Élesztőgombóc áfonyával
A “Mama receptjei” blogeseményen Hüttenhilfe olyan ételeket keres, amelyek csak annyira ízlik Anyukával. Veszek részt ezen az eseményen áfonyás élesztőgombóccal, és egy lépéssel tovább haladok, mert nemcsak anyukám, hanem nagymamám és dédnagymamám is elkészítette ezt a receptet, és valóban mindig nagyon ízlett. Nos én is - és meglepődtem, hogy az élesztőgombóc ugyanolyan bolyhosnak bizonyult, mint a dédanyámnál! Nekem nyár végén fagyasztott áfonyám volt, de használhatsz egy pohár áfonyával is, ha nincs friss.
Áfonyás élesztőgombóc recept
Elkészítési idő: kb. 1 óra
4-6 fő (12 gombócot készít)
- 500g liszt
- 30g friss élesztő
- 250ml tej
- 2 tojás
- 50g vaj
- 1 csipet só
- 500g áfonya (alternatívaként: áfonya egy pohárban)
- 2-3 ek cukor
- 1 csomag pudingpor
Az áfonyás élesztőgombóc készítésének első lépése a langyos tej keverése az élesztővel és 20 percig hagyni kelni.
A lisztet, a tojást, a lágy vajat (a legjobb, ha megolvad, majd hagyjuk kihűlni) és a sót a tej-élesztő keverékkel együtt tésztává gyúrjuk. Hagyja a tésztát letakarva 30 percig kelni.
Ezután gyúrjon ki 12 golyót a tésztából, és fedje le újra 20 percig.
Forraljon fel egy kis vizet egy fazékban. Amikor forr a víz, nyújtson egy konyharuhát az edényre, és rögzítse gumiszalaggal. Vagy tegyen egy gőzölőt az edénybe, majd tegye rá a ruhát.
Forraljuk fel újra a vizet, és tegyük az élesztőgombócokat a ruhára. Valószínűleg gyakrabban kell tennie - pontosan négy gombóc illik az edényembe. Hagyja a gombócokat 5 percig párolni mindkét oldalon.
Áfonyamártás élesztőgombóchoz
Az áfonyamártáshoz forraljon fel 500 g áfonyát vízzel, és édesítse 2-3 evőkanál cukorral. Vagy egyszerűen egy serpenyőben melegítse az áfonyát az üvegből.
Adjunk hozzá egy csomag pudingport, és habverővel simára keverjük. Újra felforraljuk az egészet, és az élesztős gombócokat az áfonyamártással tálaljuk. Voálá! Házi élesztőgombóc áfonyával!
Mivel az élesztőgombóc íze nagyon semleges és nem ad hozzá cukrot, hús vagy sült kíséretében is felhasználhatók.
Melegítsük fel az élesztőgombócot
Ha nem eszi meg mind a 12 gombócot egyszerre, gömbökké formálhatja és lefagyaszthatja, mielőtt másodszor is megenné. Ezután egyszerűen olvassa ki vagy legalább később olvassa fel, és folytassa a gőzölést a leírás szerint, és így melegítse fel az élesztőgombócot.