Enzimek és szerepük a testben
Ezek olyan specifikus katalizátorok, amelyek koenzimekkel együtt szabályozzák a test biokémiai folyamatait.
Nélkülük nem érnének meg a gyümölcsök, nem csíráznának a magok, nem tudnánk gondolkodni, nem tudnánk megemészteni az ételt és felszívni a bennük jelenlévő tápanyagokat stb.
Az enzimek több ezer biokémiai folyamatban vesznek részt, amelyek a testünkben játszódnak le.
Körülbelül 2700 különböző enzim van testünkben, amelyek a koenzimekkel együtt mintegy 100 000 vegyületet alkotnak, amelyek segítenek látni, érezni, hallani, megemészteni az ételt és gondolkodni.
Az enzimek segítenek az öregedés, az elhízás, a koleszterin elleni küzdelemben, segítik az immunrendszert, megtisztítják a vastagbelet, lebontják a zsírokat, növelik az intelligenciát, méregtelenítik a testet, eltávolítják a szén-dioxidot a tüdőből stb.
Az enzimek nem tudják elpusztítani az élő sejtet, de lebontják az elhalt sejtet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy enzim nem képes átjutni az élő sejt sejtmembránján, de amikor a sejt meghal, megteheti, és így az elhalt sejtben lévő vegyületek újrafelhasználhatók.
Bár az enzimek kis mennyiségben találhatók meg, nagyon erősek, és 30 gramm tiszta pepszin képes megemészteni körülbelül két tonna tojásfehérjét.
Az enzimek működése
Ha ételt fogyasztunk, a benne lévő enzimeket a szájüreg hője és nedvessége aktiválja, és a test által termelt enzimekkel együtt megemészti az étel egy részét, mielőtt a gyomorba érne.
Más enzimek megemésztik az ételt annak útján, majd a metabolikus enzimek felhasználják ezeket a tápanyagokat a meglévő szövetek regenerálására és új szövetek előállítására.
A test minden sejtje egy bizonyos enzimcsoporttól függ. Minden enzimnek van egy bizonyos funkciója. Például egy fehérje emésztő enzim nem emészti meg a zsírokat.
Az enzimek két kategóriába sorolhatók:
Emésztőenzimek - megemészteni az ételt
Metabolikus enzimek - szabályozza a belső anyagcsere folyamatokat
Az emésztőenzimeket saját emésztőenzimeikre (a szervezet által termelt) és az ételből vett emésztőenzimekre osztják fel.
Az enzimek ellenségei
Az enzimek érzékenyek a hőre és a pH-ra, ezért a magas hőmérsékleten főzött ételek és az ipari élelmiszer-feldolgozás elpusztítja őket.
Ha magas hőmérsékleten főzünk ételt, akkor az összes enzim torzul, és emésztetlen ételeket kapunk a belekben, amelyek baktériumok hatására rothadhatnak és méreganyagokat hozhatnak létre, amelyek eljutnak a vérbe és a szervekbe. Ezt a jelenséget önmérgezésnek nevezik, és emésztési problémákkal küzdő emberekre jellemző (általában székrekedésben szenvedők).
Amikor enzimeket fogyasztunk az ételből, ez azt jelenti, hogy a szervezetünknek kevesebb erőfeszítést kell tennie az említett élelmiszerek emésztése érdekében az enzimek belső termelésének csökkenése miatt.
A nehézfémek, a kiszáradás és az ultraibolya sugarak inaktiválják őket.
Az életkor nagyon fontos az enzimek termelésében. A kutatások azt mutatják, hogy amilázok esetében a 21-31 éves embereknél az amiláz mennyisége (a szájüregben) 30-szor nagyobb, mint a 69-100 éveseknél.
Enzimek használata a betegségek gyógyításában
Sokan tudják, hogy az enzimeket csak emésztési problémák esetén alkalmazzák, de számos betegség kezelésére felhasználhatók.
Korai öregedés, ízületi gyulladás, keringési problémák, nemi szervek problémái (nők), herpesz, lupus, autoimmun betegségek, sclerosis multiplex, fertőzések és súlyproblémák kezelésére alkalmazhatók.
Enzim-kiegészítők
Ezeknek a kiegészítőknek a használata elősegíti a szervezet számára az élelmiszer emésztését és csökkenti az emésztési enzimek termeléséhez szükséges mennyiséget, és így az anyagcsere-enzimek előállítására összpontosíthat.
