.
Mivel a nyers cukkini nemcsak enyhén édes íze, hanem igazán egészséges is. Nyers fogyasztása lehetővé teszi a test számára, hogy felszívja az összes vitamint és tápanyagot, amelyek elveszhetnek főzés vagy sütés során.
De ahhoz, hogy a nyers cukkini fogyasztása mindig biztonságban legyen, mindig kifejezetten utalnia kell a Figyeljen a cukkini ízére. Ha kifejezetten keserű ízt kóstol meg, dobja ki az összes gyümölcsöt.
A lehetséges baktériumok lenyelésének elkerülése érdekében alaposan mossa meg a cukkinit, vagy puha kefével súrolja meg őket.
Ha maga a cukkinit termeszt a kertben, ügyelni kell arra, hogy a cukkinit ne dísznövényi sütőtök közelében termesszük, mivel ezek visszahúzódást okozhatnak társaikkal, ami a mérgező cucurbitacinokat hozza létre.