Ehetsz borsót nyersen? Igen, tudsz! Egészségesen étkezünk
Természetesen ehet borsót nyersen, de vigyáznia kell, hogy mit eszik. A borsó nem mindig jó nyers ízű. Nem kell félni az olyan méreganyagoktól, mint amilyeneket más nyers hüvelyesek tartalmaznak nyers borsóval.
Borsót nyersen fogyasztani - igen, de melyiket?
Alapvetően minden borsó nyersen fogyasztható. Azonban a nagyon fiatal gyümölcsök íze különösen jó. Még mindig nagyon édesek, ezért nyers zöldségként feltétlenül ajánlottak. Minél idősebbek a borsók, annál több cukor válik keményítővé idővel. Édes helyett a régi borsó íze meglehetősen lisztes. Ennek ellenére továbbra is nyersen fogyaszthatja őket habozás nélkül, de nem szabad többé örömre számítani.
Egyébként minden borsót nyersen ehet. Elvileg ez mind a három típusra vonatkozik: cukorborsóra, velőborsóra és borsóra. Míg a héj cukorborsóval is fogyasztható, ezt jobb elkerülni a többi fajtával. Ott a hüvelyek nem mérgezőek, de a belső pergamenréteg miatt ehetetlenek.
Ehetsz póréhagymát nyersen?
Készítsen magadból dinnyefagylaltot (cukor nélkül)
Mi különbözteti meg a nyers borsót a többi hüvelyestől?
A borsó szintén hüvelyes. A borsó azonban különleges helyzetben van a hüvelyesek között, ezért habozás nélkül nyersen fogyasztható. Például minden babot fel kell melegíteni, mielőtt elfogyaszthatja, különben a mérgezés tünetei súlyosak lehetnek.
Ennek oka a méregfasin és a cukrot kötő különféle fehérjék, az úgynevezett lektinek. Ha még mindig nyersen eszel, akkor a bélsejtek károsodhatnak, és a vörösvértestek összecsomózhatnak. Olyan molekulákat is tartalmazhat, amelyek hidrogén-cianidot képeznek a belekben. Bár ehet borsót nyersen, az összes többi hüvelyeset mindig ezen okok miatt kell főzni.