Élelmiszer LGL fogyasztói tájékoztatás a dél-európai nyaralók számára Legyen óvatos a barna fogyasztásakor

Az Európai Bizottság közleménye szerint az úgynevezett "barna rákhús" várhatóan viszonylag magas szintű kadmiumot tartalmaz.

A rákokat, például az étkezési rákokat, a királyrákokat és a pókrákokat a tenger valódi finomságainak tekintik. Németországban a fehér színű húst általában az ollóból és a lábakból eszik. Néhány dél-európai országban a zöld-barnás húst a fő testből is fogyasztják. Amint arról az Európai Bizottság beszámolt, ennek az úgynevezett "barna rákhúsnak" viszonylag magas a kadmiumszintje. A "barna rákhúst" ezért csak korlátozott mértékben szabad fogyasztani.

1. ábra: Ehető rák (Cancridae): rák

2. ábra: "Barna rákhús" a törzsből (jobbra) és a "fehér rákhús" a rák lábaiból és karmaiból (balra)

Ne keverje össze az Északi-tengeri garnélákat a rákokkal!

Az északi-tengeri garnélákat (Crangon crangon) gyakran "északi-tengeri rákoknak" vagy egyszerűen "rákoknak" nevezik. Az északi-tengeri garnélarák azonban nem igazi rák, hanem garnélarák. Az északi-tengeri garnélarákra ez a fogyasztói tájékoztatás nem vonatkozik.

3. ábra: Északi-tengeri garnélarák (Crangon crangon) - még ha gyakran "északi-tengeri ráknak" vagy "ráknak" is nevezik őket, nem a valódi rákokhoz tartoznak, hanem a garnélarákokhoz.

---