Ellenőriztem mások tányérjait, beszédeim szinte szektásak voltak, amikor az étel
Feladva 07-23-18, 11:03 - Frissítve 07-23-18, 11:04
Címkék olvasása, a "jó" és "rossz" ételek válogatása, annak ellenőrzése, hogy mások mit esznek: néha az egészséges táplálkozás megszállottsággá válhat. A 35 éves Charlotte (kölcsön neve) vallomása.
Soha nem diagnosztizáltak étkezési rendellenességet Charlotte-ban. Életének egy időszakában mégis megszállottja volt az egészséges ételekkel szemben.
Az egész az Egyesült Államokban kezdődött, amikor az akkor 23 éves Charlotte au pair volt egy amerikai családban. "Gyorsan felszedtem 20 kilót anélkül, hogy észrevettem volna. Láttam a változást a tartózkodásom felénél, hat hónap elteltével, és úgy döntöttem, hogy fogyni akarok, mielőtt hazatérnék. A súlygyarapodás meghozta a magáét. Sokk volt számomra, aki soha nem fogyókúrázott. Abban az időben az étel volt a legkevesebb aggodalom. ". Barátja tanácsának köszönhetően Charlotte egy könyv ajánlásait követi, South Beach Heart Program, Arthur Agatston amerikai kardiológus. A szerző által szorgalmazott étrendet a szív- és érrendszeri patológiák által érintett emberek számára ajánlották, de mindenki számára lehetővé tette a fogyást. Ennek a könyvnek köszönhetően Charlotte gyökeresen megváltoztatja étkezési szokásait és lefogy.
Miután megtanulta olvasni a címkéket, megkülönböztetni a jó cukrokat a rosszaktól, tovább oktatja önmagát, hogy végre rájöjjön, hogy a korábban cukrokon alapuló étrendje nem volt egészséges. "Elolvastam a könyveket, és rájöttem, hogy minden tévedtem. Minden, amit a cukorról olvastam, érdekelt. Nagyon lefogytam és gyorsan rögeszmévé vált ", magyarázza Charlotte. Számára az étel fokozatosan egyre növekvő helyet kapott a mindennapi életben: "A napi prioritásom az volt, hogy tudjam, mit vegyek. Sok időt töltöttem a címkék olvasásával.". A súly kérdésén túl, amely számára nem volt túl fontos, az étel szorosan kapcsolódott a fizikai jóléthez. "Ez egyáltalán nem a kalóriák kérdése volt. Például soha nem nélkülöztem magam a mennyiségek szintjén. Ami az ételek minőségét érdekelte", ő mondja.
Cukor, jólétének ellensége
Charlotte számára az volt a tény, hogy bizonyos élelmiszerek - különösen a cukor - fogyasztása bizonyos patológiákkal társult "mint egy áramütés". "Korábban csak cukrot ettem, de egyik napról a másikra csak egészséges dolgokat akartam adni a testemnek, és az a kevés, amitől eltértem ettől a diétától, rosszul lett".
Charlotte új étkezési szokásai tehát egészségesebb ételek fogyasztásából álltak. Miután tiltotta az "ócska ételeket", kizárta a rossz zsírokat, a fehér kenyeret, az ipari termékeket és különösen a cukrokat. "Csak alacsony glikémiás indexű ételeket ettem. Szinte fejből ismertem a glikémiás indexek táblázatát, amelyből az én ételbiblám lett. Jó alap volt, mert egészséges étrendet követtem és ezeket a termékeket fogyasztottam, hogy ne gyulladjak meg. Megtudtam arról is, hogy mi befolyásolhatja a hangulatot. Az idő múlásával minden kiszámult ". Ezután még a gyümölcsöket és zöldségeket, a kedvenc ételeket is kiválasztották: "Végül még a sárgarépát, a kukoricát és a tejet is betiltottam, mivel ezek cukrot tartalmaznak. Csak vizet ittam. Amikor vásárolni mentem, megnéztem a karboidrátok százalékos arányát. Még a boltba járás is rögeszméssé vált, mert olvastam sok recept, amit minden nap a boltokban kerestem, és új dolgokat kerestem. Csak arra gondoltam, hogy megkapom az ételt és sportolok. ".
Ahogy megy, azonban elég nehéz kezelni ezeket a korlátozásokat. Az Egyesült Államokban töltött hónapok alatt a mindennapi élet meglehetősen könnyű. Au pair-ként Charlotte-nak mindig volt ideje vásárolni és elkészíteni a normáinak megfelelő ételeket. De miután visszatért Belgiumba, egyre bonyolultabb a szigorú étrend összeegyeztetése a szakmai és a családi élettel. "A hátsó égőre kellett tennem az ételek kérdését. Az élet nem a bevásárlás és a főzés körülményei. Ráadásul gyakran nincs időnk mindezt kezelni".