Emberi anatómia gyomor - gyomor - természet - bolygóismeret - gyomor - természet - bolygóismeret
Írta: Katrin Ewert
A legalacsonyabb pH az egész szervezetben, előkészíti az emésztést és elpusztítja a baktériumokat: a gyomrot. Az emésztőrendszer számára nélkülözhetetlen.
Izomüreg
Hol van a gyomor? Személyenként különbözik. A méret és az alak is változó. Általában horog alakú és ívelt. A gyomor a bal és a középső has felső részén található, közvetlenül a rekeszizom alatt.
"A nyelőcsőhöz és a belekhez kapcsolódva a gyomor az emésztőrendszer fontos részét képezi" - mondja Marcus Clauss állatorvos, aki a zürichi egyetemen oktat és kutat. Az étel először a gyomor száján, a nyelőcső és a gyomor közötti határfelületen halad át.
Innentől a gyomor alja felfelé dudorodik. A gyomor szája alatti régiót gyomortestnek nevezzük. Itt marad az étel, amíg el nem éri a vékonybelet a gyomor kapuján keresztül.
"A gyomor rendkívül nyújtható és rugalmas üreg" - mondja Clauss. Három rétegből álló nyálkahártyával van bélelve:
- A legfelső réteg egy takarószövet.
- A középső réteget váltórétegnek nevezzük: Itt helyezkednek el a gyomor mirigyek, amelyek kiválasztják a gyomornedvet és az enzimeket.
- Alsó része vékony izomréteg.
A vastag izomréteg, amely felelős a gyomor mozgásáért, a peresztaltikáért, csak a gyomor nyálkahártyája mögött fekszik. "Keveri az elfogyasztott ételt és elszállítja a kapuőrig" - mondja Clauss.
Tárolás, zúzás, szállítás
Mielőtt az étel eljutna a vékonybélbe, a gyomornak számos feladatot kell teljesítenie: A gyomor falának peresztaltikája nemcsak összekeveri az ételt, hanem fel is aprítja. Évente körülbelül egy tonna ételt gyúrnak péppé.
"A gyomornedv miatt a gyomor nagyon savas környezettel rendelkezik" - mondja Clauss gyomorszakértő. "Ebben a savas környezetben sok baktérium és kórokozó elpusztul."
A gyomorban folytatódik az emésztés, amely az élelmiszer szájon át történő bevitelével kezdődött. Az enzimek lebontják az ételtől származó fehérjéket, és felkészítik őket a beleknek - előre megemésztődnek.
A gyomor pedig egy másik fontos funkciót tölt be: "Tárolásként és ideiglenes tárolásként szolgál" - mondja Clauss. Darabokban és darabokban a vékonybélhez irányítja a chymet.
A test tehát napi néhány fő étkezéssel boldogul, és továbbra is folyamatosan táplálékkal van ellátva. "Gyomor nélkül folyamatosan kellene ennünk" - mondja a szakember.
De még akkor is, ha a gyomor az összes pépet a belekbe vitte, az izmok továbbra is gyúrnak. Így fordul elő a tipikus morgós gyomor, amikor éhesek vagyunk.
Különböző élőlények, más gyomor
Az izomüreg, mint köztes tárolás az emésztőrendszerben - a koncepció egyszerű. Más állatfajok bonyolultabb gyomor kialakulásához fejlődtek.
A földigiliszták úgy emésztik meg az ételt, hogy lenyelik a homokszemeket, amelyeket az étel őrléséhez használnak. A kagylónak van gyomortáskája kristályszárral, amely emésztőenzimeket szabadít fel. És sok tüskésbőrűnek kidobott gyomra van, amely testén kívül van.
A madaraknak viszont két gyomruk van. "A zsibbadás pótolja a hiányzó fogakat, és felaprítja az ételt" - mondja Clauss állatorvos. "Sok madár apró köveket is eszik annak érdekében, hogy jobban őrölje az ételt a zúzóvízben." Az étel ezután bekerül a tényleges gyomorba, a mirigy gyomrába.
Olyan kérődzőknél, mint a szarvasmarha, a juh és az őz, az étel négy gyomron halad át: bendő, retikulum, levélgyomor és abomasum. "Az állatok elfojthatják a pépet, és újra megrághatják" - mondja Clauss.
Más állatfajok hasonló gyomrúak, több kamrával, de nem tudnak kérődzni, például tevék, vízilovak vagy kenguruk. "Az élőlényeknek nagyon eltérő rendszere van" - mondja Clauss. - De ezek nagyon hasonlóak a csoportokon belül.
Kérődzik vagy lenyelik a köveket? Az emberi gyomor sokoldalú - és nem attól függ. "Ez az étrendünknek is köszönhető" - mondja Clauss.
Mindenevőnek nincs szükségünk a különféle fajok extráira. Az ételek főzése szintén egyfajta előemésztés - amelyet az emberek elsajátítanak.
"A kérődzőknek négy gyomrukra van szükségük ahhoz, hogy megemésztessék a növények magas fogyasztását" - mondja Marcus Clauss. A madarak számára a bekevert kavics elengedhetetlen a szemek feltöréséhez. Az evolúció során minden élőlény számára tökéletesen adaptált gyomorrendszer alakult ki.