Ento Box; hogyan léphetnek be a rovarok a Western Stylereport étrendbe
A világ 7 milliárd emberének egy része számára a rovarokból álló ebéd ötlete nagyon gyakori. A nyugati világban élők számára viszont az ötlet idegen és gyakran visszataszító. Egy brit diákcsoport egy látványos tervezési projekttel próbál ezen változtatni.
Az Ento projektet a londoni Royal College of Design and Art négy hallgatója indította el, akik egy séfbaráttal együtt a globális élelmezésbiztonság egyre növekvő problémájának megoldását keresték. Ahogy a népesség és az életszínvonal világszerte növekszik, az emberek fehérjeszükséglete nyomán a környezetre gyakorolt nyomás tovább növekszik. Már a projekt hivatalos honlapja szerint a világ mezőgazdasági erőforrásainak jelentős részét háziállatoknak szánják. Rendkívül nem hatékony felhasználás - mondta a projekt kezdeményezői. Alternatív? Az Ento projekt rovarok bevezetését javasolja a nyugati ételekben. A rovarok sokkal hatékonyabban képesek takarmányt fehérjévé átalakítani, mint a jelenleg nagyüzemi állatok, és a termesztésükhöz szükséges erőforrások lényegesen kisebbek.
Egy probléma: a nyugati világban nagyon kevés ember hajlandó kipróbálni legalább egy olyan ételt, amely rovarokat tartalmaz. A mentőöv a művészetből és a formatervezésből származhat. Az Ento projekt négy tagja receptek és módszerek sorozatát hozta létre a rovartermékek elkészítésére és csomagolására, amelyek legalábbis mentálisan sokkal hozzáférhetőbbé teszik ezt az új típusú ételt. Miután ismerős (vagy teljesen felismerhetetlen) formákba csomagolták, a rovarok már nem jelentenek problémát a legtöbb ember számára.
Így született meg az Ento Box, amely nevét a jól ismert japán Bento Box-ról kapta. A zöldségeket, szószokat és előre megformált rovarkockákat tartalmazó asztali étkezés, a Bento Box lehet az első lépés a rovarok nyugati étrendbe történő integrálása felé. Ezen az első lépésen túl az Ento projekt négy kezdeményezője reméli, hogy entomológiai eredetű elemeket tudnak bevezetni az ételkészítés szokásos összetevői közé. További részletek a hivatalos projektoldal.