Élvezze az életet az IDEAL Versicherung ételintolerancia magazinja ellenére
Néha idővel megjelennek, néha születésüktől kezdve léteznek: ételintoleranciáról beszélünk. Mi ez, és hogyan lehet megbékélni az ételintoleranciával? Áttekintést adunk.
Mi az ételintolerancia?
Először is óvatosan kell eljárni. Fontos alapvető különbséget tenni az élelmiszer-intolerancia és az ételallergia között. Allergia esetén a saját test az élelmiszer alkotóelemeit „ellenségként” ismeri fel, ami allergiás reakciót vált ki, például kiütést, viszketést vagy orrfolyást. Az inkompatibilitások (orvosi: intolerancia) viszont a saját belének korlátozott képességét írják le bizonyos élelmiszer-összetevők megfelelő lebontására. Bizonyos ételek fogyasztása ezután kényelmetlenséget okoz a testedben. Bizonyos enzimek hiánya gyakran felelős az élelmiszer-intolerancia kialakulásáért.
Élelmiszer-intolerancia tünetei
Az étel-intolerancia tünetei általában a gyomor-bél traktusban észlelhetők. Az intoleranciától függően fájdalomként vagy más emésztőrendszeri panaszként érezhetik magukat. A leggyakoribb tünetek a görcsös hasi fájdalom, émelygés, székrekedés és hasmenés. De más tünetek, például fejfájás, kimerültség, nyelési rendellenességek és szívdobogás, ételintoleranciára utalhatnak. Itt csak szakember végezhet konkrét diagnózist.
Hogyan működik az élelmiszer-intolerancia diagnózisa?
Szakmai diagnózis érdekében orvoshoz kell fordulni. Részletes anamnézissel leírja az összes előforduló tünetet és panaszt. Típusától és súlyosságától függően az orvos speciális orvosi vizsgálatokat végez veled. Például hidrogén légzési teszt, különféle vér- és genetikai vizsgálatok. Az érintettek előzetesen készítsenek és vezessenek étkezési naplót. Emellett van értelme minden egyes alkalomkor feljegyezni a körülményeket. Például gyógyszeres kezelés. Az ételnapló fontos információkat nyújthat a diagnózis felállításához.
Kezelhetik-e az ételintoleranciát?
Sok ételintolerancia esetén segít beállítani saját étkezési szokásait. A konkrét intézkedéseket terápiás beavatkozással kell meghatározni, például az alultápláltság kizárása érdekében. Aki eltávolítja a tejet, a tojást és a gyümölcsöt étrendjéből anélkül, hogy pótlást találna, fennáll a tápanyaghiány veszélye. Gyógyszeres terápia is lehetséges. Például enzimpótló kezelés formájában. Alkalmas például laktóz- és hisztamin-intolerancia esetén. Az orvostudomány jelenleg a glutén intolerancia leküzdésére tabletta formában végzett készítményt kutat.
Gyakori ételintolerancia
A leggyakoribb élelmiszer-intolerancia a fruktóz-, a laktóz- és a gluténintolerancia. Megmutatjuk, hogyan keletkeznek, és milyen hatással vannak az emberi testre.
Fruktóz intolerancia
A fruktóz (vagy fruktóz) a gyümölcs természetes összetevője, és annak édességét adja. Normális esetben egy szállító fehérje biztosítja, hogy a cukor a bélből a vérbe kerüljön. A fehérje hordozható mennyisége korlátozott. Ezért mindenki csak bizonyos mennyiségű fruktózt tolerál. Ez a „fruktózszállítás” azonban korlátozható. Az ilyen "korlátozással" rendelkező emberek már kisebb mennyiségű édességre panaszkodnak. A tünetek közé tartozik a gáz, a gáz és a hasi fájdalom. A hasmenés is része lehet annak. Ha a diagnózis pozitív, az érintetteknek konzultálniuk kell egy étellel étkezési szokásaik értékelésére.
Laktóz intolerancia
Viszonylag gyakori ételintolerancia, amely az összes német körülbelül 15 százalékában fordul elő. Itt is enzimhiány a felelős. A laktáz enzim normálisan lebontja a tejcukrot a belekben. Lehetséges azonban, hogy az ember szervezetében nincs elegendő laktáz. Ezért jut el a cukor a vastagbélbe, ahol a baktériumok lebontják. Az eredmény: hasmenés és hasi fájdalom. Ha pozitívnak bizonyul a laktóz intolerancia, akkor meg kell vizsgálnia, hogy melyik tejterméket milyen mennyiségben tudja elviselni. A laktóz megtalálható többek között a tejben, a kvarkban, a tejszínben, a krémsajtban és a csokoládéban. A laktóz-intolerancia széles körű elterjedése miatt manapság számos élelmiszerpiac fel van szerelve laktózmentes alternatív termékekkel.
Glutén intolerancia
Celiac betegségnek is nevezik. Ez egy különleges eset, mert nem igazán esik az intolerancia vagy az allergia alá. Az érintettek a tapadó fehérje glutén miatt a bél nyálkahártyájának gyulladásában szenvednek. A szervezet saját védelmi rendszere ekkor a glutént ellenségnek tekinti, ennek eredményeként immunreakció alakul ki a nyálkahártyában. Ezért okozza a lisztérzékenység az egyéb tápanyagok hiányát, mert az érintettek csak korlátozott mértékben vehetik be őket. A tünetek közé tartozik a hasmenés, a fogyás és a vízvisszatartás. A glutén intolerancia vitaminhiányt, vérszegénységet, valamint ízületi és bőrproblémákat is eredményezhet. Van azonban olyan érintett is, aki alig szenved tünetektől. Amint a diagnózist felállítják, az érintettnek következetesen tartózkodnia kell a glutén fogyasztásától. Ez például búza, tönköly és rozs esetében fordul elő.
Szorbitol intolerancia
A szorbitol általában sok gyümölcsben található meg, különösen a almabogyóban. Előállítható cukorhelyettesítőként is (E420). A szorbit felszívódása eleve lassú, ezért az anyag hashajtó hatású lehet még teljesen egészséges embereknél is, ha túlzott szorbitot fogyasztanak. Amint a szorbit bevitele a szokásos szint fölé csökken, szorbit intoleranciáról beszélünk. A tünetek közé tartozik a puffadás, hasmenés és székrekedés.
Hisztamin intolerancia
A hisztamin intolerancia vagy hisztamin intolerancia az, amikor a szervezetben túl sok a hisztamin, és emiatt problémák merülnek fel. Ilyen egyensúlyhiány akkor fordulhat elő, ha az érintett személynek túl kevés a diamin-oxidáz enzimje. A tünetek közé tartozik a bőr kipirosodása, hasi fájdalom és hasmenés. Ezek nagyon változatosan és egymástól függetlenül fordulhatnak elő. Bizonyos esetekben a C-vitamin szedése csökkentheti a tüneteket. Ezt azonban előzetesen tisztáznia kell egy orvossal.
Keresztallergia az ételekben
Az érintettek számára a meglévő keresztallergia zavaró lehet, mert allergiás reakciókat válthat ki bizonyos ételek fogyasztásakor, bár előfordulhat, hogy egyáltalán nem allergiásak az ételekre. Példa: Az érintett személy valójában allergiás bizonyos virágporokra, esetleg nyírfavirágokra, és almát szeretne élvezni. Teste felismer bizonyos molekulákat az almában, amelyek hasonlóak a nyírfa pollenjéhez, és allergiás reakció lép fel. Ez azt a benyomást keltheti, hogy az érintett személy allergiás az almára.
Az áttekintésben megtalálhatja a leggyakoribb keresztallergiák áttekintését: