Élelmiszer-alternatívák A világ táplálása legyekkel és bogarakkal Sikeres baromfi
A FAO szakértői attól tartanak, hogy hiányzik a fehérje, hogy 2050-ben a tízmilliárd ember megfelelően étkezhessen. Mivel az állatállomány nem biztosít elegendő mennyiséget, és sok erőforrást igényel, ami negatív hatással van a globális felmelegedésre. Nagyon gazdag fehérjékben (a szárazanyag körülbelül 50–80% -a) és energiában (a lipidek 20–30% -a) a rovarokat hiteles alternatívának tekintik. Az akvakultúrában (a potenciális rovarpiac 75% -a) pótolhatnák a „takarmányhalak” egy részét, ami csökkenti a túlhalászást és több táplálékot hagy a vadon élő halak számára. Másrészt a rovarok jól használják azokat a növényi termékeket, amelyeket pazarolnak, vagy amelyeket az emberek nem tudnak megenni (mezőgazdasági élelmiszer-maradványok). Emellett emésztett anyagaik újrafeldolgozhatók szerves műtrágyákká. Csökkentett általános hatással (föld, víz, CO2) az entomokultúra a fenntartható gazdaság vezető alakjának számít.
2- A fekete katona repül és a bogár dominál
Több mint 2000 fajt fogyasztanak Afrikában, Ázsiában vagy Latin-Amerikában, de csak mintegy 30-at tanulmányoznak potenciális emberi táplálékként, és az Európai Unió hét fajt engedélyezett takarmányként. A valóságban csak a fekete katona légy (Hermetia illucens) és az őrleményféreg (Tenebrio molitor) előtt nagyszabású tenyésztési projektek tárgya. A Drosophila légy és a méhek kivételével ez a két legismertebb faj, és potenciálisan alkalmasak tenyésztésre. Magas növekedési potenciállal rendelkező lárváikat menedékként és táplálékként szolgáló támasztékban táplálják. Utolsó vedlésük előtt betakarítják őket. Másrészt a tenyésztési módszerek kevéssé fejlesztettek vagy nem fejlesztettek ki. Erről szólnak az innovatív vállalkozók, és nem a rovarszakemberek által létrehozott induló vállalkozások.
3- Az európai induló vállalkozások felszállnak
A halak rovarokkal történő etetésére vonatkozó, az EU által 2017-ben kiadott engedély ugrotta ki az induló vállalkozásokat a kezdő blokkokból. 2018-ban a Rovarcégek Európai Szövetsége (Ipiff) az európai termelést évi 2000 tonnára becsülte, 2020-ra 200 000 tonnára, 2025-ben 1,2 millió tonnára (MT), 2030-ban 3 millió tonnára, 4,5-5 millió tonnára. előállított halliszt. Európának körülbelül ötven vállalata van, köztük tíz Franciaországban. Az ambiciózus projektekkel kiemelkedik az Ynsect, az Innovafeed és a Nextalim. 2010 után születtek, gyorsan bemutatták a koncepciót a laboratóriumban, majd kisüzemi (néhány száz tonnás) termelést fejlesztettek és tesztelték a piacot. A 2020-as év azt ígéri, hogy évente több mint 10 000 t rovart tartalmazó ipari telepet építenek mindegyikük számára. Ambíciójuk nem ér véget ezzel. Mindannyian bevetést jelentenek be Európában és az USA-ban, amelyek egyelőre mintha lemaradnának.