Eperlekvár konzerválása stevia-val - recept

1.Mossuk meg az epret, távolítsuk el a zöldeket és az esetleges zúzódásokat (kettévágtam), majd lemérem. Majd pürésítjük. Ha úgy tetszik, szitán is áthúzhatja.

konzerválása

2.Keverje össze a gélképző szert, a stevia-t, a balzsamszirupot, a citromlevet és néhány kanál eperpürét. Ezt a keveréket alaposan keverje össze az eperpürével. (Először a habverővel kevergettem, majd ismét az egészet feldaráltam a botmixerrel.)

3.Most tegye egy nagy lábosba, és folyamatos keverés közben (kissé megkötve) forralja a legmagasabb szinten, és 3-4 percig párolja.

4.Ezután töltse ki a lecsavarható üvegeket, szorosan zárja le és fordítsa fel néhány percre fejjel lefelé.

5.A GELIERFIX tisztán növényi gélképző szer, amely alma-pektinből, citromsavból és burgonyakeményítőből áll. Egészségügyi élelmiszerboltokban kapható.

6.Crema di Balsamico = balzsamszirup a KB-ról:. Szirup: balzsam .

7.PS: Nem szeretem a lekvárt annyira édes, ezért kissé savanykás. Ha szereted édes, akkor is bevehet 2,5-4 evőkanál stevia-t. (3 evőkanál nagyjából 3: 1 arányúnak kell lennie, ha konzerváló cukrot használna.)