Elrontott vagy még mindig ehető NŐI EGÉSZSÉG
Az étel romlott vagy még mindig ehető?
S ophie Kielből
A szövetségi táplálkozási minisztérium nemrégiben készült tanulmánya szerint minden német felhasználható élelmiszert 235 euró értékben dob a kukába évente. De a termékeket mindig azonnal meg kell semmisíteni a kisebb furcsaságok miatt? Heike Niemeier, hamburgi ökotrofológus és táplálkozási szakember tisztázza, mi tartozik a szemétbe, és mi az, ami még mindig ehető az optikai változások ellenére:
A mustáredényben víz úszik a felszínen. Rossz?
"Nem, ez csak azt jelenti, hogy az emulgeálószer, egy adalékanyag, amely két folyadékot összeköt, lassan elveszíti hatékonyságát. Ennek ellenére a mustár habozás nélkül fogyasztható."
Mit kell tenni, ha a sonka zöldes fényű vagy barna színű?
"A zöld pislákolás a friss sonkán is látható lehet. Ez egy ártalmatlan fényvisszaverődés, amelynek semmi köze az eltarthatósághoz. A barna elszíneződés még nem a jó minőségű sonka eldobási kritériuma. Különösen az organikus sonka ismeri a színét megváltozik, és egy bizonyos ponton sötétebb lesz. Ez akkor történik, ha a sonka kevés színezéket tartalmaz, és ezek szó szerint elhalványulnak. "
A krémsajt már nem néz ki nagyszerűen ...
"Ha csak a külső széle sárgult meg, de a közepén lévő elterjedés még mindig világos és friss, akkor általában meg lehet enni. Ha azonban zöld vagy piros pislákolás látszik, dobja bele a szemetesbe!"
A sötét peremű sajt még megmenthető?
"Igen! Sárga, kemény perem pusztán azt jelzi, hogy a sajt víztartalma csökken, és hogy ezeken a területeken kiszáradt. Egyszerűen vágja le a peremet. Amíg a többi sajt íze jó, addig enni biztonságosan lehet."
A penész is csak eltávolítható?
"Nem, a penészes kenyeret, sajtot vagy gyümölcsöt el kell dobni, mert a spórák láthatatlanul szétterjedhetnek. A magas cukortartalmú ételek, például a lekvár esetében a penész egyszerűen nagyvonalúan eltávolítható."