Ehető rovarok - a jövő tápláléka
Ami Németországban még mindig szokatlan, az már világszerte bevett gyakorlat: körülbelül kétmilliárd ember eszik rovarokat - állítja az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO). Körülbelül 2000 ehető faj létezik, például bogarak, hernyók, méhek, darazsak, hangyák, szöcskék, tücskök, bivalyok és lisztférgek. Csak alternatív fehérjeforrásokkal, például ehető rovarokkal lehet hosszú távon kielégíteni a világ növekvő húsigényét.
Az ehető rovarok tenyésztési létesítményekből származnak
Európában elsősorban lisztférgekből, bivalyférgekből és szöcskékből készült termékek kaphatók. Az állatok Hollandiában, Franciaországban, Kanadában vagy Thaiföldön található professzionális tenyésztő létesítményekből származnak. Az állattenyésztők kissé hasonlítanak a gyógyszertárak régi gyógyszeres szekrényeire, csak a fiókok között van légrés.
Miért érdekesek a rovarok táplálékként?
A rovartenyésztésnek egyértelmű előnyei vannak a hústermeléssel szemben: az állatoknak alig van szükségük helyre, igényesek a tartáshoz, robbanásszerűen szaporodnak, kevés vízre van szükségük, és nem termelnek üvegházhatásúgáz-kibocsátást, mint például a szarvasmarhák. Néhány ábra összehasonlításképpen: Egy kilogramm ehető tömeg előállításához egy szarvasmarhának több mint 15 000 liter vízre és 16 kilogramm takarmányra van szüksége, míg a bivalyerős férgeknek csak egy liter vízre és 2 kg takarmányra van szüksége. A tenyésztés során a szarvasmarha 100 gramm üvegházhatásúgáz-kibocsátást okoz testtömeg-kilogrammonként, míg a bivalyerős férgek csak egy grammot okoznak.
Rovarok - jobb ropogós vagy őrölt?
Egyetlen haszonállat sem használja olyan hatékonyan a takarmányt, mint a rovarok, és annyira igénytelen a takarmány és a helyigény szempontjából. Az ideális tenyésztési körülmények mellett a rovarhús ugyanolyan értékes fehérjeforrás, mint a marha- vagy sertéshús. Ha undorítónak találja a rovarok érzését a szájában és a kitintestek repedését, akkor kipróbálhatja az őrölt rovarokat. Kemény kitintest és fagyasztva szárítás nélkül a languszta legyen a legtáplálóbb.
Az engedélyek jelenleg a beágyazott szolgáltatások blokkolására vannak beállítva, beleértve ezt a beágyazást a Facebookról. Ha módosítani szeretné ezt, kattintson az alábbi gombra.
Mit kell figyelembe venni a kóstolás során
Az európai tenyésztők kijelentik, hogy eddig rovarokat tenyésztettek antibiotikumok, hormonok vagy egyéb vegyszerek használata nélkül. Azonban továbbra sem állnak semleges ellenőrzési eredmények - állítja a Fogyasztói Központok Szövetsége. Az utolsó szót még nem mondták a tenyésztési körülményekről. Az EU csak most kezdte komolyan tekinteni a rovarokra mint táplálékforrásra.
Ne vigye ki a rovarokat a kertből!
Amit már biztosan tudsz: A rovarokat nem csak a kertből kell szedni, vagy állatkereskedésben vásárolni. Mert ezek nem élelmiszer-rovarok, amelyeket emberre ártalmatlan táplálékkal etettek, hanem vadállatok. Lehet, hogy szemetet ettek, vagy parazitákkal fertőzöttek. Aki vadonból vesz rovarokat, az elősegíti a rovarok pusztulását is. A rovarokat soha sem szabad enni nyersen!
Figyelem, keresztallergia!
Mint mindig, az allergiásoknak éberen kell eljárniuk az új élelmiszerekkel kapcsolatban: a rovarallergia kockázata alacsony, és a rovarokat vagy azok összetevőit fel kell tüntetni az összetevők listáján, de keresztallergia lehetséges, ha allergiás a házi poratkára vagy a kagylóra és a rákfélére. A biztonság kedvéért érdemes ezt szem előtt tartani, miközben még mindig az első férgeket és szöcskéket rágjuk éles fogakkal.
Böngészője nem támogatja ezt a tartalmat.