Az ételtől származó legtöbb enzimmel ellentétben az ezekben a kiegészítőkben találhatóakat nem rombolja le a gyomorsav. A kiegészítő kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy proteázokat, amilázokat, lipázokat és laktázokat tartalmaz.
Enzim-kiegészítőkre a következő esetekben van szükség: próbáljon meg felépülni egy betegségből, alacsony a vércukorszintje, az endokrin mirigy problémái, az elhízás és a stressz, és a fent említett betegségek kezelésére is használhatók.
Ebből a cikkből úgy tűnik, hogy az enzimek azok a csodaszerek, amelyek minden betegséget gyógyítanak. Nem szükséges.
Számos előnyük van, mivel sok anyagcsere-folyamatban szükség van rájuk, ezért egy extra enzimnek (az optimális szintig) szinte minden esetben jótékony hatása lesz.
Tippek a magas enzimbevitelhez
- nyissa ki a kapszulákat, és szórja meg az étel tartalmát (nem túl forró), hogy emészthessék. Ha kapszulákban vannak, addig tart, amíg fel nem oldódnak a gyomorban;
- vizet fogyaszt, mert az enzimek csak akkor aktiválódnak, ha víz van jelen;
- az élelmiszerekben lévő cellulázok esetében jól meg kell rágni az ételt, mert ezek megtalálhatók a rostokban, és a rágás során ki kell szabadulniuk;
- egyél sok friss gyümölcsöt és zöldséget;
- a nyers magvak, a nyers mogyoró és a nyers dió enzim inhibitorokat tartalmaz. Az enzimgátlókat tartalmazó ételek fogyasztása a hasnyálmirigy duzzanatát okozza. A nyers mogyoróban és a búzacsírában van a legnagyobb enzim-gátló tartalom.
Az inhibitorok négyféleképpen távolíthatók el:
- az étel hőmérsékletének emelésével (ez a módszer elpusztítja az enzimeket és elveszíti más tápanyagokat, például a hőérzékeny vitaminokat).
- ezen ételek áztatása, öblítése és csíráztatása. Ez a módszer elpusztítja az enzim inhibitorokat és 3-6-szorosára növeli az enzimtartalmat.
- a harmadik módszer az enzimgátlók kiküszöbölésére szolgáló enzimek magas beviteléből áll.
- a gabonafélék és a magok erjesztése eltávolítja az enzim inhibitorokat, hasznos mikroorganizmusokat ad hozzá, és bizonyos mérgező anyagokat eltávolít a gabonafélékből és a magvakból.
A gabonafélék és a magok fitinsavat tartalmaznak, amely blokkolja a kalcium, a foszfor, a vas és a cink felszívódását, és így a nem erjesztett teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend ezen ásványi anyagok alacsony koncentrációjához vezethet a vérben. Ezt a savat a gabonafélék és a magok erjesztése pusztítja el. Az erjesztés elpusztítja az enzimgátlókat, és lebontja a glutént, a cukrokat és más nehezen emészthető anyagokat a gabonafélékben és a magvakban.
Fermentált gabonafélék és magvak megszerzéséhez savóba, joghurtba vagy kefirbe tehetjük, és legalább 7 órán át (gabonaféléknél) és legalább 12 órán át hagyniuk magvak esetében.
Ne feledje, hogy a fent említett ételek magas fehérjetartalmú, telítetlen zsír- és antioxidáns-tartalmúak, és nem szabad őket kizárni étrendünkből.
- a só az enzimek közvetett gátlója, ezért kis mennyiségben kell fogyasztani.
Toxicitás és a magas enzimfogyasztás tünetei e
Azok az emberek, akik enzim-kiegészítőket szedtek, néhány esetben puffadásról, gázról, pattanásokról és kisebb fejfájásokról számoltak be. Ezek a tünetek átmeneti jellegűek, és a test így javítja meg önmagát. A táplálékkiegészítők fogyasztása közben több vizet kell fogyasztania a test tisztításához.
A legjobb eredményeket akkor érik el, ha a kiegészítőket 12 hétig fogyasztották.
A sorozat cikkei:
Emésztőenzimek
Metabolikus enzimek
Q10 koenzim