Élet-elixír édesem
A mézet évezredek óta egészséges tápláléknak tekintik, amely növeli a szervezet immunrendszerét. Az EU által 2006-ban finanszírozott táplálkozási tanulmányban tudományos szempontból megvizsgálták a méz immunrendszerre, testsúlyra, étkezési magatartásra és emberi jólétre gyakorolt hatását. Eddig a tanulmány eredményei szinte észrevétlenül mentek át a nyilvánosság előtt.
Az alanyok a nyolc hetes tesztfázisban megőrizték étkezési szokásaikat. Ezen felül minden nap legalább két evőkanál mézet kellett fogyasztaniuk. A vizsgálat előtt és után vért vettek a vizsgálat résztvevőiből, és meghatározták immunállapotukat. "Ezzel a vizsgálattal meghatározhatók az immunsejtek változásai és ezáltal az immunstimuláló étrend hatása" - mondja dr. Johann Puttinger, az általános orvoslás, az akupunktúra és a környezetgyógyászat orvosa Uttendorfból, aki kollégáival és táplálkozási szakemberével együtt végezte el a tanulmányt.
A mézes vizsgálat egyértelmű eredményeket hozott. Itt található a legfontosabb pontok összefoglalása:
A méz csökkenti a szabad gyökök expozícióját
Az eredmények a szabad gyökök expozíciójának jelentős csökkenését mutatták. Ezek olyan anyagok, amelyek számos betegség kialakulásában vesznek részt, például rák, érelmeszesedés, idegrendszeri rendellenességek, vese-, máj- és tüdőkárosodás. "Szinte minden tesztelt személynél a szabad gyökök akár 40 százalékos csökkenését mutatták" - mondja Puttinger. Ez azzal magyarázható, hogy a méz számos összetevője szabad gyökfogóként működik (C-vitamin, flavonoidok, enzimek, nyomelemek és szerves savak).
A méz növeli az immunrendszert
Egy speciális vizsgálat (áramlási citometria) segítségével elemezték a limfociták különböző sejttípusait a mézes kúra előtt és után: „A T-limfociták a test tényleges immunrendőrségei. Elhárítják a behatolókat, például baktériumokat és vírusokat. Felkutatják a testben lévő idegen sejteket, amelyeket gyakran a szabad gyökök a sejtmag genetikai anyagára gyakorolnak, és ártalmatlanná teszik őket. A mézes kúrának köszönhetően ezeknek a rendkívül hasznos sejteknek az aránya átlagosan 20 százalékkal nőtt. ”- mondja Puttinger.
Aki mézet fogyaszt, kevesebb csokoládéra van szüksége
A tanulmány azt vizsgálta, hogy a rendszeres mézfogyasztás csökkentette-e a csokoládé és más édesség szükségességét. "A vizsgálat előtt a tesztalanyok 84 százaléka rendszeresen vágyott az édességre, és igazi édesszájú volt" - mondta az orvos. Az étkezési magatartás gyökeresen megváltozott a nyolc hetes mézes kúra alatt: az édességet sokkal ritkábban vagy egyáltalán nem ették. A tanulmány résztvevői azonban ezt nem tekintették lemondásnak. A tesztalanyok 76 százaléka mondta, hogy könnyű volt nekik kevesebbet nassolni.
A méz megkönnyíti a fogyást
Az édesség megváltozott kezelése a testsúlyra is hatással volt: „A tesztalanyok majdnem fele fogyás nélkül tudta csökkenteni a súlyát.” Puttinger megmagyarázza, hogy miért: „Ha az ételeket és italokat mézzel édesítik, az másoknak jön a szervezetben. Reakciók, mint cukros ételek fogyasztása esetén. A méz fogyasztása után a vércukorszint folyamatosan emelkedik, hosszú ideig állandó marad, majd lassan ismét csökken. Az alacsonyabb inzulinszekréció miatt nincs vágy és a jóllakottság érzése korábban. Az egyenletes vércukorszint is biztosítja, hogy a telítettség hosszabb ideig tartson. "
Aki mézet eszik, jobban alszik
A vizsgálat előtt a mézes tesztet fogyasztók 36 százaléka panaszkodott rossz éjszakai alvásra. "A nyolc hetes mézbevitel során lényegesen többen tudtak jól aludni, mint korábban" - mondja Puttinger.
