Eper egészséges és ízletes - hkk
Az eper finom. És mint minden gyümölcsnél, a gyümölcs is tele van vitaminokkal. Egészséges öröm - ha nem a növényvédőszer-maradványok rendszeres aggodalma lenne. De ezek az aggodalmak jogosak?
Nem kell senkinek elmagyarázni, hogy az eper finom. Az érett gyümölcsök édes ízűek és csodálatosan frissítő aromájúak - ideális nyárra. Sokkal kevésbé ismert, hogy mennyi értékes anyag van az ízletes gyümölcsökben.
Több, mint egy vitaminbomba
Ami a C-vitamin-tartalmat illeti, az eper a gyümölcsök között az első helyezett: 100 grammban körülbelül 60 milligramm értékes anyagot tartalmaz, ami több, mint amit a citrom vagy a narancs kínál. Emellett jelentős mennyiségű A-, E-, K-vitamin, valamint jód, magnézium, vas és foszfor ásványi anyagok is vannak. A következő érvényes: minél pirosabb a gyümölcs, annál magasabb a vitamintartalom. Ezért érdemes a lehető legérettebb betakarítású bogyókat használni, amelyek mögött ennek megfelelően rövid szállítási út van.
A polifenol-tartalmat szintén nem szabad lebecsülni. Ezek úgynevezett másodlagos növényi anyagok, amelyek antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy semlegesítik a szervezetben található káros anyagokat, és így védik a sejteket. Bizonyos polifenolok többek között csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. És a kutatás jelenlegi állása szerint egyesek gátló hatást gyakorolnak a daganatos megbetegedésekre.
Egészséges nassolás a terhes nők számára
Különösen figyelemre méltó az eper magas folsavtartalma. Alig más gyümölcs tartalmaz többet belőle. A folsav - más néven B9-vitamin - szükséges a sejtek osztódásához. A test azonban nem tudja maga előállítani az anyagot. A folsavhiány hibákhoz vezethet a sejtképződésben, ami különösen problémás lehet a terhesség alatt: Egy ilyen hiány súlyos fejlődési rendellenességekhez vezethet az embrió fejlődése során. Különösen a terhes nők függenek a folsav fokozott bevitelétől.
Ezen értékes anyagok mellett az eper alig tartalmaz zsírt és kevés kalóriát, de körülbelül 90 százalék vizet tartalmaz. Tehát minden a finom gyümölcsök falatozása mellett szól - ha nem lennének ismétlődő jelentések az esetleg megnövekedett szennyezésről ...
Lehetséges peszticid-expozíció?
Valójában a szamóca mérgének témája régóta húzódó médiaprobléma. Ismételt beszámolók szerint a gyümölcsökben igazi peszticid-koktél található. Mivel különösen az eper esetében az alábbiak érvényesek: Az ilyen méreganyagok nem maradnak a felszínen, hanem a gyümölcs nagyon vékony héja miatt a pépbe költöznek. A mosogatás ezért kevéssé hasznos. És amúgy sem lehet hámozni a gyümölcsöt.
A független intézetek rendszeres tanulmányai azonban azt mutatják, hogy ez összességében megalapozatlan ijesztési taktika. A határértékeket az aktuális véletlenszerű mintákkal betartják. Elég ok, hogy mindent meg lehessen adni, különösen azért, mert az egészséges összetevők pozitív hatása messze felülmúlja a kockázatokat.
Biztonságos alternatívák
Mindenkinek el kell döntenie, hogy normál termesztésű epret vagy kontrollált ökológiai termesztésből származó gyümölcsöt használ-e. A második változat drágább. Ugyanakkor jobb minőségű termék is - főleg, hogy sok biogazdálkodó csak helyben értékesíti áruját. Azok, akik ilyen termelőtől vásárolnak epret, általában különösen érettek, ezért ízletes és vitaminokban gazdag gyümölcsöket kapnak.
Ettől függetlenül van értelme magának húzni a gyümölcsöket. Ez kevesebb erőfeszítést igényel, mint sokan rájönnek. Ehhez már nem is kell kert. Mivel bizonyos fajták nagyon jól fejlődnek az ablakládákban vagy az akasztós kosarakban. A rendszeres öntözésen és az alkalmi műtrágyán kívül a növények alig igényelnek gondozást, ezért általában mindig finom gyümölcsökkel jutalmazzák.
A kertben is a növényeket általában könnyű gondozni - és egy átlagos termékeny talajban levő dugványokkal gyorsan szaporodnak. Ott is jó talajtakarót készítenek. Ez nemcsak finom gyümölcsökkel jutalmazza, hanem tavasszal is gyönyörűen virágzik, és segít a gyomok kordában tartásában.