Élelmünk öröme, barátja vagy ellensége Francia Élelmiszer- és Egészségügyi Alap

Összegzés:

ellensége

A Francia Táplálkozástudományi Intézet, amely minden olyan kérdés iránt érdeklődik, amelyek a francia lakosság számára lehetővé teszik az optimális táplálkozást, úgy döntött, hogy 2006-ban éves konferenciáját az étkezési öröm témájának szenteli.
A francia kultúrában az élvezet az evés egyik alapvető dimenziója. Gazdag társadalmunkban azonban az örömdimenzió néha úgy tűnik, hogy elsőbbséget élvez a hagyományos táplálkozási irányelvekkel szemben. Az étkezési élvezet folyamatos stimulálása egyik oka lehet az elhízási járvány korabeli korban történő robbanásának, vagy mindenesetre hozzájárulhat az ételek minőségének romlásához.
Az IFN egy multidiszciplináris tudóscsoportot hozott össze, akik munkájával az étkezés örömének témájával foglalkozott. Minden előadó először felvázolta az "öröm" definícióját, amelyet megvitatni szándékozik, majd a fegyelmében fontos fogalmakra térett át. A végső cél a kérdés megválaszolása: Az étkezési öröm mennyiben járul hozzá vagy zavarja a jó táplálkozást ?

Jean-Paul Laplace (IFN) bevezetője

Öröm a kontextusban (az ülés elnöke: Jean-Louis Lambert, ENITIAA, Nantes)
- Történelmi szempont: Alain Drouard (CNRS, Párizs) asztali élvezeteinek története