ELHÍZÁS A cukor és a zsír egyszerre miért csábítóbb egészségügyi napló
A zsírokban és szénhidrátokban egyaránt gazdag ételek különösen stimulálják az agy jutalmazási rendszerét. És van erre magyarázat, fedje fel ezeket a Max-Planck-Gesellschaft kutatókat: nincs olyan „természetes” étel, amely cukrokat és zsírokat egyaránt ötvöz, kivéve az egyiket, és ami fontos, az anyatejet. ez a különösen magas jutalomhatás. A Cell Metabolism folyóiratban bemutatott munka, amely ironikusan azt sugallja, hogy egy evolúciós jutalom, amely segített az emberiség túlélésében, elpusztít minket ma a rengeteg világunkban.
A Max Planck Metabolizmus Kutató Intézet (Köln) tudósai végül kiderítették, hogy a magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek miért befolyásolják különösen erősen a jutalmazási rendszerünket, és miért jelentik az elhízási járvány egyik okát.
A magas zsír- és szénhidráttartalmú ételek aktiválják az agy jutalmazási rendszerét, de különböző jelátviteli utakon keresztül. Ha szénhidrátok és zsírok találhatók az ételekben, ez a hatás fokozódik. Míg a természetben nincsenek olyan ételek, amelyek mind a zsírokat, mind a szénhidrátokat magas arányban tartalmaznák, a kivétel az anyatej.