Elősegíti-e az olívaolaj az ateroszklerózis cukorbetegséggel kapcsolatos híreket
Az olívaolaj elősegíti az érelmeszesedést?
A kísérlet során az olívaolaj károsítja az edényeket. A Német Szív Alapítvány szerint az eredmények lényegtelenek .
A táplálkozással, az egészséggel és a testépítéssel foglalkozó internetes fórumok fejjel lefelé fordultak: 2008 januárjában aarburgi gyógyszerészek laboratóriumi vizsgálatokról számoltak be, amelyek kimutatták, hogy az olívaolaj, különösen annak egyszeresen telítetlen zsírsavai, károsíthatják az erek belső falát. Eszerint az olívaolaj az ellenkezőjét tenné, mint amit általában tulajdonítanak neki, nevezetesen az arterioszklerózis elősegítését ahelyett, hogy lelassítaná.
A média tudósításai valószínűleg sok túlsúlyos vagy cukorbeteg embert nyugtalanítanak - és mindenki, aki úgy véli, hogy valójában egészséges ételeket fogyaszt olívaolajjal és „mediterrán konyhával”.
A lényegre: Márciusban a Német Szív Alapítvány megjegyezte, hogy az in vitro vizsgálatok lényegtelenek a gyakorlat szempontjából. Legalább fenntartás nélkül be kell tartani a mediterrán étrendre vonatkozó ajánlást, amelyben az olívaolaj központi szerepet játszik.
Amit megvizsgáltak?
A laboratóriumi vizsgálatok után Krieglstein professzor farmakológus és kollégája, Prof. Klumpp a Münsteri Egyetemről azt a gyanúját fejezte ki, hogy az olívaolajban található olajsav elősegítheti az arteriosclerosis (érrendszeri meszesedés) kialakulását. Pontosabban, az egyszeresen telítetlen zsírsavak - amelyekből az olívaolaj 77% -a áll - magas koncentrációban nagymértékben növelnék egy enzim (2C típusú protein-foszfatáz) aktivitását, amely az endothelium (az erek belső fala) sejtjeit apoptózisba tereli ("programozott sejthalál"). Az érfal átjárhatóbbá válik a zsírrészecskék és a fehérvérsejtek számára, fokozódik az arterioszklerotikus plakkok képződése. „Az olívaolaj emberre gyakorolt hatását ki kell próbálni, mielőtt végleges megállapítást tehetnénk. De máris megalapozott kétségeink lehetnek az olívaolaj egyoldalúan dicsért előnyeivel kapcsolatban ”- mondja Krieglstein.
A Német Szív Alapítvány szakértői visszautasítják
"A kémcsőben végzett vizsgálatok nem veszik figyelembe a normális biológiai folyamatokat, például az emésztést és az anyagcserét, ezért általában nem tudnak tudományos bizonyítékot szolgáltatni az anyag és a betegség kockázata közötti kapcsolatról" - mondja Prof. Helmut Gohlke, a Német Szív Alapítvány igazgatósági tagja és a Bad Krozingeni Szívközpont főorvosa. . "Ezért nem tehet étrendi ajánlásokat a kémcsőben lévő reakciókból."
Az állatkísérlet kétértelműségeket okozott
A Marburg kutatói azonban elvégezték a kémcsőben végzett kísérleteket, amelyeket állatkísérletek követtek. Négy hónapig olajsavban gazdag táplálékkal etetett tengerimalacok nem mutattak fokozott plakkképződést. De az olajsav-étrend után az állatoknak kisebb és könnyebb volt a szívük, és károsodtak a szívizom sejtjei a kontroll csoporthoz képest.
A mediterrán ételeket továbbra is egészségforrásnak tekintik
"Ezekkel az izolált kémcsövekkel végzett kísérletekkel ellentétben vannak számos, szintén nagy népességcsoporton végzett tudományos tanulmány eredményei, amelyek egyértelműen bizonyítják a mediterrán konyha, az olívaolajjal mint fő zsírforrással járó konyha egészségügyi előnyeit" - mond ellent Gohlke professzor. Valójában a marburgi eredmények ellentmondanak az elmúlt évek összes tanulmányi eredményének. Ezért vitathatatlan a mediterrán étrend védőhatása az érrendszeri betegségek és az esetleges következmények, például a szívroham és agyvérzés szempontjából - hangsúlyozza Gohlke. A fogyasztóknak nem szabad hagyniuk magukat nyugtalanítani: "Az olívaolajat - lehetőleg hidegen sajtolva - továbbra is a kiegyensúlyozott mediterrán étrend részeként ajánlják az érbetegségek kialakulásának kockázatának csökkentése vagy az előrehaladás kedvező befolyásolása érdekében" - összegzi Gohlke.
Mitől olyan értékes a mediterrán étrend?
Most, a marburgi kísérletek után, nem a mediterrán konyháról van szó, hanem nagy mennyiségű egyszerű zsírsavról. A marburgi kutatók nem tagadják, hogy az - eredeti - mediterrán konyha csökkentheti a szívroham kockázatát. Krieglstein professzor szerint azonban sokkal többről van szó, mint az olívaolajról. Rengeteg gyümölcs és zöldség, rengeteg hal, kevés vörös hús és olívaolaj a mediterrán konyha legfontosabb összetevője. Soha nem bizonyított, hogy éppen az olívaolaj olyan előnyös az egészségre.