Ehetsz quinoát anélkül, hogy rossz volna a lelkiismereted
Ari LeVaux - 2013. február 4., 16:43
Ne hidd, hogy a média nyafog a bolíviak miatt, akik már nem engedhetik meg maguknak a quinoát. A nyugati kereslet valódi hatásai sokkal összetettebbek.
Olvasási idő: 6 perc
A Guardian cikke az importált quinoa vásárlásának állítólag negatív hatásairól sok gabonabarátot mély egzisztenciális mélységbe sodort. "Az olyan országok étvágya, mint a miénk, a quinoa iránt annyira megemelte az árakat, hogy Peru és Bolívia legszegényebb lakossága, akik számára ez már régóta alapvető, már nem engedheti meg magának, hogy megegye." - írja Joanna Blythman újságíró.
Számos média visszhangozta ezt a kérdést az elmúlt években, például az NPR, az Associated Press és a New York Times. Rávilágít a quinoa iránti globális kereslet fellendülésének negatív aspektusaira, és egyesek a Guardianhoz hasonlóan még odáig is eljutnak, hogy olvasóikat bűnösnek érzik, arra ösztönözve őket, hogy hagyják abba a vásárlást.
De az a gondolat, hogy e gabona globális vonzereje jelentős károkat okoz eredeti termőhelyein, a legjobb esetben is túl egyszerűsödik. A legrosszabb esetben a nyugatiak lebeszélése a fogyasztásról kárt okozhat a termelőknek, és nem segít nekik.
A világon elfogyasztott quinoa túlnyomó részét az altiplano termesztik, amely egy hatalmas, hideg és steril Andok-fennsík, amely több mint 4000 méteres magasságban található, Peru és Bolívia között húzódik. A quinoa egyike azon kevés növényeknek, amelyek ott teremnek, és magas ára gazdasági hasznot jelent a régió gazdáinak számára, amely Dél-Amerika legszegényebbjei közé tartozik.
Élelmiszer-szuverenitás és élelmezésbiztonság
Az Andok Információs Hálózat civil szervezete, Emma Banks elemzése sok, a quinoára nehezedő kérdésre sokkal árnyaltabban válaszol, mint bármi, ami az általános sajtóban olvasható. "Az emelkedő élelmiszerárak hatása összetett, és felveti a szuverenitást és az élelmezésbiztonsági kérdéseket is" - írja. Az élelmezésbiztonság elegendő enni, míg az élelmiszer-szuverenitás beleszól az élelmiszer-kereskedelem működésébe. És ezt a két kérdést másképp és más logika szerint befolyásolja az áremelkedés. De mégis lehet bizonyos általánosságokat kijelenteni. Ahogy a Banks írja:
„Quinoa garantáltan magas árat ér el, gazdasági stabilitást kínálva a gazdáknak. Ezt a gazdasági hatalmat politikai hatalommá alakítják, köszönhetően a szövetkezetek és a termelői szövetségek létrehozásának. Az 1970-es évek óta ezek a szervezetek a piaci termelők fokozottabb ellenőrzése érdekében dolgoztak, és más politikai intézkedéseket - blokádokat vagy demonstrációkat - kezdeményeztek, amelyek lehetővé tették a quinoát termelő régiók számára, hogy több gazdasági és környezeti jogot szerezzenek. "
Az élelmezésbiztonságot illetően - amely téma a legutóbbi médiában a gabonafélék kapcsán hiányzik - meg kell jegyezni, ahogyan Banks is, hogy „a bolíviai kormány táplálkozási programjai elkezdték beépíteni a quinoát az anyatej-helyettesítő tápszerbe és az anyatej-helyettesítő tápszerbe. . Hasonló programokat indítottak Peruban is, ahogy a limai székhelyű Andrea Zarate, a New York Times riportere telefonon megerősítette nekem.
Edouard Rollet társalapítója az Alter Eco társaságnak, amely a tisztességes kereskedelmi termékek, köztük a bolíviai quinoa behozatalára szakosodott. Az Alter Eco 1500 családdal vagy 200 bolíviai faluval dolgozik együtt. "2004 óta évente egyszer-kétszer jártam az altiplanóra" - mondta nekem Rollet egy telefonos interjúban. - A gazdák mindig ott esznek quinoát. Az évek során azt is elmagyarázta nekem, hogy láthatta, hogy a quinoa árának emelkedése lehetővé tette e családok számára, hogy széles körűen diverzifikálják étrendjüket, például a friss zöldségek bevonásával.