Élelmiszertilalom létezett a nagy vallások előtt - svájci katolikus portál
Az étkezési tilalmak - a marhahús fogyasztása a hinduk között, a sertéshús a zsidók és a muzulmánok között, a lóhús a katolikusok körében (*) a 19. századig - nem korlátozódik a nagy vallásokra. Az ételtabuk az idők hajnala óta léteznek.
Az első férfiak, a nomád vadászó-gyűjtögetők az évszakoknak megfelelően mozogtak a rendelkezésre álló élelmiszer-erőforrások, növények vagy állatok szerint. Tilos volt megölniük és megenniük a törzs kedvenc állatát, azt, amelyik maga a nép emblémája volt. Úgy gondolták, hogy egy törzs szent állatának megölése megöli a törzs tagjait. Így a történelem folyamán meglehetősen gyorsan letelepedtek az élelmiszerekre vonatkozó tabuk, amelyek manapság erősen megalapozottak a különböző kontinenseken.
Tilos totem állatokat enni
Így a fekete-afrikai kultúrákban az étkezési tilalom elfogadása megfelelhet bizonyos állatok vagy néha növények iránti hála hozzáállásának. Az eredeti mítoszok szerint például értékes szolgáltatásokat nyújtottak a nehéz helyzetben lévő ősök számára. Ez a helyzet a Nyabwával.
Ebben a kis etnikai csoportban, Elefántcsontpart nyugati részén, a sokféle állat és növény tiltása mellett a párduc az első. Emlősök, halak, madarak, hüllők, rovarok egész sora kíséri, nem beszélve az ehető növények, hüvelyesek és gumók listájáról.
Az ősök animizmusa másutt is tartalmaz élelmiszer-tabukat. Így vannak az ausztrál őslakosok is, akik nem ehetik totemoszlopaik állatait, csakúgy, mint az őslakos amerikai bölcsességben. Az amerikai síkság népei több példát mutatnak be az ilyen ételtabukra.
Nincs emberi társadalom étkezési tilalmak nélkül
Valójában nincs olyan emberi társadalom, amely nem rendelkezik étkezési tilalmakkal, legyenek azok vallási jellegűek, mint például a sertéshús fogyasztásának tilalma, vagy kulturális tilalom, például olyanok, amelyek rovarok, kígyók vagy kutyák elfogyasztásából állnak.
„Minden kultúra döntően az ehetőt választja, amit erkölcsileg jónak tart. Ezért nagy a kísértés, hogy elítéljék mások étkezési szokásait, és abszurdnak, hatástalannak tartsák őket, vagy akár a vadság oldalán is elutasítsák őket "- írja Isabelle Bouard a Regard anthropologique sur les tiltja az alimentálást. A néprajzkutató számára nem az étel valódi vagy feltételezett belső tulajdonságai igazolják annak tilalmát, "hanem annak szükségessége, hogy minden kultúra kategóriákat hozzon létre és osztályozza a jót vagy a rosszat, a tisztát vagy a tisztátalant".
Az ember első lépéseitől kezdve
A diétás receptek az ember legelső lépéseitől, a Biblia első oldalaitól kezdve jelennek meg. A Teremtés végén Isten azt mondta az imént létrehozott embernek: "Minden növényt adok nektek, amely magját a föld teljes felületén hordozza, és minden fát, amelynek gyümölcse meghozza a magját: ilyen lesz. . (1, 29)
De Noéval, az özönvíz után lép közbe a Biblia első ételparancsa: a még élő állat elfogyasztásának tilalma. "Míg a Teremtés végén úgy tűnik, hogy az ember csak vegetáriánus és gyümölcsevő, az özönvíz után és bizonyos körülmények között húst ehet".