Élelmiszer DocMedicus Vital Anyag Lexikon

Jegyzet: A vastagon szedett ételek különösen gazdag C-vitaminban. .

élelmiszer

  1. Belitz HD, Grosch W, Schieberle P: Az élelmiszer-kémia tankönyve, 6. teljesen átdolgozott kiadás, Springer Verlag Berlin Heidelberg 2008
  2. Justi KC és mtsai: Táplálkozási összetétel és C-vitamin stabilitás tárolt camu-camu (Myrciaria dubia) pépben. Arch. Latinoam. Nutr. 2000. dec. 50 (4): 405-8.
  3. Bradfield R et al.: Camu-camu - magas aszkorbinsavtartalmú gyümölcs. J. Am. Diéta. Assoc. 1964 jan .; 44: 28-30.
  4. Aparecida de Assis S, Carlos Rebuglio Vellosa J, Lourenco Brunetti I, Maissar Khalil N, Maria da Silva Cerqueira Leite K, Baldo Geraldo Martins A, Maria Mascarenhas de Faria Oliveira O:. Brazíliában előforduló antioxidáns aktivitás, aszkorbinsav és egzotikus gyümölcsök teljes fenolja. Int J Food Sci Nutr 2009. 10: 1-10.
  5. Mezadri T, Fernández-Pachón MS, Villaño D, García-Parrilla MC, Troncoso AM: Az acerola gyümölcs: összetétele, termelési jellemzői és gazdasági jelentősége. Arch Latinoam Nutr 2006. 56 (2): 101-109.
  6. Visentainer JV, Vieira OA, Matsushita M, de Souza NE: A brazíliai Paraná államban, Maringában előállított acerola (Malpighia glabra L.) fizikai-kémiai jellemzése. Arch Latinoam Nutr 1997. 47 (1): 70-72.