A méz hosszabb ideig fitt marad
A teszt személyek túlnyomó többsége nem érezte magát egyformán fittnek a vizsgálat előtt, de a mindennapi életben a teljesítmény ingadozásainak volt kitéve. Az koncentráció, a közérzet és a hangulat képességében az agyban található hormonszerű anyag játszik szerepet: a szerotonin. A legtöbb ember vér- és agyi szerotoninszintje általában a nap folyamán ingadozik. Az agy szerotonin-koncentrációja csökken, különösen délután. Ez fáradtság, kimerültség, fejfájás és az édesség iránti fokozott étvágy révén észlelhető.
Ezek a körülmények megváltoztak a nyolchetes mézbevitel során: „A tesztet fogyasztók majdnem fele egyformán fitt és produktív volt a nap folyamán. A mézben található aminosav triptofán különösen jól elősegíti a szerotonin képződését az agyban. Ezen okok miatt a méz mind reggelire, mind az étkezések között jól passzol ”- jegyzi meg az orvos.
A méz enyhíti a fejfájást
A vizsgálat során fejfájással rendelkező résztvevők száma jelentősen csökkent. Puttinger ezt a méz szerotoninszintre gyakorolt hatásával magyarázza. „Ha az agy szerotonikus tartalma csökken, a fájdalomérzékenység növekszik. Ha a szerotoninszint megemelhető, a fájdalom enyhül. Ez a triptofánban gazdag ételek, például a méz fogyasztásával érhető el. "
A méz javítja az emésztést
A tesztfázis során az alanyok emésztése jelentősen javult. Ez a hatás a méz összetevőire, a fruktózra, a káliumra és a virágporra vezethető vissza, amelyek állítólag serkentik a bél aktivitását. „A méz hozzájárul az egészséges bélflóra fenntartásához vagy felépítéséhez. Ez nemcsak a bél egészségére, hanem az általános közérzetre és az immunrendszerre is hatással van. Az egészséges bélflóra a jól működő immunrendszer alapvető követelménye ”- mondja Puttinger.
A tanulmány szerint a méznek nincs hatása a koleszterin, a trigliceridek, a húgysav és a ferritin szintjére.
A méz erősíti az egészség érzését
A tanulmány szerint a méz erősíti az egészséges élet szubjektív érzését is. „Az emésztés, az alvás minősége, a fizikai ellenálló képesség és a pszichés jólét befolyásolja ezt az érzést. Ezek a paraméterek jelentősen javíthatók. Az eredmények egyértelműen azt mutatják, hogy a napi legalább 50 gramm mézbevitel jelentősen növelheti az egészségérzetet ”- mondja Puttinger.
Fogyókúra ajánlás
"Az eredmények önmagukért beszélnek. Olyan világosak, mint lenyűgözőek. Ez a tanulmány tudományos bizonyítékokat szolgáltatott arra vonatkozóan, hogy a méz értékes összetevői miatt pozitív hatással van a bélflóra és a szervezet immunrendszerére, és ezáltal hozzájárul az egészség megőrzéséhez. ”- mondta Puttinger.
Ezért azt javasolja, hogy minden nap fogyasszon mézet. "A fertőzésre különösen fogékony egészségtudatos és krónikus betegségben szenvedőknek napi két evőkanál mézet kell fogyasztaniuk." Ennek a természetes terméknek a megvásárlásakor kiváló minőségű mézet kell használni, amelyet soha nem kezeltek hővel. "Célszerű közvetlenül a méhésztől vásárolni, vagy vásárláskor figyelni az osztrák mézes pecsétre" - tanácsolja Puttinger.
Dr. Thomas Hartl2009. április