ÉLELMISZER Túl sok hús, a demencia egészségügyi kockázata

egészségügyi

A hús fogyasztása és bizonyos főzési módszerek növelhetik a demencia kockázatát - javasolja ez az amerikai, egereken és embereken egyaránt végzett tanulmány, amely a fejlett glikációs termékekre (vagy AGE-re: fejlett glikációs végtermékekre) összpontosított. hiperglikémia és hatásuk a demencia és a metabolikus szindróma kialakulására. E munka következtetései, amelyeket a Proceedings of the American Academy of Sciences (PNAS) publikált, kiemelik a metabolikus változásokat, beleértve a testsúlyt, de az agyat is, a betegségre jellemző amiloid lerakódásokkal.

Az AGE-k, a sejtek oxidációs tényezői, olyan vegyületek, amelyeket már elismertek károsnak. A szervezetben természetesen előállítva és olyan ételekben, mint a hús és a tojás, koncentrációjuk bizonyos főzési módszerekkel is elősegíthető.

Először is, a Sínai-hegység Icahn Orvostudományi Karának, a Connecticuti Egyetem, Pavia (Olaszország) és a George Intézet (Ausztrália) kutatói összehasonlították az AGE-ben gazdag étrendet tápláló egereket az alacsony AGE-tartalmú étrenddel rendelkező egerekkel. Ők találnak,