Élvezze a természet finomságait a nyugat-svédországi Hönö szigetén. Látogasson el Svédországba
Amikor Lasse Englund kiköt a Hönö kikötõjében a Kastor fahajójával, tömegesen sereglenek oda az emberek. A német Pötter család - Nizia, Julian és Klein-Leopold (4) az egész arcukon mosolyognak útjuk végén.
"Nagyon jól horgászhat itt" - számol be Julian.
Lenyűgöző fogást mutatnak: egy doboz makréla. A halak frissen filéztek és fényesek a dobozban. Tipikus nap Hönön - a festői göteborgi szigetcsoport számos szigetének egyikén.
Makréla és homár
A hönöiek évezredek óta halásznak és szednek kagylókat. A régió halászata országosan is fontos szerepet játszik, és időnként jelentősen hozzájárul Svédország exportjához. Hönö történelmi kikötőjében a halászhajók sorakoznak, ha éppen nem mozognak; Nagyon sok jön és megy egész nap. A kikötőben található halászati múzeumban mindent megtudhat. Lasse kapitány mindennap kíváncsi vendégekkel indul a fedélzeten.
"Vonóhálókkal halászunk, és utanként általában öt-tíz kiló makrélát fogunk" - számol be.
A makréla ezen a parton eléri a 30–60 cm hosszúságot, és így jó ételt készít. Lasse kapitány rákos expedíciókra is vendégeket visz, szeptembertől novemberig homárokra vadászik.
- Három órát töltünk itt kint homárokat szedni, és ha megtalálta álmait, csak annyit kell tennie, hogy megegye. Elvisszük őket a sziget legjobb éttermébe, Tullhusetbe, és ott megfőzzük őket. "
A szakácsok a homárt leves vagy quiche formájában szolgálják fel kezdőként és kétféle főtt homárt a főételhez. Van még prosecco vagy pezsgő, mielőtt a homárutat egy bogyós desszert kerekíti. Az étterem a régió összes többi halát és kagylóját is felszolgálja.
„Évente hatszor változtatjuk meg étlapunkat, és kínálunk egy kóstoló menüt, amely tartalmazza mindazt, amit a halászok a horgászterületükön, a Kattegaton és a Skagerrakon kifognak. A köreteket a lehető legszezonálisabban tartják. Például augusztusban a laposhalat vörösboros mártással és gombával szolgálják fel, télen pedig tőkehalat - beleértve a skreit is. Adventben karácsonyi büfé (julbord) áll rendelkezésre halakból és kagylókból ”- magyarázza Preben Pedersen, a Tullhuset tulajdonosa.
Tőkehal horgászat
Lasse nem az egyetlen, aki horgász expedíciókat kínál itt: az Äventyr & Tång számos különféle túrát is szervez. A makréla, a rák és a homár mellett itt tőkehalat is lehet fogni.
„Tavasszal és nyáron Dániába hajózunk és roncsokat horgászunk. A halak elrejtőzni szeretnek abban, ami a teljes ökoszisztémát támogatja. Nagyon sok halat lehet kifogni ott ”- magyarázza Jhermy Olausson tulajdonos.
Hajókirándulásain gyakran hallhat meséket a különféle tengeri életek életéről, és valószínűleg egy vagy több ragadozó történetét. A hajóból a vendégeknek jó kilátás nyílik a természeti látványra, és mivel a szigetcsoportban fókák és delfinek is élnek, Olausson külön fókaszafarikat is kínál.
Jó étvágyat!
Ezzel a rengeteg tengeri finomsággal a helyiek szívük szerint élvezhetik a frissen kifogott halakat és kagylókat. A Klåva fisk polcai rengeteg finomsággal vannak tele: osztriga, rákok, garnélarák, tőkehal, lazac, óceánfélék, foltos tőkehal és takony. Az üzlet több mint 30 éve működik itt, de Karin Carlsson és nővére, Kicki csak nemrégiben irányították.
"A halak főleg erről a partról származnak" - magyarázza Karin.
Ha tanácsra van szüksége az előkészítéshez és az előkészítéshez, akkor jó helyre került. Mindkettő örömmel adja át receptjeit és tippjeit, hogy a lehető legjobb eredményt érhesse el a megvásárolt árukkal. Ha inkább a fogyasztásra kész ételeket részesíti előnyben, a házaspár előállíthatja a legfinomabb ételeket.
"Halszeletet, hal süteményeket, rák süteményeket és leveseket készítünk."
Nagyszerű dolog megkóstolni az ételeket, amelyeket a hönöiek készítettek, de mi lehet jobb, mint elkényeztetni a saját készítésű ételeket? A Pötter család most a Kastor hajóval akar főzni a szigeti túrán kifogott makrélára.
"Most igazi lakomát varázsolunk" - magyarázza Julian Pötter.